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[蔬食]週末的法式晚餐 - 。ㅇ○小魚吐泡泡○ㅇ。

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太驚訝了,原來我也可以煮出這種歐式菜色啊!
週末的法式晚餐:辣味義大利麵,普羅旺斯燉菜,香菜胡蘿蔔濃湯,法國麵包,家雄大哥的葡萄汁。
唯一不夠完美的是,來不及做優格,不然就有百香果優格醬搭沙拉了!XD

(會不會吃太好了?)  

先來講香菜胡蘿蔔濃湯,我更動了食譜,加入了一些牛奶去煮,因為怕小鬼們不能接香菜的味道,不過事實上,我香菜放太少了。XD
這道湯超簡單的,我一看就覺得應該做得成吧。噗~
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白色的蘋果,本來應該用洋葱的,可是我們不吃,所以我想到洋葱炒起來有甜味,又是半透明的,不是跟蘋果很像嗎?
所以用蘋果來代替了!(快說我好聰明!)

煮好打成泥,調味,完工!
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食譜在這裡:。Soup。香菜胡蘿蔔濃湯

原食譜的湯是綠色,所以我香菜放太少了。XD

 

接著做的是普羅旺斯燉菜,這裡一樣用蘋果代替了洋葱,剛好中和了蕃茄的酸味哩!

先處理櫛瓜和茄子,我用小黃瓜代替了櫛瓜。
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這是另一邊的食材,我多加了西洋芹,小火炒到軟。
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煮呀煮呀,燉呀燉呀,它就變燉菜了!
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oh ya!我變成料理鼠王了!(並沒有……….=..=)

再來一張,既樸實又華麗的料理。
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食譜在這裡:Julia Child的經典食譜 “普羅旺斯燉菜/法式雜菜燴” Ratatouille

對,還有一件事,我忘了把蕃茄去皮,只好安慰自己連皮吃比較營養。XDDD

最後趁著燉菜在爐子上時,爆香辣椒,煮了辣味義大利麵。
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它原版本是松露玫瑰的蒜辣直麵,但是我們也不吃蒜,所以直接省略,其他配料倒是相同。
重點是它超好煮,調味也簡單,我為什麼選它就是因為它很單純,主菜和湯都算濃郁的味道,所以如果主食再重口味,我覺得會衝突吧。
不過橄欖油加得有點多一咪咪,下次改進。

其實本來只想要用烤法國麵包來當主食,但是麵包不夠多,所以煮了義大利麵給老公和婆婆當主食。^^

最後,用法國麵包沾濃湯和燉菜來吃!
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結果:大受好評!

大人說都很好吃!小鬼光是吃麵包就開心得不得了了。哈~~~
雖然近五點就開始煮,到6點多才好,不過煮得很甘願、很開心!

在沒有備料的情況下,時間大約是1小時45分,而且這中間我還炒了兩道菜給公公當晚餐咧。
這樣應該不算很久吧?XD

 

法式菜色,我家的新嚐試!

 

 

 

 




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Posted by 小魚

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