2020年菜｜五星飯店年菜｜台北萬豪酒店-宴客樓

台北萬豪酒店-宴客樓推出物有所值的2020美味年菜

孝順媽咪讓他免下廚,『國宴主廚高鋼輝』推出的經典＋創新團圓菜

價格不漲、台北第一『濃潤極品花膠鮑魚佛跳牆』

暖心使用南非活鮑魚慢火燉煮『私房鮑魚烏骨雞湯』

酒香更迷人、入口即化的ㄉㄨㄞQ極品『酒釀東坡肉』

鹹甜入口、豪邁啃肉『芝麻香肋排』

嚴選美國prime等級帶骨牛肉紅酒燉煮到酒氣揮發、酒香醉人的『紅酒帶骨牛排』

香港道地港式燒臘手藝炊蒸出完美的『臘味糯米飯』

還有全新研發美味素菜塔香什錦烤麩、什錦雜糧飯

還在心煩年菜的朋友趕緊看下去

首推『頂級花膠鮑魚佛跳牆』

香港煲湯手藝猴塞雷的國宴主廚高鋼輝

以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底

加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉

入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠

膠質濃韻而絲毫不油、鮮而不腥、濃而不膩

天然食補的養顏美容,孝順媽媽一定喝要這一鍋

4~6人品嚐綽綽有餘,第二次加熱可以加上一碗開水

孕媽咪更適合品嚐喔

不同於使用大量高貴海鮮的精萃雞湯『私房鮑魚烏骨雞湯』

使用金華火腿、老母雞及豬後腿肉精熬八小時製成港式上湯

加入四顆南非活鮑魚及整隻烏骨雞熬煮而成,其實這一盅雞湯使用了兩只烏骨雞

其一的烏骨雞與頂級食材精華全煮入湯頭，嚐起口口鮮美、濃韻誘人

雞湯喝來不油膩、看似清澈喝來卻有著高雅的層次

烏骨雞燉著到肉質軟嫩,年紀大的長輩都可以輕鬆品嚐

一道令人難忘的經典廣式好味『臘味糯米飯』

babe非常喜歡台北萬豪的炊飯,酒香肝腸、臘腸搭配著彈牙的圓糯米美味度不輸給大菜

肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等旺火爆炒後

將糯米飯及由老母雞、金華火腿、後腿肉精燉之港式上湯拌勻

臘味糯米飯的滋味讓人讚賞

不自覺一碗吃個精光、份量十足讓全家共享

babe雖然不愛太肥的五花東坡肉，卻愛上入口即化的『酒釀東坡肉』

主廚選用肉質結實、油花豐富的上等黑毛豬

汆燙後加入蔥、薑、八角、草菓、桂皮，淋上以紅穀米熬煮之湯汁

拌入砂糖、醬油、紹興酒，以細火慢燜再以小火將醬汁濃縮上桌

酒釀東坡肉上桌的濃郁香氣讓人唾液無限分泌

油脂豐厚卻不油,肥瘦比例恰到好處

鹹甜交織的在口中化作最奢侈的美味膠質

臘味蘿蔔糕

用料實在的蘿蔔絲、臘味、蝦米、干貝絲

煎到金黃後入口的蘿蔔甜味不會水水的

與蝦米、干貝、臘味的鹹香搭配、單純品嚐就很可口

芝麻香豬肋排880元

香甜的麥芽提出黑毛豬楠排的美味

以海鮮醬、芝麻醬與大黃豆豉醬、柱侯醬醃漬24小時，接著在廣式明火烤爐180度烘烤

灑上炒香特選白芝麻噴香上桌

直接整根拿起來啃好過癮

先舔到外層的麥芽與芝麻香、咬到肉的部分是層層堆疊的滋味好富郁

紹興無骨醉雞腿580元

彈牙的腿皮與扎實的腿肉咀嚼出淡淡的紹興酒香

特選去骨仿土雞腿，蒸煮後放涼，放入以紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞製成的醉雞精華

直接當冷盤不用加熱、越吃越好吃

過年吃膩大魚大肉最適合來一份香甜清爽又不失湯汁飽滿的『塔香什錦烤麩(素) 』

烤麩、香菇、素米血糕下鍋油炸,接著將薑片炸香加入素蠔油、麻油炒出香氣

神奇的事復熱後的米血一樣QQ不硬

貌似三杯雞的滋味好下飯、也下酒

配色增添纖維的擺放蘿蔔

以芹菜、玉米、蘿蔔等近十種蔬菜熬製而成之高湯拌炒

一咬下去香菇、烤麩噴汁,以蔬菜的甜味中和蠔油的鹹鮮

九層塔讓美味畫龍點睛,素食也不輸給大魚大肉

紅酒帶骨牛排(美國牛)

奢侈的大塊美國帶骨牛肉厚切上桌

掀開荷葉的清香、咀嚼帶筋而好咬的牛肉

蔥薑蒜、紅酒還有香料葉滷製的牛排入口噴香、軟嫩迷人

滿桌豪華的團員年夜飯、少不了吃甜甜

年年有餘、步步高升

babe吃過最優秀的年糕就屬台北萬豪的『鼠來寶年糕禮』

三種口味一次滿足：桂花枸杞/黑糖桂圓/斑蘭馬蹄

babe個人最愛黑糖桂圓、高雅不膩的黑糖甜味吃得到桂圓肉

桂花枸杞帶著桂花的怡人香氣

比較特別是充滿南洋風味的『斑蘭馬蹄』

糯米粉、椰漿、天然班蘭汁製成南洋風的創新口味,香氣最鮮明、風味最獨特

不黏牙甜而不膩的年糕、一次一片意猶未盡

台北萬豪酒店-宴客樓

電話(02)2175-7970

台北市中山區樂群二路199號3樓

 

在家也可以透過簡單覆熱工序就能輕鬆重現五星主廚的精湛手藝！

農曆年不想人擠人「足不出戶」享受最幸福溫暖的美味好年！

隨年菜附上國宴主廚高鋼輝親自覆熱教學影片！

即日起至2020年1月24日開放訂購

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