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《永安新港社區發展協會》生鮮宅配石斑魚切塊,清蒸龍虎斑佐莎莎醬、橙汁龍膽石斑料理✿艾菠咬一口APO Bite

隨著石斑魚經濟產業的蓬勃發展
想要隨時吃到新鮮的高雄石斑魚
不用像過去一樣驅車殺到高雄新港嚐鮮
直接上網訂購就能品嚐到美味的新港社區龍膽石斑&新港社區虎斑鮮魚
尤其對艾菠這樣的忙碌上班族
偶爾嘴饞時
打開冰箱就能享受美味的鮮魚
實在是再幸福、方便不過了
艾菠這次和朋友一起開團訂購了
是由永安新港社區發展協會品質保證的石斑魚
在地的石斑魚都是純海水養殖
並結合中油的冷排海水(經由天然氣LNG汽化過程經電解過濾的純淨海水,俗稱鑽石水)
才能養出肉質絕佳的石斑魚
而且新港社區是永安最靠海的社區
居民生活主要都是跟石斑魚養殖業有關
對於石斑魚的瞭解是數一數二的
當地出產的漁獲都是出自漁業署認證的績優產銷班
漁獲品質相信都是有保證的
現在人健康意識抬頭
不只是單純高雄石斑魚推薦而已
永安新港社區發展協會的石斑魚產銷班更有漁產身分證
漁獲來源很清楚
這讓艾菠食用上多了份安心
艾菠分別購買了龍虎斑鮮魚切塊、龍膽石斑切塊清肉切塊
重量都是450g
採魚肉經過切塊處理的真空包裝
魚體都是經過去鰓、去鱗、去肚&魚體篩選
處理乾淨後再急速冷凍
把新鮮鎖住
低溫分切之後才真空包裝
在低溫宅配到家後
你的桌上就能品嚐到宛若塭邊現撈般的鮮美
宅配到家時
魚肉塊包裝得很完善
冷凍過後硬挺得和石頭一樣
收到貨要趕緊冷凍起來才能確保新鮮度
烹調時不需要特別解凍
因為都幫你清洗處理乾淨了
直接做烹煮肉質是最可口的
除了社區平台訂購
PChome也能下單購買
包裝後面都有提供相關網址連結的QRcode
台南地區也有其夥伴商店能夠做訂購採買
多了一個購買的位置選擇
接著就是品嚐時間啦~~~~~
這麼新鮮的石斑魚其實越簡單調理是越好的
才不會浪費原本的美味
最常見的頂級虎膽石斑、龍膽石斑料理
莫過於清蒸或是煮成清湯、味噌湯
想到都流口水了...

外包裝沒有明顯的撕裂口設計
烹調前記得準備一把剪刀方便開封喔~

清蒸頂級虎膽石斑佐莎莎醬
龍虎斑是龍膽石斑魚&虎斑培育出來的新興品種
肉質上細軟鮮甜
富含豐富的EDA、DHA、Omega-3、優質蛋白質
適合清蒸、煮湯等料理方式
永安新港社區這邊是採用去尾的龍虎斑全魚做三清後冷凍分切
龍虎斑本人長這樣
看得出來肉質很肥厚
紋路蠻特別的
準備食材:龍虎斑鮮魚塊、義式香料適量、白蔭油2湯匙、奇異果一顆、牛番茄半顆、白醋1湯匙(檸檬汁亦可)、橄欖油2湯匙、蒜末些許
製作方法:
將奇異果、牛番茄切成丁狀
醬料依照比例拌入
艾菠這邊使用的義式香料是含有乾大蒜的
就沒有另外再切蒜末了
如果是切新鮮蒜末約莫使用1瓣
拌好的莎莎醬就放置一旁備用
嗜辣的人也能加一點剝皮辣椒末或是生辣椒末喔
龍虎斑魚塊拆封後直接用電鍋蒸熟
艾菠這邊外鍋放的量是一杯水
你也可以先扔魚下去蒸
再開始備製莎莎醬
因為艾菠今天要直接做兩道石斑魚
所以才會是採這樣的順序
蒸好的龍虎斑魚塊鮮嫩軟Q
肥嫩的樣子好令人食指大動
等待蒸好的龍虎斑魚塊稍微放涼了之後
再淋上事先備製的莎莎醬
一起大喊DoReMiSo~~~就完成了
味道吃起來很清爽
莎莎醬的酸甜和細緻的龍虎斑魚肉很搭

橙汁龍膽石斑
龍膽石斑應該是大家比較常吃過的
肉質較Q彈扎實
營養成份同樣含有EDA、DHA、Omega-3、優質蛋白質
膠原蛋白則是更為豐富
永安新港社區主要是擷取50斤大龍膽整片腹肉三清後極凍做切塊
適合清蒸、煮湯、燒烤等烹調方式
準備食材:龍膽石斑魚塊、一顆橘子(或柳丁)、2湯匙二砂、1湯匙白醋(或檸檬汁)、米酒些許
製作方法:
艾菠家裡剩橘子
就直接拿橘子來做料理
將一顆橘子簡單切塊加入二砂糖、白醋靜置片刻
當然你直接將橘子榨汁速度會更快
等待橘子出汁後開始熬煮醬汁
白醋可以留一點點
做為最後起鍋前提味用
熬煮到有點濃稠極可
直接用橄欖油小火乾煎龍膽石斑魚
艾菠不希望鮮味流失
並沒有做事先退冰的動作
將龍膽石斑每一面都稍微煎過
封鎖住魚肉的鮮甜肉汁
煎至半熟即可將剛剛熬煮的橙汁拌入
盡量讓橙汁味道巴附在魚肉上
艾菠煮飯沒有習慣勾芡
龍膽石斑滿滿膠質煮久了其實湯汁就會開始變得濃稠
若你講求速度快
也可以加點芡水就會很快巴附上魚肉了
不過調味上就得再重一些
才不會被芡汁拉淡味道
最後起鍋前熗點鍋邊酒(米酒)
就是DoReMiSo~~~
加上點香菜或是其他香草點綴
就能上桌啦~~~
吃得出來龍膽石斑的膠質更多
口感很Q彈
橙汁香甜的氣味和龍膽石斑魚肉融合為一體
品嚐起來很唰嘴喔!

Facebook: 高雄市永安區新港社區
永安區新港社區
補助單位:勞動部 多元就業開發方案
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【結論】
在家中就能輕易得品嚐到新鮮美味的石斑魚
這應該是每個饕客夢寐以求的事情
況且永安新港社區的生鮮宅配石斑魚不但有漁產身分證
更有漁業署的品質保證
新鮮度就好比直接從魚塭現撈一樣
魚鱗、內臟等還都幫你處理得乾乾淨淨
打開冰箱簡單的烹調就能享受鮮甜可口的石斑魚饗宴
難怪很多高雄石斑魚推薦
都會特別推永安新港社區的產品
高品質、高便利性、來源又安心
菠嬤後來又催促艾菠提前多訂購一些
過年的時候才不會搶不到
冰箱現在可是載好載滿
看來今年過年有滿滿的好料能夠止嘴饞了

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