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Antioxidant-Rich Foods____抗氧化物質比綠茶多137倍 - Getting Closer to God's Voice 1985

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國外多個知名營養師提出的6大強大的抗氧化食物

 

抹茶,多酚是綠茶的137倍

美國知名營養師弗朗西絲·拉吉曼-羅斯認為將茶葉乾燥之後再研磨成粉的抹茶,這樣的製法讓抹茶的抗氧化物質-多酚,比綠茶多137倍! 加上抹茶的咖啡因是一般咖啡的一半,但要注意商品是否添加過多糖分,盡量選擇無糖抹茶或減糖的抹茶。 

營養師指出,綠茶的兒茶素含量是紅茶的6倍

但胃不好的人,建議選擇紅茶。(壓力大的人通常胃壁較薄)

營養師也建議喝茶的同時吃富含維生素C的水果,可增加兒茶素的溶出量,讓抗氧化效果達到最大值。

糖跟蜂蜜會削減茶的抗氧化力

郵政醫院營養師黃淑惠表示,糖跟蜂蜜同樣會削減茶的抗氧化力,蜂蜜的影響甚至高於糖。只有檸檬可以提升茶的抗氧化效果,建議在茶裡添加檸檬。但他也提到無糖檸檬紅茶或檸檬綠茶可能傷胃。維生素C雖可以提高兒茶素穩定性和抗氧化作用,但遇熱卻會被分解,所以建議喝茶時搭配橘子或是芭樂等富含維生素C的水果。

抹茶、煎茶等綠茶的兒茶素含量豐富,是紅茶的6倍

黃淑惠說,若以喝茶養生,抹茶、煎茶等綠茶的兒茶素含量豐富,是紅茶的6倍。由於綠茶屬於生茶、未發酵茶,胃不好的人飲用可能傷胃。烏龍茶屬於半發酵茶,紅茶是全發酵茶、最溫潤,最不會刺激胃酸分泌。

 

青甜椒:維生素C是柑橘類的3倍

蓋塔羅布認為,維生素C可以強化免疫力舒緩疲勞。柑橘類維生素C含量高,但青甜椒的維生素C是柑橘類的3倍!紅色的甜椒含有更多的β-胡蘿蔔素、植化素,抗氧化和抗發炎效果強大。 

肉桂:溫暖腸胃、幫助消化

英國知名作家、營養師瑪莉蓮格連威利表示肉桂所含的抗氧化物質高於所有的香辛料和香草,可以提高免疫力、溫暖腸胃、幫助消化。

有研究指出,一天食用0.6公克的肉桂,可以活化微血管、讓微血管變年輕。 

菇類

多數菇類富含著維生素B、維生素D、蛋白質及鐵。另營養學專家蓋塔羅布提出加熱、煮熟,才可以將菇類營養素的吸收率提到最大值

 

魚類

英國知名營養師瑪莉蓮格連威利建議,一周攝取3次魚,Omega-3脂肪酸含量豐富的鯡魚、鮭魚、鯖魚等等。Omega-3脂肪酸可以守護肺部的健康。

 

Reference

Fortify Yourself Against Pollution by Including These Antioxidant Rich Foods in Your Diet by Sanchari Pal

 



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