【廚房.料理】夏日開胃清粥小菜料理，沙茶豬肉、皮蛋豆腐、醬油半熟荷包蛋

▓白粥

材料：3杯米+24杯水(完美比例1：8)。

😅不小心煮太多三個人根本吃不完。

先將白米洗淨依比例加適量的水，使用老品牌大同電鍋煮稀飯，省去顧爐火及容易黏鍋的困擾。電鍋跳起再悶個15~20分鐘左右，再取出湯杓稍微攪拌白粥就像圖片中這樣，米粒軟綿，白粥跟湯比例恰恰好。

▓空心菜炒豬肉

材料：空心菜一把、豬肉絲適量。

調味料：蒜頭、沙茶醬、鹽、辣椒。

橄欖油熱後加蒜末翻炒出香氣加肉絲(牛豬羊都可)、辣椒跟沙茶醬炒至7分熟左右撈起備用。接著炒空心菜，快熟時加進剛剛先炒好的肉絲並加少許鹽調味，炒到熟即可起鍋。

▓皮蛋豆腐

材料：嫩豆腐一盒，皮蛋2~3顆，柴魚片。

調味料：薄鹽醬油，白芝麻粒。

嫩豆腐可以對切一刀再橫切三刀裝盤( 夾豆腐方便)加皮蛋，最後再灑些許柴魚片跟芝麻粒就完成這道超適合夏日開胃涼拌菜。

▓醬油荷包蛋

材料：土雞蛋。

調味料：薄鹽醬油。

另外準備現成的罐頭一起配白粥(食物櫃庫存😄)，像是愛之味花生麵筋、海底雞(鮪魚罐頭)、同榮紅燒鰻魚罐跟江記甜酒豆腐乳，簡單豐盛的清粥小菜就完成啦。

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