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2021/12/25
想吃新竹鴨肉不用跑新竹！在龜山區萬壽路上就有一家〖新竹鴨肉麵〗？在地經營超過10年的小吃店，以傳統蔗糖方式煙燻，製作出煙燻鴨肉、鴨翅、鴨腳和鴨頭，肚子餓還有鴨炒飯、鴨肉麵、炒鴨腸和炒鴨血，就是要給你滿滿的鴨。
文章目錄
- 新竹鴨肉麵 在哪？
- 煙燻鴨翅．鴨頭
- 鴨肉炒飯
- 鴨肉湯麵
- 鴨肉切盤一份
- 新竹鴨肉麵（奇香宏新竹鴨肉麵）
新竹鴨肉麵 在哪？
新竹鴨肉麵在萬壽路二段上，往萬壽路麥當勞方向的右手邊，看到這間綠色招牌，寫著新竹鴨肉麵五個字就是，整間店面很低調，加上萬壽路車速偏快，很容易經過就錯過。
新竹鴨肉店雖離我家很近！但萬壽路二段上很難停車，這次沒有選擇內用，外帶了幾種回家吃。
煙燻鴨翅．鴨頭
以傳統的蔗糖煙燻，外表有著誘人的焦糖色，煙燻特有的香氣，能引出鴨肉的甜味，就是這一味讓人越吃越上癮，尤其是像我這種愛啃滷味、東山鴨頭的人，三不五時就是喜歡啃咬一下。
不知道是不是煙燻時重疊？鴨翅出現雙色，雖然外觀沒那麼好看，但煙燻的很入味，除了緊緻的皮肉，骨間縫隙還有Ｑ韌的肉筋，鴨翅的鹹味挺明顯，啃完很需要來杯茶。
鴨頭不像東山鴨頭能用牙齒嚼碎，大部分骨頭完整，會咬到整根刺骨，雖然骨邊肉很鮮嫩，但可惜我不能亂咬一通在吐渣，吃過才知道喜不喜歡。
鴨脖子切成小段方便吃，脖子皮有濃郁的煙燻香，細細咀嚼肉質好水嫩，唇齒間有鴨汁油脂的香醇味，小細骨有點多要小心吃！
鴨肉炒飯
炒飯看起來還不錯！有兩種青菜加上四、五小片鴨肉，炒飯份量一般，食量大一點可能吃不夠，炒飯帶爆香氣，沒什麼過多調味，比想像中清淡些，只有淡淡的醬油香氣，米飯粒粒分明不過乾，很中規中矩的家常味。
鴨肉本來就熟再加熱炒香，難免鴨肉會乾了一些，雖不到軟嫩也不至於乾澀，平常吃炒飯都是點蝦仁或肉絲蛋炒飯，現在又多了一家新選擇。
鴨肉湯麵
湯頭帶點油蔥香，鴨肉味融入到湯麵裡，沒有過多鹹味挺清淡，我平常口味稍重，所以加了點胡椒鹽調味才比較夠味，鴨肉泡在湯裡增加濕潤感，皮Ｑ肉軟嫩，比炒飯的鴨肉好吃，想吃湯麵建議店內吃，外帶湯麵沒有分開放，油麵容易泡軟。
鴨肉切盤一份
鴨肉有一份、半隻和一隻可選，我買一份切盤約一小盒放滿，有鴨腿、鴨胸和鴨屁股，一整塊的鴨屁股好大啊！鴨屁股直接跳過，挑瘦肉來吃，鴨皮相當薄嫩，聞起來香氣四溢就是一道下酒菜。
每一塊都散發濃厚的煙燻味！和新竹吃過的比起來，桃園的煙燻鹹香味較重，新竹的肉質口感較軟嫩。
鴨腿挺有咬勁越咬越香，肉質外Ｑ彈裡面香又軟，一口鴨腿一口麵真過癮。
＊這家新竹鴨肉店幾乎每天經過，經過10多年終於上門嚐鮮，這天的鴨肉我喜歡脖子和鴨腿，自己吃過才知道喜歡什麼，內文僅供參考喔。
艾瑪IG帳號:alma_8082
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新竹鴨肉麵（奇香宏新竹鴨肉麵）
電話：03-3298664/0928975367
地址：桃園市龜山區萬壽路2段857號
營業時間：11:00-21:00
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