味增魚丸蛋花湯-悶燒罐料理

加入粉絲團

悶燒罐在我家一直只是保溫、保冰用途，不曾真正拿來做料理。曾經在一場料理拍攝活動上需要一碗粥，原本我想立即現煮，有工作人員每天用悶燒罐帶午餐，當日準備了白粥，她說是一早燙過白米做悶燒，而且目測那碗粥是好吃樣。

amanda社群網站-FB 、Line＠、youtube、IG
邀稿、教學、團購，請來信 amanda751024 @gmail.com
資歷、食譜著作／團購產品開箱紀錄

這次我真的用悶燒罐開發方便的料理，不管是上班族午餐，或是在不方便的場合又不想外食，只要現場能煮開水，備好食材就有主食、湯品、配菜甚至甜湯。
這一碗湯扣除電水壺煮開水時間(約9分鐘)，真正悶燒不到5分鐘就完成了。

材料：1-2人份
小魚丸3-4顆、雞蛋1顆、胡蘿蔔1小塊、味噌1大匙、青蔥1根、芹菜1/2根、沸水約400ml

如果是冷凍丸子務必要先退冰。
雞蛋請先擺放室溫1小時以上。
不喜歡丸子可以改用豆腐丁。

作法：
魚丸洗乾淨，如果用大魚丸，上面需切開十字刀。
胡蘿蔔去皮，刨絲或切絲。
芹菜去葉洗淨切末。
青蔥去根洗淨切末。
雞蛋去殼，蛋黃打散。

使用不鏽鋼304悶燒罐480ml，丸子、胡蘿蔔絲入罐子。

因為擔心丸子被汙染，也怕內部無法全熱，因此我做兩次汆燙預熱。

沖入滾燙沸水約6分滿，立即鎖緊蓋子，靜至30秒，倒除熱水。
再次沖入沸水8分滿，立即鎖緊蓋子，靜至60-90秒，倒除熱水。

如果使用豆腐丁，只需汆燙溫罐一次。

CP值最高的超值優惠價格，絕對讓你懷疑是不是廠商標錯價

訂購⇒美國FRENCH BULL-2019紐約花卉系列-保溫瓶、悶燒罐
付款方式：刷卡、轉帳、ibon付款

使用悶燒罐：美國FRENCH BULL-紐約花卉系列-悶燒罐

蛋液加入罐子，沖入滾燙水至八分滿，立即鎖緊蓋子，置放3分鐘。

這時候味噌加入熱開水約3大匙仔細攪散。

打開悶燒3分鐘的湯，加入味噌、蔥花、芹菜末，攪拌均勻。
味噌有鹹味還帶甘甜味，胡蘿蔔也有甜味，不需要再做任何調味。

室溫蛋燜三分鐘剛好熟透，不會太老，味噌湯也很好喝。
辦公室午餐想喝一碗湯嗎？推薦非常簡易的悶燒做法。

延伸閱讀：
泡菜湯餃-減醣、美味又有飽足感
年菜-鮮嫩滷花枝-廚房新手不敗料理
「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥、涼拌洋蔥
彰化-僑俐瓷器-陶瓷牆-日本餐具-平價款式多很好買
蜜汁小魚乾-三步驟做出香酥少腥味-健康高鈣零嘴