刻意節食，基礎代謝率會往下掉，更糟的是____ - Getting Closer to God's Voice 1985

節食時，基礎代謝率會往下掉10％

越來越多數據證實挨餓節食減肥法，不僅會讓基礎代謝率變慢，還可能讓體脂肪暴增。這是因為身體自動調節的能力。

當你長時間不進食，身體會發出警訊「讓代謝的速度變慢」，以應付艱困的環境。身體會先選擇消耗肌肉，最後造成基礎代謝率下滑。

美國塔芙茲大學新陳代謝實驗室主任羅伯蘇珊：「節食時，基礎代謝率會往下掉10％，」直到當身體獲得足夠的卡路里時，身體才會恢復正常的消耗量。

一公斤的脂肪只能消耗4-10卡的熱量，但一公斤的肌肉卻能消耗75-125卡。

＃基礎代謝率（英文：basal metabolic rate，縮寫BMR）

體溫溫度每上升1℃，新陳代謝率會提高13％

♥基礎代謝率是指維持呼吸、心跳、體溫、內臟活動和血液循環等基本生命現象的生理活動。「基礎代謝率」是身體靜態時所需要的熱量，而一般人所熟悉的「新陳代謝率」是所有活動所消耗的熱量。基礎代謝率（英文：BMR，BasalMetabolicRate）

●基礎代謝率的計算公式：算出每天所需要的百萬焦耳（MJ/天）。基本上，吃飽後就該停，如果吃飽還是不停想吃，都屬於心理飢餓。

女性：
18-30歲＝0.0621×實際體重(公斤)＋2.3075
31-60歲＝0.0342×實際體重(公斤）＋3.5377
60歲以上＝0.0377×實際體重(公斤）＋2.7545

男性：
18~30歲＝0.0630×實際體重(公斤）＋2.8975
31~60歲＝0.0484×實際體重(公斤）＋3.6534
60歲以上＝0.0491×實際體重(公斤）＋2.4587

肌肉訓練，每一下都有回報

有氧運動要持續20分鐘才開始燃燒脂肪、30分鐘才能讓脂肪組織的血流量到達高點。如果你真的很懶又非常沒恆心，那就從肌力訓練開始練肌肉。

體內缺少脂肪反而是造成肥胖的理由

「肥胖的原因並非全由多吃脂肪所致。造成肥胖的原因有三種，脂肪攝取量過低，可能是其中最主要的原因，有很多看起來肥胖的人其實只是體內積存過多的水分，只要在食物中加入適量的油脂，便能除去積存的水分，使體重減輕」摘錄自《吃的營養學科學觀》，原文書名《Let’s Eat Right To Keep Fit》，作者是Adelle Davis，這本書的中文內容由台北醫學院保健營養系主任 謝明哲 博士總審訂。