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【高雄美食】旭集 和食集錦 頂級日式buffet吃到飽義享天地店 03/20進軍高雄 質感日式風格的設計帶著上百種料理讓你不再是吃粗飽 | 班班美食生活圈

內容目錄

  • 寫在造訪旭集 和食集錦義享店之前
  • 旭集 和食集錦義享店用餐環境
  • 旭集 和食集錦義享店消費方式
  • 品嚐在旭集 和食集錦義享店
    • 生食區「生盛」、壽司區「巧鮨」
    • 炸物區「和揚」
    • 烤物區「醞炙」
    • 湯品區「汁煮」、日式傳統料理「旬吹」
    • 鐵板區「旨燒」
    • 飲品區「麗酌」
    • 甜點水果區「澄甘」
  • 造訪旭集 和食集錦義享店後記
  • 【旭集 和食集錦義享店】 店家FB 線上訂位
  • 歡迎關注班班美食生活圈粉絲專頁,以及IG欣賞更多班班的創作與美食分享

寫在造訪旭集 和食集錦義享店之前

令人期待已久的旭集和食集錦義享店,終於再2021年3月20日與商場同步開啟了試營運,饗賓餐旅旗下的頂級buffet吃到飽「旭集」一直都在消費者心目中有著崇高的地位,日前也已經在台北信義計畫區有據點。

這回以來勢洶洶挑戰了高雄的最奢華自助餐的價位,位在義享天地的7樓有著高達500多坪、408個座位的超寬敞用餐環境,雖然班班無緣在試吃會中搶先吃,但也歷經漫長的訂位程序,順利的在首日來到這邊享用午餐,就帶大家來先用眼睛吃一下吧!

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<店家資訊請參閱文末>
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旭集 和食集錦義享店用餐環境

開業的第一天中午就已經吸引了大量人潮的詢問與訂位的報到,從停車場上到7樓也花了一些時間,值得稱讚的是所有服務人員都還是表現出非常專業的狀態,並沒有前些日子擔心的一團混亂狀況發生。

11:30分準時地拿由帶位人員進行取餐餐檯的位置簡易導覽,就會帶你入座,整體的座位雖然很多,卻完全不讓你有壅擠的感覺,每一個座位都有著像是搭商務艙的寬敞,

如果有帶家裡的小朋友來用餐,可以在訂位時備註,座位就會事先貼心的幫您安排兒童座椅及餐具唷。

日本人為家人健康祈福、為公司求繁榮、為考試合格的達摩不倒翁,讓你在不能出國的期間來到旭集就像是置身日本一樣,吃飯之前也提供洗手台先讓你把手洗乾淨唷。

旭集 和食集錦義享店消費方式

旭集大概是班班在高雄吃過最高價的吃到飽Buffet了!因為最貴的假日晚餐要1890元,再加上10%的服務費就破兩千了啊!但可以吃上4小時,適合吃飯像是跑馬拉松的你,而這次我們享用的是假日的午餐。

旭集價格表(皆需另加10%服務費)
午餐:11:30-14:00、平日週一至五1290元、週末/例假日1590元
下午茶:14:30-16:30、平日週一至五990元、週末/例假日1290元
晚餐:17:30-21:30、平日週一至五1590元、週末/例假日1890元
備註:
1.未滿3歲以下幼童免費、3(含)-5歲為1/4價格、5(含)-12歲為半價、12歲(含)以上為成人計價
2.平日如遇政府機關公告之國定假日、彈性放假日與勞工放假日,皆以假日價格收費

品嚐在旭集 和食集錦義享店

生食區「生盛」、壽司區「巧鮨」

店中央的餐檯區設計12公尺長的船艙,象徵著港都大船入港的意象,兩側分別是生魚片、握壽司、海鮮、冷盤的餐檯,集結台灣現流、澎湖直送、日本空運的最新鮮食材,每一樣都是經過師傅的巧手,漂亮到像是吃單點的等級。

最近掀起的鮭魚之亂,班班覺得其實很有趣,但我還是乖乖花錢來大口吃,日本青魽、印度洋旗魚、鮪魚赤身、石斑通通都吃到爽啦!且補餐的速度也相當的快。

甜蝦與軟絲製成的冷盤也像是日劇看到的宴席料理那樣,小疊小疊裝,一口一盤,才能吃比較多樣,也保持著食材的精緻風味。

英國的麵包蟹與有著滿滿蟹膏的花蟹、阿拉伯的藍鑽蝦、法國鵝螺通通都超霸氣的百的盤子快擺不下了~

平常因為懶得剝蟹殼的班班,難得拿了一支花蟹跟麵包蟹來吃吃,蟹膏很甜美但肉其實不多,但也可能是自己技術太差啦XD

炸物區「和揚」

炸物也是日本料理不可或缺的靈魂,春雨炸蝦、蔬菜天婦羅、炸牛蒡、炸生蠔通通有。

大顆豪邁的炸生蠔熟度控制得恰到好處,麵皮也不吸油薄脆薄脆,不過服務人員說這道只有平日晚餐及假日午晚餐才吃得到。

烤物區「醞炙」

一整排的烤香魚,氣勢十足啊!而且也都蠻大隻的,拿了一隻來吃吃,可惜沒有卵,但肉質很不錯。

平常在外頭一份就要好幾百的羊肋排跟燒肉店的牛舌,在這裡也可以隨你吃,完全就不惜成本,感覺這一餐要吃到足夠蔬菜量很難啊!

高雄義享店限定推出的「龍膽石斑松前燒」、「龍膽石斑祐庵燒」吃得到石斑魚的肉質Q彈鮮嫩的口感,更保留了日本手法來展現台灣食材風貌。

湯品區「汁煮」、日式傳統料理「旬吹」

一整顆鮑魚放在土瓶蒸裡面提升了整體的風味,也讓湯品喝起來很溫潤順口。

King Size 的蛤蜊,最好的食用方法當然就是直接煮湯,可惜班班拿到的這一份湯汁都已經滾得有些乾了,熟度也有些過熟,但還是能夠接受的範圍。

也是高雄義享店獨家的「龍蝦湯泡飯」,直接就用了大隻龍蝦去熬湯,濃郁湯頭呈現橘紅色,香味爆表之外,淋在飯上做成了泡飯,完全很犯規!

兩片大片的龍蝦肉,肉質跟彈性都很足夠,整晚吃光光是必然的結果。

吃了一輪以後發現有個餐盤一直都是空的,而終於補出來才搜刮了三顆的清蒸生蠔,上頭淋上了酸酸辣辣且蒜味很重的醬汁,雖然增加了豐富的顏色及味道的多樣性,但班班覺得這種食材還是吃原味的比較好。

鐵板區「旨燒」

這一區也是大排長龍的餐檯,有著美國牛小排、香煎干貝、大隻草蝦、時令鮮魚,一律上鐵板大火香煎留住肉汁,更吃的到原汁原味!

比50元硬幣還要大的干貝,裏頭有有些生度,超鮮嫩的口感每次來應該都會想要直接吃爆他!牛小排也很多汁,是班班喜歡的嚼勁咬感。

一旁還有把廢不可或缺的爐烤牛肉、豬肋排,還是不錯吃,不過沒有剛剛的鐵板區那麼精彩就是。

飲品區「麗酌」

漂亮的拉花拿鐵咖啡,在旭及一樣都給你視覺、嗅覺、味覺的三重享受,當然口感上就比較難跟外頭的精品等級相提並論,但在吃到飽已經很足夠。

軟性飲料提供了日式烤茶、日式煎茶、現打果汁、茶包、碳酸氣泡飲料,就隨自己喜好取用吧!

麒麟一番搾冰柱生啤酒因為成本昂貴,在吃到飽餐廳幾乎是難以看見,要不是今天駕車就可以大口開喝了。

甜點水果區「澄甘」

吃到這裡其實已經戰力大減了,水果就比較難每個都吃到了,但有鳳梨還是給推啦!

甜點也是旭集深植人心的一個重要餐點區塊,除了西式的磅蛋糕、日式的蕨餅之外還有許多季節甜點不定期推出,芝麻卡士達、香草卡式達兩種口味的柴犬人形燒也超可愛的啦!

明亮的甜點櫃就像是走進一間日本和菓子專賣店,每一個都像是珠寶一樣的珍饈,尤其是那金盞花瓣造型與兔子造型的和果子沒有想像中的甜膩,精緻度更是完勝了各家吃到飽。

有著金黃色外皮誘誘動人的栗子燒,酥皮層次豐富,栗子餡也香甜香甜,給大家看看斷面秀吧!

自製雪酪跟手工冰淇淋也不是使用市售的大廠牌,就是為了給你滿滿的品質,芝麻、百香果、草莓、檸檬都是班班這次覺得很推薦的口味,不過也因為無添加乳化劑、香精,好挖的令人覺得需要更溫柔的對待他。

造訪旭集 和食集錦義享店後記

整體來說這次來到旭集義享天地店的食材、擺盤、精緻度都讓人完全感受不到這是第一天試營運的狀態,無論餐檯的補菜或是服務人員收空盤速度都讓人無比的感受良好,整體的環境動線也比起台北店有著大幅度的改善,只是一開始入場大家都會先往著冷盤區去取餐,有點殺的師傅措手不及的,慢慢也就恢復正常,要不是旭集的餐價真的是目前最高,班班應該會想要偶而就跑來犒賞一下自己啦!

【旭集 和食集錦義享店】 店家FB 線上訂位

地址:高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地A館7樓)。
電話:07-5583366。
營業時間:


交通資訊:
高雄捷運 / 紅線「捷運凹子底站」2 號出口,往大順一路步行約10分鐘可抵達
自國道1號南下
至鼎金系統自由路交流道,左轉自由路,直行至大順路右轉即可抵達
自國道10號或仁武、大社、屏東
至自由路交流道,左轉接自由路,直行至大順路右轉即可抵達
自國道3號或大寮、萬丹、潮州
接台88快速公路,轉國道1號至鼎金系統自由路交流道,左轉接自由路,直行至大順路右轉即可抵達

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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦,才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●

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