【高雄外帶美食】all’Onda 浪。義大利慢食廚房 用心製作每一個餐盒 讓你在家裡品嘗到義大利鄉村美味 優雅享用手工義大利麵與帕達諾起司燉飯 | 班班美食生活圈

寫在外帶all’Onda 浪。義大利慢食廚房之前

青海路上都是一間一間的特色餐廳，從台式、中式、日式等亞洲料理到歐陸美國異國風情通通都有，堪稱是高雄美食聯合國的概念，all’Onda 浪。義大利慢食廚房主廚Jason過去也在榮獲亞洲最佳101家餐廳之一的 Osteria by Angie 效力，回到高雄之後致力於推廣各式各樣的義大利菜給大家品嘗，自2017年開幕以來吸引了無數喜愛義大利料理的愛好者來此朝聖，但因為疫情的影響也不得不推出外帶餐盒來因應，班班也趁這時候來支持努力經營的好店，吃起平常店裡也吃不到的義式餐盒。

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all’Onda 浪。義大利慢食廚房外帶菜單

 

品嚐外帶all’Onda 浪。義大利慢食廚房

今日濃湯(馬鈴薯濃湯)

每個餐盒都會附上一碗湯品，今天的湯品非常原味沒有太多調味料，就是原始食材馬鈴薯的味道，以奶油帶出香氣，輕鬆就被我們清空，如果有塊法國麵包就更棒了。

帕達諾乾酪燉飯 紅酒燉雞胗雞心雞肝(高雄杉林 大野土雞) 焦化洋蔥餐盒(320元)

帕達諾乳酪屬於Parmesan乳酪系統，但它的品質及熟成要求更嚴苛，完全不惜成本的大量刨進了燉飯裡頭，香濃醬汁的滋味全都被卡那羅利義大利米吸收，口感雖然外帶還是保持著良好的 Al Dente 口感，上頭的筊白筍更是鮮甜又多汁，完全就把重口味的口腔回歸到原本的樣子。

嚴選來自高雄在地的大野土雞內臟以紅酒來長時間燉煮，原本這道菜是要在夏季菜單上出現，但無奈疫情讓他提早在餐盒出現，但無失那滿滿的獵人風味帶給我們的感受，暫時去不了義大利也能在這邊吃到爽，體驗豪邁熱情的義大利山城風情。

慢煮的豬里肌火腿讓班班吃第一口時還懷疑這是不是雞肉，也太嫩了吧！多汁的火腿配著捲鬚生菜、皮蒙特鮪魚醬、橄欖油、松露展現夏日酸甜滋味，主廚在開胃小點製作上也毫不馬虎。

另一旁的蔬菜則是呈現原味為主，櫛瓜、南瓜、秋葵、玉米筍簡單調味之後烤製熟透，淋上一些橄欖油與酒醋就很單純美味。

手工細扁麵 番茄海鮮 香煎老虎蝦 透抽 魚片 蛤蠣 餐盒(400元)

主廚的蕃茄醬汁也是有著廣大粉絲愛到不行，遇上細扁麵超順口讓朋友直接拿起叉子狂吸，以杜蘭小麥粉自家製作新鮮的義大利麵就是那麼有魅力，海鮮直接放到滿出來，放到遮住麵條真的很霸氣，完全沒有在跟你客氣，完全就是把內用的高水準餐食換一個承裝方式而已，不是走快餐路線的。

外帶all’Onda 浪。義大利慢食廚房後記

其實班班對於義大利菜那種偏執又比較狹隘的料理方式有著滿滿的熱愛，畢竟這樣的嚴格要求也是上義大利料理能夠行遍世界的一大原因之一，而 Jason 主廚也將這樣的堅持同樣的放進了外帶餐盒裡頭，在現在高雄義式餐廳滿街皆是的狀態，依舊守護著自己所學並實踐在生活之中，也許你看到前面就覺得這兩份餐盒的價格都不是那樣的經濟或便宜，但選擇的路線各不相同，不需要去互相攻擊，就如同許多的 Fine Dinning 餐廳推出的餐盒一樣，每一盒都還是用心對待與烹調，我們身為吃貨當然要給他支持起來才是！

【all’Onda 浪。義大利慢食廚房】 店家FB

地址：高雄市鼓山區青海路185號。
電話：07-5535486。
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