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嘉義市社區大學自然農法班 - Getting Closer to God's Voice 1985

嘉義市社區大學自然農法班已創立 15 年,學員多數是退休人員,當中有移民到嘉義市的香港夫婦!由嘉義大學退休的老師張山蔚及胡安慶創立的嘉義市社區大學自然農法班, 2006 年創立,2020年學員人數高達 142 人。每週 1 次的自然農法班,學員先分組實地耕作,教授各種無化肥、無農藥的耕種方式,兼具理論及實務!有學員將自然農法帶回自家農田施行,慷慨分享生產的農產品。

 

張山蔚
現  職: 嘉義大學農藝系講師
學  歷: 中興大學農藝研究所碩士
經  歷: 現任嘉義大學生物事業管理系講師,開授生物產業概論、有機農業經營等課程。
專  長: 有機農業與生活、普通植物學、作物解剖學、切片技術等課程

 

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【上班族創業】音樂老師成為「米蛋糕」的咖啡店長

2013年即將三十歲的音樂老師簡曉軒辭去教職,她選擇在萬芳社區的山坡上開了一家專門提供「米蛋糕」的咖啡店。門外掛著一面用九種語言寫著「你不孤單」的旗子!她透露台灣的農業正面對著很多問題,個人最簡單能做到的就是多吃米,提升糧食自給率!

 

簡曉軒向來關注土地和農業議題,甚至為此付諸實際行動。她在苗栗縣西湖鄉當了五年國中音樂老師,但在教育體制中感到辛苦:「覺得生活一成不變,連教自己喜歡的音樂都開始覺得有點痛苦。」某天她在網上看到烘焙老師在示範如何做做米蛋糕,同時講解台灣農業面臨的問題。「許多事直接用說的,願意聽的人不多,我想,那我就開一間店,專心來做好這件事吧。」

 

她想要支持宣傳這樣的理念,因此不是單純的米蛋糕咖啡店,不單單想要賣食物,不單單想支持農民,她想要為更多議題發聲,所以店內書架上的書、海報、掛旗,討論關於糧食、食安、移工,人權……等議題。

 

她自認自己的做法:是傻方法,也許有更厲害的人知道怎麼做得更好,但我相信一定也有人需要像我們這種小小的、在生活四周的存在。

 

店裡設了東南亞書櫃,初衷是希望讓附近當看護或工人的印尼、越南人下班後可以去那裡看書,但效果不彰。因為他們下班後只想回宿舍休息。但陸陸續續她察覺人們開始因為這裡的理念而改變。

 

她透露一位常客因為認同理念而辭去工作,先跑去農村幫忙,接著進入農業相關的NGO工作!她說像這樣改變一個人,就足以讓我覺得很值得,要把店繼續開下去。

 

五年的時間她隨時都在挫折中拉扯,但不願把時間花在後悔,而是專心想著「還能做什麼」然後「就會發現想做的事還有很多」,比如,我在店裡後來才發現,他們下班還是習慣回宿舍休息,根本沒有時間來,東南亞書櫃的效果,反而是讓來店裡的台灣人多認識他們一點。」

 

簡曉軒

畢業於輔大音樂系,在苗栗縣西湖鄉的國中擔任音樂老師,2013年在先生的鼓勵與協助下在萬芳社區開了專做米蛋糕的咖啡店,推廣社會議題,2016年轉型為展演、分享空間。

Rice Cake Recipe (Banana-Flavored) 米蛋糕做法  #需要有烤盤和蒸盤

材料(Ingredients):
* 生蓬萊米(Raw Japonica Rice):120 g (168 g After Being Soaked)
* 雞蛋(Egg)(L,大顆,先冷藏過):4 顆 —- 蛋黃(Egg Yolk)80 g,蛋白(Egg White)160 g
* 液態油(例如椰子油或葡萄籽油)(Coconut Oil or Grape Seed Oil):20 g
* 熟香蕉(中型)(Banana):2 根(160 g)
* 糖(Sugar):80 g
* 鹽(Salt):1/8 t(t 是指小茶匙)

米粉取代麵粉也更不容易發胖。米粉的營養價值更高更養生。口感更Q。

米蛋糕大賽獲獎作品(非常美又精緻的米蛋糕)https://udn.com/news/story/7326/2600454

 



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