〖二月 • 森 甜點工作室〗法國零時差！有溫度甜點工作室．西式餅乾mix台灣元素．法式手工喜餅/伴手禮/餅乾宅配 - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

讓人酥化的手工點心

新人、準媽咪、甜點控在嗎？介紹一家法國零時差的手工甜點，來自台中〖二月 • 森 甜點工作室〗將西式餅乾mix台灣元素，像是在法國知名的達克瓦滋融入台灣黑糖，更大膽創新將手工餅乾加入麵茶和鹹蛋黃，每個步驟都是烘焙師傅手工製作，堅持甜點越純粹越好，做出台灣人專屬的點心口味。

法式手工喜餅．禮餅乾宅配．伴手禮X彌月禮

二月 • 森 烘焙工作室

來自台中的手工甜點工作室，老闆夫婦二人原本在澳洲烘焙店，一個做甜點、一個做麵包，因為有了共同目標想法興趣，決定把澳洲所學帶回來台灣，堅持甜點越純粹越好，手工製作沒有多餘添加物～

台中美食二月森，營業地址在台中市烏日區學田路8巷42號，除了喜餅、節慶、彌月禮、生日蛋糕，還有各種精緻小蛋糕，手工餅乾單罐裝可裝盒，完全客制化～

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結婚喜餅 怎麼選？

結個婚光是喜餅選擇～新人和長輩就常常意見分歧！

到底是傳統喜餅好？還是手工喜餅好？很多長輩選擇傳統喜餅，有部分原因口味習慣問題，傳統西式餅除了變化有限，糖油份也偏高，二月森甜點配方低油低糖，加上創新結合黑糖、鹹蛋黃和麵茶，讓長輩或不吃的甜親朋好友也願意嚐鮮喔～

• 餅乾類室溫下可放14天。
• 蛋糕室溫25度以下五天、冷藏七天，夏天建議冷藏保存

蛋糕類因為奶油成份較高，建議放室溫至少30分鐘，或放小烤箱加熱約三到五分鐘，才能吃到美味的蛋糕點心。

黑糖花生 達克瓦滋

讓人一口秒酥化的達克瓦滋！是來自法國的手工乳沫甜點，外型樸實簡單，但製作起來和馬卡龍一樣，需要專業的烘焙技術，光是加個糖粉就需要分三次以上，讓它一點一點吸收到麵糊，才能有一層薄脆口感～

【尺寸】：27cm x13.5cm x7cm

【成份】:法國t55麵粉、上白糖、海藻糖、台灣本土黑糖、法國發酵奶油、杏仁粉、新福源花生醬、玫瑰岩鹽

 *蛋奶素可食用。

 *產品含有花生、杏仁、堅果類、蛋類不適合對其過敏體質者食用 。

手工達克瓦滋單入包裝入盒方便吃。

達克瓦滋餅殼外酥內鬆還有點Ｑ，散發細緻淡淡黑糖香，內餡選用台灣特有花生鹹奶油醬，口口濃郁涵蘊著爆漿花生香，法式手法結合台灣風味，一口咬下有多層次滋味，很適合搭配茶或咖啡，獨具的風味口感，即使平常不愛吃甜食的長輩，也吃得津津有味，是老少咸宜的爆棚甜點。

紅．金手工餅乾禮盒

二月森喜餅禮盒可個制化包裝，這款禮盒有代表吉祥的紅色和尊榮金色，配起來喜氣不俗氣，優雅大方，搭配多種手工餅乾口味，自己決定命定款喜餅～

每種口味都獨立包裝，沒吃完關好即可，寄送宅配送禮或放包包，都不用擔心餅乾壓碎問題，方便與朋友、同事一起享用。

二月森 手工餅乾

手工餅乾和達克瓦滋口味一樣創新！傳統手工麵茶和鹹蛋黃也入麵團，每個步驟都是烘焙師傅手工製作，比起市售手工餅乾，二月森的手工餅乾更討喜，小小一片剛剛好1~2口，讓我可以一直換口味，輪完一圈也不會膩。

▲ 楓糖燕麥餅乾

看似平凡的燕麥餅乾，裡面蘊藏多種滋味，餅乾麵團加入了燕麥和椰絲，在食材交疊下脆度很高，還有濃郁椰子香氣，浮出記憶中可口奶滋的影子，但卻又更好吃，捨棄蜂蜜使用進口楓糖漿，增加香甜味減少甜膩度，讓人一口接一口停不下來。

▲ 麵茶餅乾

手工餅乾很多種，麵茶口味真是第一次聽到！

先把法國麵粉炒到黃褐色焦糖化，加到餅乾麵團中，低溫烘焙烤好沾裹上自製手炒麵茶粉，餅乾外有一層很細緻的麵茶粉，和剛才介紹的楓糖燕麥餅乾完全不同，麵茶餅乾好酥鬆，鬆到碰到唾液就會漸漸化掉，真的好像在吃麵茶一樣！每一口都好有台灣味。

▲ 榛果焦糖鑽石餅乾

很受女性朋友喜歡的焦糖榛果，磨製成100%的榛果粉，與來自法國ISIGNY產的海鹽焦糖，一起加到餅乾麵糊中，切片餅乾沾上一圈細砂糖粒烘烤，就是閃亮的鑽石餅乾囉！

鑽石餅乾鬆又香，一下就化開在嘴中，還有淡淡的榛果香氣，口感多層又豐富。

▲ 岩鹽巧克力餅乾

經典巧克力餅乾也要來一下！

當可可結合黑糖會蹦出什麼新滋味？餅乾除了很脆口，瞬間讓口腔佈滿可可香氣，因為餅乾還加入高純度的玫瑰岩鹽，讓台灣黑糖蜜的風味更明顯，很細膩的可可黑糖甜香味。

▲ 伯爵茶餅乾

餅乾不加人工色素和香料，嚴選英式伯爵茶研磨到細緻，保留伯爵特有香氣，卻不影響餅乾本身的酥脆度，伯爵茶香濃郁明顯，特有迷人香可是迷倒不少人，一點都不甜膩。

▲ 鹹蛋黃餅乾

再介紹一款台灣味餅乾！這餅乾是所有餅乾裡最耗時的，需要6道工序製作處理才能完成，烤焙過的蛋黃磨散加到麵團中，不能太乾又不能太濕，這黃金比例拿捏全憑師傅經驗，香鬆口感又甜又鹹，口腔都是蛋黃酥的香，好像真的剛吃完蛋黃酥一樣，這也是長輩的會喜歡的好味道～

3步驟預約喜餅試吃！

• LINE或FB訊訊息 (1週前)申請確認時間，
• 試吃費用:250元(宅配另計+180元)，共8種目前熱門的蛋糕及餅乾提供品嚐。
• 請提供基本資料

• 姓名:
• 電話:
• 預估喜餅盒數:
• 取貨方式(自取或宅配):
• 婚期(or發送日):
• 地址(若需宅配需留下資料):
• 完成試吃繳費後，才算預約成功

◎詳細資訊參考～客製化喜餅預約流程  二月森

＊手工餅乾讓人爆出甜蜜感！吃的到五、六年級記憶中的麵茶，連鹹蛋黃也能轉身變成手工餅乾，餅乾禮盒介紹給新人們參考，有來趟台中也能買來當伴手禮喔～

 

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二月 • 森 甜點工作室  資訊

電話：04-23372425

營業地址：台中市烏日區學田路8巷42號

營業時間：12:00~18:00

公休：星期一、星期二

官網：https://www.febforest.com 

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