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[京都拉麵小路2019新店] 麵屋花火 @ 開胃好吃台灣吃不到的台灣乾拌麵

2021/12/25

20190624開幕的麵屋花火 (麺屋はなび) 位於京都車站大樓10樓的「京都拉麵小路」裏，麵屋花火大人氣招牌的是台灣吃不到的台灣乾拌麵，後來仔細看了一下是名古屋來的，大方就想起味先台灣拉麵，會心的一笑，就決定入內報到，沒想到還挺開胃又好吃啦，呵呵～

京都拉麵小路因為競爭激烈，汰舊換新的速度也很快，附上一張京都拉麵小路最新的平面位置圖，裡頭有2間拉麵店分別是在6月14日及7月19日才新開的拉麵。

京都拉麵小路介紹：
https://www.bigfang.tw/blog/post/42179428

這次新開的2間拉麵分別是代表著名古屋的「麵屋花火」（麺屋はなび），以及代表札幌的「綱取物語」，這幾天日本熱到一個爆炸，相對影響了我們的食慾，所以決定先試試這看起來比較開胃的「麵屋花火」。

本店在名古屋高畑駅附近的「麵屋花火」（麺屋はなび），在 Tabelog 上可是有3.71 的高分，雖然高畑駅不在熱鬧的市中心，但還是吸引了不少人專程搭車到高畑駅只為了吃一碗台灣乾拌麵（台湾まぜそば）。

門口的食券機，右上角可以切換語言，但用餐當天我們按了中文後還是跳回了日文，可能是系統還沒設定好。

購買好食券之後交給服務人員，服務人員就會帶位入座。店裡頭是長型的空間，吧台式的座位在左右二側，

走到最後面則是2張2人座的座位，換個角度看室內空間。

關於『台灣乾拌麵』（台湾まぜそば）：

有到過名古屋的人應該都知道名古屋有間專賣『台灣拉麵』的「味仙」餐廳，「味仙」的老闆是台灣人，將台南擔仔麵改良成適合日本人的『台灣拉麵』，沒想到這『台灣拉麵』在名古屋一炮而紅。

據說「麵屋花火」的老闆本來也想搭上『台灣拉麵』的風潮，但『台灣拉麵』沒研發成功，反而造就了『台灣乾拌麵』（台湾まぜそば）的誕生，但在台灣，其實沒有『台灣拉麵』和『台灣乾拌麵』這二樣料理XD。

既然「麵屋花火」的老闆是發明『台灣乾拌麵』（台湾まぜそば）的人，當然要試試這裡的『台灣乾拌麵』啦。

台灣乾拌麵（台湾まぜそば） ¥860(含稅)

這碗就是傳說中的『台灣乾拌麵』。

台灣乾拌麵上頭有海苔、魚粉、蒜泥、蔥末、韭菜、辣味肉醬、生蛋黃。

吃的時候記得先將所有的食材跟麵條給攪拌均勻。

因為有生蛋黃的關係，攪拌後的各種佐料會變的非常的濃稠，可以完全扒附在麵條上頭。

DX台灣乾拌麵（DX台湾まぜそば） ¥1250(含稅)

這碗是佐料比較豐富的台灣乾拌麵，多了2塊叉燒肉、2片雞蛋、2片海苔。

叉燒厚帶有厚度、肥瘦適中，吃起來不會覺得油膩噁心，味道還不錯。

雞蛋切成2半，蛋黃已經約8、9分熟的程度。

辣味肉醬和生蛋黃。

海苔、魚粉、蒜泥。

吃法一樣是將所有佐料和麵條攪拌均勻。粗麵條口感帶有咬勁，雖然稱為辣肉醬，但辣度根本比小辣還小，平常不吃辣的人幾乎都能接受的程度；因為佐料豐富，吃起來的味道和口感都非常豐富有層次，在炎熱的夏天如果跟我們一樣沒啥胃口，還挺推薦來試試「台灣乾拌麵」。

牆上貼有吃法介紹，步驟3是說吃到一半後，可以加點昆布酢進去調味，會有不同的變化，不曉得是不是我們加太少的關係，覺得沒什麼不同的感覺XD。

最後的步驟4最重要！通常乾拌麵吃完後碗裡都會剩一堆醬，記得跟服務人員要一匙飯，將醬汁跟白飯一起拌勻後，剛好可以整個吃光光。

吃完麵後跟服務人員示意一下，服務人員就會將碗拿去加飯。

加的麵不會太多，大約是一大匙的份量，剛好可以把跟剩餘的醬料均勻後一起吃掉，味道也還不錯哦！

其實麵屋花火還真是不小心遇見的麵店，相當的開胃，也挺好吃的，大方個人挺愛的，如果你也喜歡乾拌麵，來到京都玩，不妨來這試試啦。

麵屋花火（麺屋はなび）京都拉麵小路店
電話：+81-75-366-5020
地址：京都市下京區烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都車站大樓 10F
官網：https://www.menya-hanabi.com/
營業時間：11:00~22:00（L.O.21:30）
Google Map：https://goo.gl/maps/ZM7VQDpNnTkxpxe98

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