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[竹北超人氣] 段純真牛肉麵 @ 川味湯頭齒頰留香,超人氣排隊牛肉麵店|樂活的大方@旅行玩樂學~

[竹北超人氣] 段純真牛肉麵 @ 川味湯頭齒頰留香,超人氣排隊牛肉麵店|樂活的大方@旅行玩樂學~

牛肉麵控都知道要吃「段純真牛肉麵」就一定要來竹北吃,獨特湯頭以牛油搭配花椒,讓人開胃的香氣、微辣麻香的湯頭,讓人停不下來,大方來到竹北時,一定會點上辣味紅燒牛肉麵手工寬板麵、牛三寶麵(牛筋,牛腱,牛肚)再搭配自選滷味就是美味的一餐啊~

從新竹開始發跡的「段純真牛肉麵」,
它們剛到台北開分店的時候,
我們也有跟著熱潮去吃了一次,
當時我們都覺得普普,
只覺得應該是期望越大、失望越大;

大方這二天住在新竹竹北,
飯店附近沒有想吃的美食,
Google Map 上人氣最高的就屬「段純真」,
心想著還是再給「段純真」一次機會,
因為不想排隊所以提早過來,
沒想到現場已經有不少人在排隊等開門了。

「段純真牛肉麵」事業版圖版遍佈北中南,
在排隊的時候上網研究了一下才知道,
原來「段純貞」在全台的門市,都是由六角國際代理,
只有新竹縣市的3間門市是由「段純貞」自營;

我們吃的這間是竹北門市,
營業時間一到,店員就會依序安排客人入座。

這裡是半自助式的小菜、滷味區,
我們是第一次來,看到許多熟客一入座後,
就立刻往這裡來排隊,
大方也就很緊張的趕緊過來排。

涼拌類的小菜由客人自取回座位。

#滷味小菜價格表

各種品項的滷味和價目表,
連豬肉、牛肉的來源都有標示。

由客人自行挑選滷味。

客人的座位上都會有號碼牌,
記得帶過來夾在滷味盤上,
滷味切好、料理好之後,店員會再送上來。

自助式的醬料區,
有山東醋、油辣子、醬油、酸菜,
抽屜裡則是湯匙和小碗。

冰箱裡的桂花酸梅湯也是客人自取。

在座位上劃好單子後,
再來櫃台點餐,但還沒有要結帳,
吃完後要離開時才結帳。

「段純真」竹北店共有二層樓,
一樓沒多久就已經坐滿了,客人都往二層走。

我們這天點餐以及滷味的明細。

#自選滷味 NT.130

滷味的單價都不同,詳情可以依上面的價格表,
我們拿的有鴨胗、豆干、滷蛋、豬耳朵,
這幾樣是我們本來就愛吃的選項,
平均表現都不錯。

#澆汁豆腐 NT.55  

澆汁豆腐是很多網友推薦的小菜,
一整塊厚實的板豆腐,煎過之後再淋上醬汁,
吃起來有濃郁的胡麻味,醬汁的味道又香又麻,
還有花生和榨菜豐富口感和味道,
讓人一吃愛上!

「段純貞牛肉麵」最招牌的料理,
當然就非牛肉麵莫屬,
『段純貞』是創辦人的祖母,原籍四川省,
在民國42年的時候移居新竹,
以腳踏車賣著自製的醬料、滷菜,
創辦人為了紀念祖母的手藝,
以祖母的名字成立了「段純貞牛肉麵」。

#辣味紅燒牛肉麵 NT.160

四川菜的特色就是「麻」和「辣」,
「段純貞牛肉麵」都有標示辣度,
辣味紅燒牛肉麵的辣度是2根辣椒,

而這碗辣味牛肉麵,單吃麵條還好,
如果配著湯喝,又香又麻的川味,
吃到後來可是讓大方的鼻水直流,
還挺過癮的。

裡頭除了牛腱肉之外,還有牛筋,
牛腱肉口感具有咬勁,牛筋軟嫩又不會太爛。

麵條有陽春麵、細麵、手工麵三種可以選擇,
手工麵需加收5元,
我們因為喜歡有咬勁的麵條,
所以兩碗麵都是選擇手工麵;

手工麵是這種寬版麵,
需要咀嚼的口感還挺過癮的。

#牛三寶麵 NT.200

牛三寶就是牛筋、牛腱、牛肚,
牛肚清爽又彈牙,口感同樣不錯。

牛三寶的辣度只有一根辣椒,麻辣較不明顯,
所以比較可以品嚐出湯頭的甜味。

喝過湯頭之後,再加了一匙酸菜進去,讓味道更豐富。

我們吃完離開後的時間還很早,
天都還沒暗下來。

新竹的「段純貞牛肉麵」的味道,
跟我們在台北吃到的完全不一樣!
愛吃牛肉麵的朋友,來到竹北一定要來報到啊~

段純貞牛肉麵竹北店
電話:03-667-0557
地址:新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號
官網:https://www.duanchunzhen.com/
營業時間:平日11:30–14:00、17:30–20:30/ 星期六日 11:30–14:30、17:30–20:30 /周一店休
Google Map:https://goo.gl/maps/Uke79BVbFR77Xzqd6

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