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[台北大直] 晴山 HARUYAMA 日本料理 @ 頂級炭烤串燒、A5和牛會席料理，迷人的午間套餐推薦(亞洲萬里通哩程累積)

2021/12/25

台北美福飯店 HARUYAMA 晴山日本料理 可是台北一流的日式料理餐廳，精緻日式禪風舒適的餐廳設計，在日籍主廚料理長的巧手下，運用頂級食材、A5和牛，打造出職人般美味的桌席割烹、炭火串燒、鐵板燒料理、生魚片握壽司等等。
大方好一陣子沒去日本啦，精打細算又嘴饞的大方想吃日本料理，剛好七月份有個重要的紀念日，就來這慶祝一下啦，而且消費還能累積哩程，這也是重點唷。

HARUYAMA 晴山日本料理，
位於台北大直劍南站不遠的美福大飯店3樓，
開車或搭捷運過來都挺方便的。

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晴山日本料理為「亞洲萬里通」餐飲合作夥伴，在這裡消費還可以快速累積哩程！

餐廳消費賺哩程：於台灣合作餐飲消費，每30元賺取１「亞洲萬里通」里數

在日本，神戶牛的血統、肥育、屠宰和處理都必須經過認定，
所以從批發商店、零售商店、餐廳等都會有指定證書和青銅像，
當然佐賀牛也有相當嚴謹的認證標準，
有這些證書代表提供的牛肉皆是經過認證合格的神戶牛和佐賀牛。

大方很少在台灣餐廳看到這些證書，
在日本提供合法供應神戶牛、佐賀牛，大多有這些證書，
而且美福集團本身就是台灣很大的肉品供應集團，
在這邊可以享用到正宗的日本和牛唷。

餐廳的最前方是清酒吧，提供給用完餐後想要小酌一下的人，
不需要另外再找酒吧餐廳，直接到來到的清酒吧就可以喝一杯。

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一旁也有少見的日式屋瓦裝潢風格。

晴山提供的日本料理非常的多元，
有割烹、會席料理、炭火串燒、鐵板料理、鍋物等，
也提供了不同的吧台(板前)座位，板前座位通常比較熱門。

當然也有提供一般的座位區囉，
同桌的人也可以混搭點餐。

炭火串燒的吧台(板前)座位。

日式串燒的料理方式，當然是以炭火最高，
炭烤的加熱方式，更能帶出食材的風味。

HARUYAMA 晴山日本料理最熱門的區域就是鐵板燒料理區，
如果想吃鐵板燒要坐板前的話，建議先訂位唷。

這裡的服務人員都相當專業、服務素質很好，
也秉持日本一貫的服務精神，
每一位都面帶笑容、態度相當的親切。

▇ 串燒套餐 $2,200.- +10%

Meiko 因為不吃生食，所以特別選擇完全沒有生食的串燒套餐，
桌面上放置的調味依序
有紫蘇鹽/柚子鹽/抹茶鹽、蘿蔔泥和醬油，都是用來搭配串燒用。

第一道前菜是水雲醋，水雲是一種藻類，
搭配帶點酸甜的果醋，相當開胃。

串燒套餐是一串串烤後好陸續送上來，
大方覺得上餐節奏沒有抓的很好，有時候等候的時間會較久。

照片依序有黃/綠櫛瓜、干貝磯邊燒、玉米筍/筊白筍、杏鮑菇，
來自北海道的鮮干貝還算甜美，包著海苔一起吃鮮甜好吃。

其他食材像是櫛瓜又脆又多汁，筊白筍口感清脆，杏鮑菇口感肥厚又有脆度，
雖然都是平常很常見的食材，但是用炭火料理的口感和味道就是特別不同！

有常看大方文章的人應該都知道大方很愛吃烤牛舌，
這裡的牛舌厚度夠，口感出乎意料的軟嫩，
反而沒有想像中那種爽脆的口感，
記得搭配蔥花享用，會更為美味。

第一次吃到炭烤串燒小卷，
要注意的是，小卷內非常的燙、燙、燙，
經過炭火料理，沒有過多的調味，相當鮮美好吃。

吃炭燒很常見的香魚，不曉得大家知不知道吃香魚其實還有訣竅的，
只要用筷子沿著香魚的背鰭往下按壓，主要的用意是讓魚肉和魚骨分開，
然後再將尾巴剝掉，從尾巴將魚骨整根拉出來就大功告成啦！
其實不會也沒關係，問一下服務人員她們都會很熱心的教學，
我們這天吃的香魚肉細緻，而且裡頭還有豐富的魚卵，味道非常的鮮美。

超好吃的雞腿肉吃得到炭火的焦香，肉質相當軟嫩多汁。

培根起士蘆筍吃起來既有濃郁的起士味，
又有培根的肉香以及多汁的蘆筍，
味道和口感都非常的豐富。

日本A5和牛，吃精不吃多，
A5和牛有著豐富油脂的香氣，入口即化軟嫩的口感，OEC～

套餐最後的 ending是御飯糰和蛤蠣味噌湯，
御飯糰外層烤的焦香，鮭魚口味的御飯糰用料相當的實在，
鮭魚不是只有在御飯糰的中心而已，
是跟米飯混在一起，每一口都吃得到鮭魚肉，香氣十足又好吃。

▇ 料理長推薦會席料理 NT3,300.- + 10%

接下來是大方點的料理長推薦會席料理。

第一道前菜是手工玉米豆腐，
豆腐吃起來既有彈性又非常綿密，口感非常的特別，
樸實的豆腐搭配味道濃郁的魚子醬、玉米和蕃茄的甜味，味道層次豐富。

這一樣什錦拼盤有季節刺身以及握壽司，
季節刺身有：鮪魚大腹、青甘魚、鯛魚，
握壽司則是：鰻魚、活明蝦。

季節刺身因為都是使用當季盛產的食材，
除了品質新鮮之外，也都是最肥美好吃的狀態，
美味程度自然不在話下。

倒是活明蝦握壽司的口感非常的鮮美有咬勁，
還有鰻魚握壽司經過特制的醬汁+炭烤後，
再加上鰻魚烤的很棒，不會軟爛，入口有種驚艷，
大方挺愛這兩種握壽司的。

湯品裡是以日本柴魚高湯製成，裡頭的肉片則是A5和牛，
湯頭略帶有柴魚的香氣，還有A5和牛的甜味，大方好想再來一小碗。

一之膳裡頭依序有
炭烤紅喉、松葉蟹茶碗蒸、柿餅柚子卷、手工炸物、赤貝黃瓜卷。

紅喉剛好是大方最喜愛吃的魚種之一，魚肉口感細緻又結實，
紅喉本身自帶的油脂，或煎或烤就能逼出魚肉的美味甜點，OEC啦。

茶碗蒸的上頭是完整的松葉蟹肉，吃起來又甜又滑嫩，
柿餅柚子卷酸甜的味道非常的解膩，
手工炸物是以海鮮及蝦肉製成，口感清脆且鮮味十足，
赤貝黃瓜卷倒真的十分的特別，
切成薄片的小黃瓜包著鮮美的干貝，不論是味道和口感都讓人印象深刻。

二之膳是翡翠鮑魚，
外層美麗的翡翠色是以韭菜等食材製成的漿汁，
但吃起來完全沒有韭菜味，鮑魚口感肥厚Q彈，
下層則是帶有甜味的大根。

食事是以A5 和牛排丼飯搭配蛤蠣味噌湯，
左上角是自製的漬味，非常爽口解膩。

帶有厚度的A5 和牛有大口吃肉的口感，吃起來軟嫩又有肉汁的甜味，
上頭淋的醬汁非常的拌飯，挑配蔥段的香氣以及蒜香，
雖然已經飽得差不多，但還是不知不覺將它吃光光。

這天的餐後甜點是芒果冰沙，芒果味道香濃、冰沙口感細緻，是完美的 ending。

大方覺得晴山日本料理的用餐環境、服務人員品質都有很棒的水準，
再加上日籍主廚坐鎮，精細設計的日本料理菜色，也常有變化，
喜歡日本料理的朋友，不妨排入待吃名單唷。

▇ 相關閲讀：
[住宿] 台北美福大飯店 GRAND MAYFULL TAIPEI
每次合格入住，可賺取500「亞洲萬里通」里數
晴山日本料理
電話：02-7722-3393
地址：10462台北市中山區樂群二路55號3樓 (美福大飯店)
餐廳消費，每30元賺取１「亞洲萬里通」里數
官網：https://www.grandmayfull.com/index.php?/dining/HARUYAMA
營業時間：11:30–14:30、18:00–21:30
Google Map：https://goo.gl/maps/M75YKAgDRCB1pBKR7