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[NewZealand2007] 奧克蘭魚市場的海鮮料理學校

2021/12/25

一下飛機之後，與奇異果的第一場邂逅就在奧克蘭的魚市場(Auckland Fish
Market)中所附設的海鮮料理學校(Seafood
School)。從幾年前去義大利酒莊之後，就一直幻想可以出國學作菜，事實上學作菜是藉口、出國玩耍才是我的重點，所以從義大利、法國、巴里島一直到這次的紐西蘭，研擬了這麼多次要「出國學作菜」的計畫，終於在這一次實現。

遊覽車駛離奧克蘭機場之後，才轉一個彎，真的只有轉一個彎，路旁就出現羊群了。車上同團的媒體朋友說：「這肯定是紐西蘭觀光局的刻意安排！」在奧克蘭羊群並沒有那麼多，但也不會不常見，只要一離開市區，到處都是羊群、牛兒，真是一個牛羊天堂的國家！下了高速公路，車子越來越靠近港灣，我們停在奧克蘭魚市場前，這是本行程的第一站：學習烹飪奇異果料理。

魚市場的一樓一進門，就是充滿。

Tamarillo
長成這個樣子，有人說這是 "tree tomato" 是蕃茄的一種，據說在紐西蘭蠻多的，看起來跟台灣賣的蕃茄有幾分類似。

這是酪梨，台灣比較少賣的水果。

在市場入口邊，就有海鮮學校的課程介紹看板，因為烹飪學校就在市場的樓上。

走到樓上之後，我們到一間示範教室中找位子坐下，準備與當天要教學的主廚見面。教室簡單、明亮、清潔，因為是示範教室的關係，座位採階梯方式漸高，專業的教室設備，留待主廚示範三道菜色的介紹文章中，再來好好介紹一番。

這就是實習廚房中的八座中島，寬度比我們家的中島大了
1/3，我覺得這種寬度才是完美的比例！瓦斯爐的位置也很不錯，感覺很不佔空間，水槽和料理台面的比例等都不愧是專業學校的選擇。（如果也有人想要討論中島廚房，我也有點心得可以分享，不然我家大廚
TSUBASA 肯定也是一堆心得＠＠）

在中島台邊，還有好幾個我家老公整天幻想能夠放在天台上烤肉的大烤肉架，不過我們當天沒用著。

在我們實際下廚前，學校裡面的助手已經幫大家擺捉完成。

只剩下盤中飧等要大家自己親自動手煮，這樣料理的經驗的確非常難得且難忘！

是說，來這邊上烹飪課可真是輕鬆，什麼都不用準備，大師、徒弟全部都替你張羅好了，既不用上市場，也不必找食譜。大師會示範煮食的步驟、同時發給你菜單，大師旁的助理徒弟還幫你把等會要煮的材料全部都依照菜色擺好了，你所要做的只有「記住烹飪的感覺」這一樣而已，輕鬆又簡單，完全不費事！

醬料、調味什麼都準備好了，有看出連奇異果都準備了兩種嗎？

刀具當然也是很優

藍色一盤可以作一道菜，黑色一盤也是一道菜，嘿嘿～

我也可以做出這麼像樣的西餐，有沒有挺嚇唬人的？

包含前菜、主菜、甜點三道喔～ ^^

下一篇文章就來講這奇妙的奇異果料理吧！

課程介紹

奧克蘭的魚市場(Auckland Fish Market)中所附設的海鮮料理學校(Seafood
School)也開放給所有民眾報名參加，當然包含觀光客。他們授課的語言是英文，我去上課時的那位主廚講得很幽默風趣，感覺非常好，步驟和材料介紹等都非常清楚。

http://www.afm.co.nz/seafood_school/classes.cfm

這邊有可以參加的課程表，一次兩個小時的課，學費是 NZD80（約兩千台幣，紐幣現在是搶錢的高峰，1:25，如果是
1:15 時，這堂課就只需要 1200，立刻打了六折！-_-||| ）有興趣的朋友可以到官方網站去搜尋看看。

Auckland Fish Market Seafood School

市場網站 http://www.afm.co.nz/
海鮮烹飪學校 seafood_school
主廚介紹 teaching_chefs

22, Jellicoe Street, Auckland
Tel: +64 9 379 1490

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss

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