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[台中]瑪莉亞廚房 Maria's--好吃的義大利麵與提拉米蘇＠公益路公正路

2021/12/25

這間瑪莉亞廚房搬了幾次家，其實我第一次來吃這間店是三年多前，
那時和陳先生一起來，當時我們還沒交往。
三年後，因為攝影而認識的朋友小綠邀我一起來吃飯，因緣際會下，又再次來到這間店。
這天是2011年4月19日，我順便把陳先生給拉來一起用餐，懷念一下這好久未曾嚐過的美味。

這間瑪莉亞廚房現在搬家到巷內（其實之前也在巷內），
不過位置老實說也不難找，
靠近美村路口的公益路郵局旁，巷內轉進去第一個十字路口的左手邊，你就會看到瑪莉亞廚房。

搬家幾次，瑪莉亞廚房的裡頭裝潢沒什麼太大改變，
除了空間改變之外，你到處可以看到史奴比，因為瑪莉亞很愛史奴比。

環繞四面牆壁，幾乎都掛滿了有關史奴比的娃娃、相片、飾品等。
真的是非常可愛。

牆壁上有著好多人的拍立得照片，
貼著貼著就變成了拍立得牆了！

每張照片似乎都說著好多故事，我想這些人應該都是瑪莉亞的熟客，
來店內用餐順便留下紀念。

裡頭有湯品可以自行取用，碗筷自己拿，就放在一旁。

因為裡頭只有瑪莉亞一個人在張羅食物，平時還有個工讀生在幫忙，
但是主要料理義大利麵都是瑪莉亞，所以她非常忙，
還寫了這小白板：「請注意！！要找服務人員或瑪莉亞請按『服務鈴』，切勿進入廚房」

服務鈴非常妙，就擺在這白板下方。

瑪莉亞就是這位個性非常大剌剌、帶著眼鏡的阿姨。
店內只賣義大利麵和燉飯，從食物的印象中，
我感受到她對義大利麵很堅持，是一位很用心在做料理的人。

menu很可愛，用一般的可愛資料夾夾著。

翻開裡頭有報紙的介紹。

還有套餐的組合，
今天我們用餐的有八位，瑪莉亞建議我們採用套餐的方式分食。

餐點有分為前菜、義大利麵、燉飯、烏龍麵、甜點等。
但是基本上，主餐方面沒有個人餐點的部分，只有雙人、三人套餐。
所以還是建議，來這邊用餐最好多一點人，這樣能吃比較多種口味，也比較划算。

鮪魚醬烤法國吐司 1片/25元。
這烤吐司上層抹上鮪魚醬，整個香氣十足，
上頭的鮪魚醬口感軟又燙，配上底下的法國吐司外酥內嫩，真不錯。

胡麻沙拉醬淋嫩豆腐 1份/25元。
話說，我原本就很愛豆腐，而且也原本就愛胡麻醬，
所以這兩種加在一起簡直就是我的最愛呀！
配上一些海苔絲和小番茄片，胡麻將裡頭口味帶酸，
感覺有調味再加一些薑末和醋的樣子。

這道湯汁很多的義大利麵，不要懷疑，它就是「湯的」義大利麵。
名字有點長，叫做鮮菇蛤蠣佐日本蝦卵奶油義大利湯麵雙人/299元。

我原本就比較偏愛白醬，
不過第一次吃到這種義大利湯麵，麵條不用我多說，瑪莉亞廚房的麵條是我和陳先生都很愛的Q度。
屬於Q硬又彈牙的口感，配上鮮美的蛤蠣和蝦卵，蝦卵在口中爆開有種很鮮的感覺。
而且湯頭雖說是白醬煮的，但不會太過濃稠，口味上也不致於太清淡，我覺得拿捏得挺適當的！

再來，這道名字也很長。
香蒜辣椒橄欖油清炒海鮮戴綠帽義大利麵雙人/299元。
這道一端上桌，就看到蛤蠣和蝦子還有花枝，清炒的義大利麵帶點微辣的口味，配上九層塔的提味感覺不錯。

清炒類的義大利麵要拌勻，因為湯汁可能都會沈積在最底下，
而之前吃過的清炒類義大利麵，缺點不是太乾就是太油膩，
這款義大利麵不會有那樣的感覺，還不錯。

對了，一直說到雙人份義大利麵，大家應該都還沒看到整碗的份量吧？
我拍了一張大碗公的照片給大家瞧瞧，可以和一旁的水杯比一下大小。
真的是碗公哪！比我的臉大好多倍！

吃完麵之後，來點不一樣的，燉飯。
招牌海鮮奶油燉飯雙人/299元，聽說這可是歷年來兒童的最愛。

吃過了幾間餐廳的燉飯，我想拿來比較一下，其實每一間都有不一樣的特色與美味。
之前吃過的Liwawa裡頭的焗烤燉飯口感我覺得和瑪莉亞這邊比較類似，
他們的燉飯都比較黏密、且米飯融入在其中，米飯的口感偏軟且整體較濃稠。
而之前吃的Italy bistro義櫥的燉飯口感比較粒粒分明，但卻也與醬汁巧妙的融合在一起。
瑪莉亞的白醬燉飯口味很適中，不會因為是白醬所以特別膩，配上海鮮我覺得還不賴。

黑墨汁海鮮佐茄汁義大利麵雙人/369元。
端上桌這碗黑漆漆的義大利麵上頭還有好多起司粉，顏色不單單只有黑色，
還有黃色、白色、綠色、紅色等。
起司粉配上番茄，還有一些佐料，整個顏色非常豐富。

海鮮就不用我再多說，因為都挺新鮮的。
看得出來，麵條上頭裹上黑黑的墨魚汁，
真的是用墨魚汁去料理，而不是用墨魚麵條，自然味道非常香。
而且醬汁挺多的，瑪莉亞還請服務生再端一碗白飯出來，
因為怕醬汁浪費，可以把剩下的醬汁和著飯一起吃，也非常好吃呢！

濃郁茄汁海鮮奶油燉飯雙人/299元。
茄汁加上奶油？
對，不要懷疑，就是紅醬加上白醬。
所以這碗燉飯的顏色不是紅色也不是白色，而是帶點嫩橘色。

紅醬加上白醬調配出來我覺得挺不錯的，
因為少了紅醬的酸多了白醬的甜，
少了白醬的膩多了紅醬的清爽。
酸中帶甜的滋味，讓這道燉飯加分不少！

最後的甜點，也是我最喜歡的招牌義大利提拉米蘇 60元。
不是我在誇獎，瑪莉亞的提拉米蘇是我吃過目前在心目中排名數一數二的。
光看外觀就知道，層次感很夠，每層的味道都不一樣，
有慕絲的軟嫩卻也有口感，有些慕絲吃起來就只是覺得有油膩感，但這不會。
底下層層的滋味都不一樣，在嘴裡會激盪出火花，大推！

接下來拍張店內照，當天我們八人用餐，挺多人的。

不過除了我們這桌之外，
另外旁邊還有兩小桌，也都坐滿了客人。
店內其實不大，所以要吃義大利麵也得搶位子唷！

和陳先生來張合照。

這間瑪莉亞2001年時創於台北，現在搬到台中，有一些名人還很愛吃瑪莉亞的麵呢！
瑪莉亞廚房的義大利麵真的是不錯吃，推薦還沒吃過的人可以去吃吃看，
不過建議像我們一樣人多一點一起分食，
這樣吃得比較划算，當天我們吃完飯平均一個人才三百多塊，
算起來其實不貴，而且我吃到兩種前菜、五種義大利麵和點心。
喜歡吃義大利麵或提拉米蘇的朋友們，可以來嘗試一下！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=