《NESCO》食物乾燥機DIY~自製臘肉、蔬果乾、菜脯(果乾機FD-77DT+家用真空包裝機VS-01)✿艾菠咬一口APO Bite

艾菠已經觀望食物乾燥機好久
研究網路上很多食物乾燥機推薦比較
最後終於決定敗了美國NESCO果乾機
艾菠購買的型號是天然食物乾燥機FD-77DT
會選擇這台主要是因為性價比很高~~~
之前在朋友家也有看朋友使用過
當下覺得有趣又實用
除了常見的水果乾、蔬菜乾
還能有多種使用變化
像是肉乾、臘肉、甚至是乾燥花等
使用後真的會愛不釋手
由美國原裝進口的NESCO果乾機不但是美國乾燥機的領導品牌
NESCO專注研發食物乾燥已經超過30年
同時擁有專利領先技術CONVERGA-FLOW熱空氣流動技術
加上托盤是可以加購的
以後如果需要擴充也比較便利
整體輕巧不佔空間
想到可以盡情發揮DIY果乾機食譜艾菠就感到好期待
希望有機會可以做出很多果乾機創意料理
訂購後沒幾天就到貨了
配備非常簡單
相信任何對電器一竅不通的人都能輕易操作組裝
主要有果乾機主機+4個托盤+1個網盤+1個果泥盤
網盤和果泥盤分別是用在烘製體積較小的食物和果泥、肉泥的
托盤最多可以增加到10個
如果有大量製作需求的可以一次烘10層
有種莫名的爽度
主機基本上不大
而且蠻輕盈的
有特別做一個提把設計
艾菠覺得多了這個提把讓操作使用上都更加便利了
NESCO乾燥機有附一本使用手冊
記得要拿起來翻翻啊~~
可別扔了
裡面有詳盡的食材烘乾時間溫度建議
還有簡單的肉乾食譜、蔬果乾食譜、乾貨應用食譜等
主機插上插座
新型數位時間/溫度控制器就會顯示
上下鈕可以調整需要的時間以及溫度
時間是以15分鐘為一個單位做調整
最多可以設定長達24小時的時間
超方便的
溫度則是以華氏為單位
最高溫可以到華氏160度
如果你忘記食材適合的溫度
主機上也有貼心的溫度參考喔！
烘製主要是由主機底下的熱風口做熱空氣流動
獨家專利COVERGA-FLOW利用壓力讓熱風由上向下、水平循環每一層托盤
讓每一層都能平均乾燥
完全不需要旋轉置換托盤或是使用其他輔助工具
這次打算先來烘紅蔥頭
平常菠嬤很常炸油蔥酥來做料理使用
但一次都會炸很大量備用
常常放到後面都會有臭油味很浪費
將紅蔥頭剝皮後切片
厚度約莫是0.2公分
你可以選擇在切好後刷點葵花油之類的再烘乾
或是直接烘乾都可以
艾菠是選擇直接做烘乾
切好的紅蔥頭放在已放置網盤的托盤上
如果沒有放網盤比較小個頭的紅蔥頭就會掉下去托盤
因為網盤只有一個
只有一層紅蔥頭覺得太不過癮了
艾菠就想順便試試看烘菜脯~~~
對！就是菜脯蛋的那個菜脯！
剛好現在也是白蘿蔔的時節
將一根白蘿蔔外皮稍微刷洗即可
不需要特別去皮喔！
這樣做成菜脯口感才會比較好
將白蘿蔔切成約莫0.5公分薄片
任何形狀基本上都可以
只是統一的薄片烘起來時間會比較平均
白蘿蔔的水份很多要先用鹽巴醃2個小時讓他出水
這個動作也可以順便去除白蘿蔔的一些澀味
2小時後可以看到出水量蠻多的
這是要倒掉的
看網路上有些人還會用重物壓著讓白蘿蔔出更多水
但艾菠有NESCO果乾機
根本不需要花太多時間在壓製上
因為怕會太鹹艾菠有用開水稍微沖洗一下
擰乾水份後就能入乾燥機了
將擰乾的白蘿蔔片平均放入托盤
一條大白蘿蔔剛好放滿了3個托盤
和紅蔥頭疊在一起
華氏135度烘約8小時就可以了
紅蔥頭在烘製的過程中超級香
整個家裡都是滿滿紅蔥頭的香氣
烘製好的紅蔥頭不但酥脆、色澤也很漂亮
白蘿蔔不需要烘製到完全變脆片
畢竟要拿來做成菜脯蛋或是雞湯等料理
烘製好的白蘿蔔聞起來真的就是菜脯的味道！
不過自己烘製的顏色比較天然
也沒有任何添加物
吃起來感覺安心多了~~~~~
另外艾菠還醃漬了帶皮五花肉
打算來試試自製臘肉
醃漬的材料很簡單
只需要五香粉、肉桂粉、白胡椒粉、米酒、醬油、糖就可以了
放在冰箱醃漬2天
醃漬2天後就能直接進NESCO食物乾燥機
完全不需要再添加或是任何程序
使用最高溫華氏160度烘7~10個小時
看你買的五花肉個頭大小
記得不要烘到變成肉乾就行了
烘好的五花肉看起來是不是令人垂涎欲滴
出油的部分要先擦乾再收到冰箱
不過直接放進冰箱可能沒辦法保存很久
這時候就要派出另一樣法寶~~~
NESCO真空包裝機VS-01
美國NESCO真空包裝機是小巧輕便的家用真空包裝機
是艾菠在買NESCO乾燥機時同時購買的
配備很簡單
家用真空包裝機+使用說明書+專利真空包裝袋
完全不需要任何組裝
開箱就馬上可以使用
還會附贈一共20個2種尺寸NESCO的專利真空包裝袋
是可以耐熱、耐油的材質
包裝袋可以裁切成你需要的大小
再自行封口即可
NESCO真空包裝機構造很簡單
密封條是做封口時的地方
會燙所以不要碰到
密封墊片做緩衝墊
真空吸氣口則是正中央
真空包裝袋口做真空時不能放置超過吸氣口
並且要保持在真空室區域
才能快速成功真空喔！
控制按鈕很簡單
分別是封口、取消、真空後自動封口
闔上外蓋會自動扣住包裝袋
在包裝袋完成封口後按兩側的解鎖按鈕就能打開了
NESCO真空包裝機有在底部做電線收納設計
這應該是很多家庭主婦喜歡的設計
底部四個角都有避震墊設計
有點像是橡膠材質QQ軟軟的
排風口也是設計在底部
將做好的菜脯和紅蔥頭乾分別裝入NESCO真空包裝袋內
艾菠有事先將包裝袋做裁切了
這樣一次要使用時只需要取用一小包
將真空包裝袋口平放在真空區
盡量不要超過吸氣口
按下真空並封口鍵
等燈號熄滅就是完成了
艾菠習慣手會按著兩邊幫忙固定袋口
分裝好的菜脯和紅蔥頭就美美的完成了
放在冰箱冷藏隨時都能取用是不是超方便~~~
烘製做好的臘肉如法炮製
同樣真空包裝
看起來像不像是外面販售的啊？
完全可以做來當禮物送人！！！
而且自己做的沒有添加奇怪的東西
吃了也比較健康&安心
臘肉要放在冷凍保存喔~~~
將臘肉的皮切除後直接切片
可以搭配蒜苗或是高麗菜等一起炒
起鍋前可以加點糖還有紹興酒做上色還有提香
臘肉基本上夠鹹其他調味料就都不需要再額外加了
簡單又香噴噴的臘肉炒蒜苗DoReMiSo~~~就上桌了
味道真的非常迷人你一定要試試看
真空包裝機還能拿來將一些收藏做真空包裝保存
可以讓你心愛的收藏延續美麗~~
用途很廣的！
超級商城: https://tw.mall.yahoo.com/store/besttel
Fb粉絲團: https://www.facebook.com/NESCO.Taiwan/
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