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2021/12/25
位於南台灣屏東縣內埔鄉的傳統客家美食，呈現淡紫色的花生豆腐，是傳承三代近60年老店。由屏東蘊藏清新甜美上等甘泉，助客家美食原味重現。賴媽媽花生豆腐製做過程十分費工，光是曬花生這一道手續，在冬季需要三天的工作天，這一步是為了避免花生長出對身體不好的黃麴毒素。手工製作從泡水、磨漿、濾渣、攪拌、入模、冷卻等步驟都必須在現場，抓準最佳的時機，當許多人還在幸福的夢鄉沉睡之際，賴媽媽豆腐家卻燈火通明，努力維繫住這幸福的好滋味！
異鄉在外的六堆客家人在台北向前行，就算什麼都不怕，洋溢著淡紫色的花生豆腐極為特殊，在台北絕對買不到，因為做工極為繁複繁雜很耗費時間與心力，在講求快速步調與效率的台北很難找到這種道地的屏東六堆花生豆腐!
吃法就是冷盤方式加入新鮮蒜頭和醬油，其實吃起來滿香的，淡淡花生香味，賴媽媽豆腐家客家花生豆腐也是當地非常有名的特色傳統在地美食，有機會路過國境之南，屏東縣非常大，屏東縣內埔鄉距離屏東市20分鐘開車車程~
電話： 08 769 3443
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