[嘉義] 南門涼肉圓涼麵：在地50年老店，好吃又便宜！ @amarylliss。艾瑪[隨處走走]

在我写完黄记凉面凉圆之后，马上有在地人很冰雪聪明地提醒：“黄记后来才卖凉圆，南门的比较早！”大丈夫，我知道我知道，我也去吃过好多次了，位于和平路的南门凉圆也是我多次到访的美食小店之一。嘉义的巷弄非常有趣，很多时候我都是开车来去，匆匆来匆匆去，只有在停车停得比较远，慢慢步行到目的地，或者刻意要散步绕来绕去的时候，才会发现很多不知名的角落充满惊奇！

像是这个在南门凉肉圆旁边的“蕨”这间旧味店，就充满著古趣！经过很多次都没有开门，门口停著多种年代的VESPA机车，有新有旧。既然名为“蕨”门口边也种了很多种蕨类，很美。

很古老的“和平路”路标，还有很少见到的红色邮箱。

有人知道这间店到底是在卖什么药的吗？！

好，我们要进入正题，开始吃凉肉圆了。

 

 

这是嘉义（桃城）的老店，招牌上面写着“南门凉肉圆”：鲁肉饭、台湾凉菜、炖汤品，是不是一目了然？！除了挂在二楼边的招牌之外，落地也有一个移动式的招牌，上面写的就是所谓的“招牌菜”。

我是慕名前来，心心念念就想要吃到这个凉肉圆。

很认真地从内拍到外，招牌啊、摊位啊、店内用餐的环境我都用手机拍了几张之后…..

看到店里的小黄瓜，哇！真是新鲜啊！看起来就翠绿到不行，用这个小黄瓜切丝之后来佐凉面肯定是很消暑的吧？！我到访的当下是五月呢，嘉义已经是夏天啦～

走着走着拍著拍著，准备入内点菜开始用餐时，看到墙壁上三个字“已售完”，心都跟肉圆一样凉了。

16:15 下午四点多就卖光光了！你没有看错，就是卖光了～我就是想吃凉肉圆才来的啊！只好到隔壁的“二丫头麻辣凉面”去吃凉面了。其实我当初也不知道为何不坐下来就先吃一次南门的凉面，但事实上就是这样，因伪吃不到凉肉圆，负气就到隔壁先吃麻辣凉面了（这家也不错，下回再介绍）。

 

第二次来是跟桃园的朋友 VIVI一起来的，她趁著女儿暑假即将结束前，开车到嘉义来渡假。我带她们去吃了两家凉面（因为黄记当时没开不知道为何）：一家在保安市场1号、另外一家就是这里。保安市场那间我自己也很喜欢，尤其是那里的四味果汁，真是天物！（以后再介绍囉～）

因为是夏天，所以真的超热，店内就算有凉风扇一直吹着，我的汗也是不听使唤地一直流下来。这时候觉得有冷气开放的小店的确加分很多。南门凉肉圆是一个半开放的空间，所以也无法装冷气，就赶紧吃完赶紧上车继续吹冷气吧！哈～

这个老字号的南门凉圆在定价上写得非常清楚，我很喜欢这样的店家，所有的标价一清二楚，想吃啥都可以计算一下，这里的“凉菜”感觉好健康，但我老公超不喜欢吃青菜，这种地方我只能跟朋友或妈妈一起来。而且你们有看到吗？这里的三色蛋凉菜只要$30呢！

• 延伸阅读：民雄阿吉面摊（也有澎湃的三色蛋）

菜单在这里，最贵的就是综合凉菜大份$140，再来是综合凉笋、综合海鲜$100。其他真的就是铜板美食，这才是嘉义人平常会来光顾的店啦！

我们前一摊已经在保安一路各吃了一碗凉面也喝了一杯四味果汁，所以这里我们就各点了一份凉面＋凉圆。VIVI看到“药膳猪脑”非常有兴趣，所以加码点了一碗汤。这么热，我才不想喝汤呢！而且还是没有冷气的地方……

白醋（就说在嘉义几乎凉面都加白醋啦！）而且这里的凉面凉圆不只是加上基本的佐料麻酱、白醋、蒜泥而已，在视觉上的点缀也非常用心。这一次用的是紫色甘蓝菜、胡萝卜、小黄瓜三色来缀色，光是橘色、紫色、绿色这样的视觉感就让人觉得食指大动了！

 

第三次到访我是带老公一块来，因为他听我讲了很多次凉肉圆，却一次都没有吃过，这实在令人太伤心了。所以无论如何我都要带他来，毕竟上次我们来的时候凉肉圆已经卖完，向隅的心情很难受。

这一次我们直接点一人两个凉肉圆，还有一碗凉面。这一次凉肉圆的摆盘看起来真是太美了！麻酱油膏、白醋（美乃滋）和蒜泥，一层一层叠在一起的色彩，猛一看有一种抽象油画的厚重感，就是疗愈！我也特别喜欢南门凉肉圆的小黄瓜，酸酸甜甜滋味很好也很开胃。

我说发明凉肉圆的人真该得到嘉义诺贝尔奖啊！太适合这里的风土民情了，是不是？！天气一年到头都这么热，吃肉圆真的太煎熬，吃凉肉圆才是王道啊！软Q的外皮，应该是用蒸的，配上香喷喷醃卤过的肉，还有重点是佐料，协奏曲，这就是协奏曲啊！

 

凉面的佐料就跟凉肉圆一样（黄记也是这样），小黄瓜这里不是切丝是以糖醋醃渍，各有千秋，都好吃。

所有的凉面都要辣油才会有层次，多一个辣味才够味啊！

下一间要来写同时卖四味果汁和凉面的“蔡记”吗？！

 

 

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