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【台南美食】西井村蜂蜜滷味~吃起來清爽又香Q的豬腳，還有許多種類的蜂蜜滷味唷，近安平老街、安平古堡 - 阿MON世界趴趴走

2021/12/25

這次參加商業司舉辦的名人帶路豬腳節活動，走訪2014台灣國際豬腳節票選前三名的店家，西井村就是今天第一站，該店往安平老街的大馬路旁，非常的顯眼和好辨認，在我還沒來到這間之前，其實我在網路上就已經有聽過這間滷味哩，西井村的滷味網路團購是非常知名的小吃，所以這次就讓我頗為期待的。

在西井村的門口看板上就大大的寫上了招蜂引蝶四個字，其實這是說該店賣的是蜂蜜滷味，才能招蜂和引蝶。

一踏進門市後就可以看到該店最最暢銷的幾樣滷味商品介紹，分別是鴨翅膀、雞爪、豬蹄花，今天也都會吃到，就繼續看下去吧。

西井村在安中路這邊是門市，店內有各式各樣的滷味產品和禮盒，也就是最多人在團購的商品這邊都有。

得過的獎項和政府的認證也是掛滿滿的，在這食品安全問題越來越多的時代，這些得獎和證書應該可以讓消費者比較安心些。

蜂蜜、青草醬、生命之石、棉被

這四種是西井村滷味的關鍵，一班我們吃滷味都是用醬汁和滷汁去混合搭配，但西井村是不用醬油的，而是使用龍眼蜂蜜和青草醬來取代醬油，再加上30多年的老滷汁，不同的食材就用不同的鍋子分開去滷製，再使用生命之時去過濾掉食材的雜質和血水，最後用棉被蓋上鍋子來維持整鍋的溫度，讓食材能均勻的受熱，聽完這樣的介紹，真的算是大開眼界阿，廳老闆說光是廚房內就有9大鍋滷汁在滷不同的食材，非常的費工呢。

豬腳禮盒

逢年過節，豬腳禮盒就是送禮的良伴，西井村的包裝漂亮，裡面的豬腳又好吃，收的人開心，送的人也有面子，一舉兩得。

各式各樣的禮盒組合和滷味，貨品數量都很充足，路過安平時就進來帶幾包走吧，回家當下酒菜或零嘴都挺不錯的。

店家也有把幾樣招牌的滷味先放好讓我們準備食用，看起來都好好吃阿@_@!西井村的滷味還有一個特別的地方就是打開包裝後等到退冰完就可以直接吃了喔，不需要再加熱，對於住在外面沒有廚房的朋友來說也是非常方便的。

泡泡糖

名字取的很可愛的泡泡糖，其實就是鴨胗頭，吃起來有點脆脆的，但又蠻有嚼勁的，要一直去咀嚼，還蠻特別的口感，應該有不少人喜歡這個，聽說在店內賣的很暢銷，但這是我第一次吃到呢。

三杯大腸

當天讓我非常喜歡的滷味就是這個拉，滷大腸一直是我很愛吃的食材，但用成三杯料理這就是第一次吃到了，吃起來有大腸的彈性且帶有三杯的辛香，拿來配啤酒當下酒菜鐵定超讚，如果敢吃大腸的話，非常非常的推薦必買。

香菇脆喉

這個也是第一次看到，印像中脆喉是指豬的聲帶軟骨部分，在別間滷味攤或網路上好像都沒看到過，另外還有搭配幾朵的香菇，口感比較Q軟。

豆干

滷的很入味的豆干，可能因為是用蜂蜜去滷的關係，味道香甜，會一口接一口的停不下來。

雞珍

這個我就不太敢吃，只有吃了一小片，也是挺有嚼勁的，拿來當下酒菜應該也不錯。

鴨翅膀

色澤帶點金黃色，看起來就好誘人，老闆說她們是選用屏東的番鴨，所以肉質會更有韌度和嚼勁，但就真的需要去用啃的，因此沒辦法維持優雅的吃相，但真的好吃，不愧是招牌。

鳳爪

帶友大量膠蛋白的鳳爪，這個真的要多吃幾隻阿，對皮膚很好的，西井村的鳳爪吃起來也是頗香甜的，好吃唷。

豬蹄花

今天的重頭戲就是這個拉，閃亮亮的豬蹄花，看起來是頗油亮的，但因為有獨門配方的加持，所以吃起來是完全不油膩的唷，這真的是太棒了，也難怪會大賣，因為大家吃豬腳最怕的就是油阿。口感香Q軟嫩，還有淡淡的蜂蜜香甜，對於這樣的豬蹄花，我個人也是非常喜歡的，跟之前吃過的豬腳完全不同阿，不油膩又不腥，真的好吃，推薦必買的。

店家這邊也有推出麵線搭配豬腳的禮盒裝，在家自己煮碗豬腳麵線來吃也挺不錯的唷。

QQ球

這是用雞的骨輪做的，一隻雞只有兩個，非常的稀少珍貴，口感是QQ脆脆的，這也是我第一次看到的滷味食材，感覺西井村的滷味真的蠻與眾不同的。

西井村的門口還有一個傳統舊式的水龍頭，也還蠻值得拍個照的。

店名:西井村蜂蜜滷味

電話:06-2478866

地址:台南市安南區安中路一段568之5號

官網:http://www.2478866.com.tw/company.php

整體來說

豬蹄花、鴨翅膀、三杯大腸、鳳爪這四種我覺得是來這邊真的要買來吃看看的，另外還有一些比較特殊的滷味，就看每個人的喜好哩，拿來當成下酒菜其實都蠻不錯的，我比較少吃滷味，但這間的滷味是會讓我到台南來會想來買的，加了蜂蜜後的味道真的頗讚的，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。

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