【臺北-漢坊餅藝】六十五年純熟技術。饌金土鳳梨核桃/焦糖栗子/伯爵抹茶/干貝XO醬(試吃) - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

 

台北市永和區的「 漢坊餅藝 」 已經有六十多年歷史！有各種傳統漢式糕餅，

我娘家阿母桌上也曾經漢坊的小月餅，尤其是招牌豆沙餡雪白綿密好吃，

配合現代人習慣漢坊也改良成低油、低糖、低鹽，

這次嘗鮮的是漢坊推出的新口味：土鳳梨核桃、焦糖栗子、伯爵抹茶、干貝ＸＯ醬四種，

產品皆不加人工香料與防腐劑喔，果真是傳承台灣傳統的好味道。

粉紫搭配的提袋滿大方，送人完全不失禮耶！

雖是傳統糕餅但包裝卻新穎時尚，

走在路上不注意漢坊ＬＯＧＯ，挺像剛從美妝保養品購物出來呢 

【漢坊餅藝】傳承來自六十年前第一代李敏郎先生，

在台北市長安東路開設的凱凰林餅鋪，純熟的技術讓口味口感都細膩，

每到節日一定是門庭若市，雖然幾年前李老師傅退休，

也不忍讓這老饕記憶中的好味道失傳，

因此第二代李東坤先生等共同創立了【漢坊餅藝】，

讓漢坊好口味繼續發揚與傳承。

 【漢坊餅藝】榮獲台北縣衛生局優良廠商的肯定，

每樣產品都有SGS檢驗認定，並投保一千萬產品責任險，

讓每一位客人都能吃的安心、吃的放心。

 

【 三大堅持 】

＊堅持一 自製餡料餅皮，Q彈酥脆＊

從食材挑選到內餡製作，完全不假他人之手，唯
有如此親自控管，才能維持最高品質；製作時全
程控溫27度C，累積30年以上每分鐘120次以上的
傳統漢餅製作達人經驗，展現出純熟桿皮手法，
讓每個餅都能內餡Q彈、外皮酥脆。

＊堅持二 嚴選食材低油、低糖、低鹽 ＊

為了您的健康,嚴選用紐西蘭進口百分百牛乳製成頂
級奶油，來替代傳統漢餅的豬油，以此減少油膩；
嚴選頂級食材，不再另外添加多餘的調味，讓食材
散發出最原始的香甜，以此減少油,糖及鹽的份量超
過30%以上，讓蛋奶素的人也可以食用。

 

＊堅持三 絕不添加人工香料與防腐劑＊

為了讓客人品嚐最新鮮的美味及健康著想，絕不添
加人工香料與防腐劑,堅持挑選當季盛產的新鮮食材
，讓您兼顧健康及新鮮美味的口感，所以除了鳳梨
酥及土鳳梨酥可放一個月之外其它產品只有14天保
存期限。

◆ 六十年精湛技術及堅持使用上等食材，完全純古法製作出御藏臻饌 ◆

『 藏金 』這兩個字含義典故很深！裏面到底是裝什麼寶呢？ ＾＾

  

奶油外皮帶點烤過的香氣，有點脆度叉子插下去還有龜裂感呢！

外皮香酥裏面口感軟綿～香，

『 酸 』『 甘 』『 甜 』的土鳳梨內餡還是我的最愛，

Ｑ軟帶點酸味的鳳梨酥比較不甜膩喔。

 嚴選台灣盛產、沒有基因改造的土鳳梨，經由黃金比例做出粒粒分明果肉的獨家土鳳梨醬，

就是這一味吸引一票忠實粉絲呢！ 此鳳梨酥還加入核桃，

以中藥來講有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎等，當上班時感到疲勞想睡時，

試著吃一些核桃可以緩解疲勞喔，原本以為軟Ｑ的鳳梨碰到核桃口感會不佳，

沒有想到出乎意料挺合的，而且香味更升級喔。

焦糖栗子 

外型看起來就是手工所以不規則，

外皮吃起來有點像是日式和果子的酥＋鬆口感，

嚐起來還帶點黑糖的焦糖香氣，內餡使用了嘉義中埔鄉知名的栗子，

特別結合焦糖風味，美味搭配一拍即合，

內餡口感酥鬆香氣十足呢！重要的是甜度減半喔，不用擔心會過甜。

 干貝 XO 醬 

不管什麼角度看都好像是日式和果子！！！ 

奶油做出來的餅皮就是特別香酥，

傳統的油餅皮總是特別容易膩，有的還有腥羶味，

這就很單純只有淡淡奶油蛋香氣，

重點是它的內餡好香喔！！ 我發誓！！

有點像是古早味肉餅但是是升級的香味，

口感也勝過傳統更佳綿密濕潤，

ＸＯ醬不會辣反而是提升質感香度，

還吃的到一絲絲的干貝絲，上官網查才知道這干貝還是用手撕的，真的是純手工!

  

這口味挺不錯保留傳統餅味，改良後口感香味都有，加分。

 

伯爵抹茶

特選抹茶做出來的一絲抹綠，餅皮帶點淡淡奶油香又結合了抹茶香，

重點內餡也是綿密不甜膩，入口即化呢！！

內餡聞的到濃濃的茶香味,阿薩姆紅茶的香味撲鼻而來

搭配著微苦的日示頂級抹茶餅皮,交錯成讓人回味無窮的伯爵抹茶

三種月餅裡我個人最喜歡這口味，配點熱茶吃月餅帶點甜味真不錯。 

＊ 六十多年老字號的月餅分享給大參考看看喔！ 

 

 

漢坊餅藝（漢坊食品有限公司)

電話：02-89235856

地址：新北市永和區永利路226號

官網：http://www.hanfang.com.tw/aboutus.html

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