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2021/12/25
「ひょうたん屋」鰻魚飯在銀座有 1丁目店、 6丁目店二間，這二間在 Tabelog 的分數分別有3.77、3.76的高分，是銀座區鰻魚飯分類排行第一名和第二名，比起名氣較高的「竹菜亭」及「五代目野田岩」的分數還高，大方今天挑戰的是「ひょうたん屋 6丁目店」。
註：「竹菜亭」本店、「五代目 野田岩」麻布飯倉本店 都曾得到過米其林一星。
大方吃的這間是「ひょうたん屋」 6丁目店，就在銀座購物商場 GINZA SIX 的後面，旁邊還有非常好吃、米其林推薦的拉麵 店「むぎとオリーブ」。
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下面葫蘆造型寫上「ひょうたん屋」就是鰻魚飯的招牌，上面的小豬則是2樓餐廳的招牌。
店門口就有鰻魚飯的菜單，第一個 鰻魚丼(うな丼)¥1800 是中午限定的超值丼飯，另外「松、竹、梅」 (うな重)三種不同的鰻魚飯則是中午、晚上都有提供。
大方從¥1550日幣吃起，不過鰻魚飯一直在漲價啊，2019年變成¥1800了。
提醒一下，「ひょうたん屋」6丁目只接受現金，不能刷卡哦。
室內有一般桌椅和吧台座位2種。
大方這天剛好就是坐在吧台的座位，可以看到師傅現烤鰻魚的過程。
因為鰻魚都是現點，手工碳火現烤，所以要花點時間等候。
「ひょうたん屋」屬於關西的做法，直接使用炭火烤、少了一道蒸煮的程序，鰻魚的口感的較為酥脆。
原本就放置在桌上的七味粉和山椒。
會先送上來的熱茶和漬物。
鰻魚丼(うな丼)¥1800
蓋子打開的同時，鰻魚的香氣也跟著竄了出來。
鰻魚一共有2塊，外層烤的焦香，吃起來外酥內軟，味道還不錯。
うな重 松 ¥3800
因為大方愛吃鰻魚，所以選擇了份量最大的「松」鰻重。
「うな丼」和「うな重」最大的差別在於裝盛的容器不同，「うな丼」是使用圓形容器（碗公）、「うな重」是使用方形容器（漆器），除了容器之外，鰻魚使用的部位通常也會有所不同。
鰻魚肉質肥美、吃起來沒有土味。
鰻魚下面的米飯淋有醬汁，微鹹的味道非常開胃下飯。
ひょうたん屋 6丁目店
電話：+81-3-3572-2511
地址：東京都中央區銀座6-12-15
官網：
營業時間：星期一~五11:30～14:00／17:30～21:00(L.O.20:30)、星期六17:00～20:30(L.O.20:00)
Google Map：https://goo.gl/maps/uMtwfLQci8xBDv288
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