炒板條、鴨血豆腐 - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

 

 

今天下午到黃昏市場去買不足的食材.

回到家弟弟睡了~就開始惡搞我的料理!!

老公今天的宵夜是炒板條、鴨血臭豆腐.

好高興因為老公說好吃~~

鴨血臭豆腐是明天的主食便當.

今天是鴨血臭豆腐. 明天加入高麗菜、蛋、肉片、金針姑、丸子!

就變成臭臭鍋了!! 

加入冬粉一起煮~~一定很棒吧!

亞希只有喝一點湯. 因為小辣所以不行吃.

對傷口復原度不好.但是其實亞希很愛吃這個!

每次去夜市必點的~尤其是中壢夜市超級香的耶..

今天第一煮. 算是誤打誤撞.

煮的和外面真的有點像!! 東加西加

 

 

※  炒板條

洋蔥、紅蘿蔔、蔥、豆芽菜、豬肉絲、

醬油、香油、沙茶醬、胡椒粉

 

1. 洋蔥.紅蘿蔔切絲、豬肉絲略醃、粄條先煮過(或用油拌開).

我是將板條煮一下子.就撈起來了.板條本身有粘性所以都黏在一起.

大賣場和市場賣的都一樣.所以要先拌開喔。

 

2.豆芽菜洗淨去鬚、蔥切斜段。

 

3.先炒洋蔥依序紅蘿蔔、豬肉絲、豆芽菜、蔥.炒熟.

 

4. 加入板條炒. 調味及OK!!!!

 

 

 

鴨血、大腸頭、臭豆腐、蔥

鴨血川燙切塊、大腸頭加麵粉抓洗淨.在用水沖乾淨.煮軟

臭豆腐洗淨1/4切塊. 蔥蒜切段裝飾

 

湯底→花椒、蒜頭、薑片、辣椒爆香(油用麻油或辣油).    

加入辣椒醬、辣豆瓣醬、醬油、高湯、調味.

 因為今天高湯不夠.煮太辣所以我加水又加雞湯塊.

今天高湯是拿婆婆煮的菜頭湯.很甜喔~~~

全部小火煮20分鐘. 撈掉爆香料.加入臭豆腐、鴨血煮入味!!

 

亞希不知道正確作法!因為是第一次做!我只是拿經驗與大家分享.