北京第五天,趣完故宮我們便搭公交到前門大街
原本有猶豫要不要吃有名的東來順涮羊肉
但最終還是被北京烤鴨的魅力所征服
所以又吃了一次烤鴨,只是這次換另一間便宜坊烤鴨
這是這次北京之旅最後一頓晚餐~
便宜坊外觀
便宜坊旗艦店,經營面積有6000餘平方公尺
能同時容納800-1000人用餐
「便宜坊」正音為「ㄅㄧㄢˋ ㄧˊ ㄈㄤ」,而非「ㄆㄧㄢˊ ㄧˊ ㄈㄤ」
字號蘊涵了便利人民,宜室宜家的經營理念,非指其價格低廉
國家級非物質文化遺產~便宜坊燜爐烤鴨技藝
北京歷史最為悠久的中華老字號飯莊,已有六百年歷史
以烤鴨為特色,與全聚德齊名
是北京目前唯一燜爐烤鴨店
其烤鴨技藝更列入為國家級非物質文化遺產
掛爐烤鴨&燜爐烤鴨 差別
掛爐烤鴨:掛爐烤製的方式火力強烈,鴨子皮下脂肪化掉,烤成的鴨子皮脆肉嫩
燜爐烤鴨(便宜坊):因鴨子受熱均勻,油脂水分消耗少,皮和肉不脫離
用餐環境
明明是用餐時間,客人卻比我預期的還要少很多,有點冷清
(當天有經過四季民福人潮就很多)
當天便宜坊只開放了其中一塊區域用餐
也因為空間很大,暖氣感覺沒有很強
整頓用餐期間都有點寒冷,菜上了也很快就冷掉>
菜單 Menu
八百年古都、六百年燜爐
茶水免費提供
我們共點了半隻烤鴨、老北京三樣、鴨肉獅子頭、芸豆卷、芙蓉雙蒸
切烤鴨前服務員都會先告知一聲
花香酥烤鴨(半隻) 人民幣112元(附醬料、麵餅皮)
前面有提到餐廳空間很寬闊,暖氣沒有很強
所以烤鴨一上來後,超快就冷掉了(›´ω`‹ )
烤鴨味道是也不錯,但沒有四季民福來得驚艷
便宜坊的鴨皮微酥,比較厚、比較軟
燜爐烤鴨特點就是鴨子受熱均勻,油脂水分消耗少
或許是保有油脂的狀態,鴨皮口感就沒有掛爐烤鴨脆
我們比較喜歡皮薄又脆,入口即化的那種鴨皮!
點烤鴨所附贈的醬料、花瓣
問過服務員後,說花瓣也是包起來一起吃
我有試著包進去吃,只能說很特別有一點花味,談不上好不好吃
還是比較習慣一般的醬料
空心燒餅 人民幣2元/顆
點烤鴨就有附贈餅皮,上面兩個燒餅是我們另外加點
不知道是氣候緣故,還是我們放比較久
麵餅皮吃起來整個很乾
免費附贈~鴨湯
同樣很快冷掉的鴨湯
如果冬天來便宜坊用餐,記得盡早食用
鴨肉獅子頭(例) 人民幣78元
鴨肉獅子頭一例有四粒,一粒28元
柏柏想吃我覺得點一粒就好,但他就想點兩顆,一人一顆
後來點餐時服務員建議我們直接點一例價格會比較划算(兩顆56元、四顆78元)
柏柏就問我那要點一「例」嗎?我當下以為柏柏是問我要點一「粒」嗎
我說好,結果就送來一「例」了~~( ×ω× )
看到時真的是崩潰,而且一顆很大顆,根本吃不完
(台灣餐廳幾乎沒有一例的說法,故造成此誤會)
食物還是剛剛好的份量最好
鴨肉獅子頭一次吃太多,吃久也是滿可怕的
已經不是在享受美食了( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )
老北京三樣(小) 人民幣88元
服務員推薦的老北京三樣,一次可以吃到三樣道地料理
裡面有:炸丸子、燉牛肉、麻豆腐
老北京三樣~麻豆腐
麻豆腐是老北京的特色小吃、平民美食
麻豆腐與豆汁是同一屬性
由於經過發酵,與豆汁一樣有一種特殊的酸香味
第一次吃很不習慣,不太符合我們的胃口,所以也不覺得好吃哈哈
老北京三樣~燉牛肉
沒什麼特別的印象
老北京三樣~炸丸子
老北京三樣內比較好吃的炸丸子
小小顆的,吃起來脆脆的
芙蓉雙蒸 人民幣58元
這道味道我覺得還不錯,有娃娃蔡與芥藍
下面還有蒸蛋!看到蒸蛋時有點驚喜,滿好吃的
芸豆卷 人民幣19元
京味四點:艾窩窩、芸豆卷、驢打滾、豌豆黃
難得來北京,都還沒有吃到他們的傳統點心
最後的晚餐點了其中的芸豆卷來吃吃
芸豆卷照片上看起來很大,實際上很小
本次用餐花了人民幣363元
我們不小心點太多了,份量比預期還要多
服務員看我們在猶豫就推薦了不少東西
真希望她能主動告知份量多寡,兩個人根本吃不了這麼多
像我們燒餅只想點一個試味道,她也一直說燒餅很小,點兩個吧!
雖然態度一直都滿好的啦,只怪我們自己腦波很弱…
反正最後吃超級飽的,飽到有點不舒服
最後還剩了一些沒吃完
如果獅子頭不要點錯,不要點老北京三樣就好了,它們還特別貴呢~
北京最後的晚餐,有些美中不足
因為花的錢沒有得到相對應的快樂
覺得四季民福整體都比較合我們的胃口~
不過凡事總要親自試過才知道
吳裕泰茶莊 抹茶冰淇淋 人民幣6元
前門大街剛好有間吳裕泰茶莊,很多人來北京都會吃他們的冰淇淋
有抹茶與花茶口味,跟著大家的推薦點了抹茶口味
好濃厚的抹茶味,好好吃~~
稍微撫慰了剛剛吃便宜坊嚇到的內心
在零下的溫度吃著冰淇淋,冰淇淋完全不會融化,滿有趣的,哈哈!
吃完後就回旅館整理行李,準備搭隔天飛機回台灣囉~
北京。便宜坊烤鴨(前門大街鮮魚口店)
營業時間:10:30-21:00
電話:010-67132535、010-67132536
地址:北京市東城區前門鮮魚口65-77號
連結:官方網站
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