Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
這幾天的天氣終於進入「寒冬」狀態，也正是該煮點暖心美食來犒賞一下自己啦～雖然酋姐小小聲說，下班後還要煮飯根本在虐待自己嘛（喂！）於是酋姐決定要來為大家介紹本人覺得超酷的食材，那就是傳說中的「鮮食百合」！🌷🌷
百合是經常用來入菜的中藥之一，其營養價值非、常、高，而百合又分為乾百合、鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合，基本上多用來熬湯、煲湯；鮮百合則多是國外進口（當然台灣也有優質農友有種植喲👍👍），多用來搭配紅棗、蓮子等食材煮成甜湯，或是直接入菜熱炒。為響應近日的天氣，這次酋姐特別要來為大家介紹的就是五道超簡單的百合食譜，就算是烹飪新手也能超輕鬆上菜喲。
（一）荷塘小炒
💪食材你要準備
新鮮百合
黑木耳
蓮藕
四季豆（荷蘭豆）
胡蘿蔔
料酒
🔥作法這邊來
1.黑木耳用水浸泡，發好，洗凈撕小塊備用。
2.胡蘿蔔、蓮藕去皮，洗凈，切薄片。
3.四季豆拔除老筋後洗凈、切斷；鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝乾。
4.準備好一鍋水。水沸騰後依次放入胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、蓮藕和百合，待八分熟後撈起。
5.熱鍋後加入些許油，放入蒜片爆香。再把新鮮百合、黑木耳、蓮藕 、四季豆、胡蘿蔔等料下鍋迅速翻炒兩分鐘後（想要味道更濃郁者可以在這個步驟加入料酒），加鹽、雞粉，翻炒幾下即可出鍋。
🌿經典小菜這裡點
（二）百合蓮子粥
💪食材你要準備
百合：80克
蓮子：80克
大米：適量
冰糖：少許
鹽：少許
🔥作法這邊來
1.百合、蓮子、米分別洗淨後，放入煲中。
2.加入適量水，依照個人口感煲至粥成，調味後（可加糖或是鹽）即可食用。
❤酋姐貼心話：這個食譜可甜可鹹，建議依照個人今日的心情來決定要吃哪一種喲😊😊
🌿經典小菜這裡點
（三）紅棗蓮子百合糖水
💪食材你要準備
百合：12克
雪耳：12克
蓮子：8粒
紅棗：6粒
生薏苡仁：2湯匙
熟薏苡仁：2湯匙
冰糖：適量
🔥作法這邊來
1.百合與生熟薏苡仁分別洗淨後瀝乾。
2.蓮子洗淨，浸軟去芯。
3.紅棗洗淨，去核備用。
4.雪耳浸軟，去蒂、撕成小小朵。
5.燒滾水，放入全部材料煮45分鐘，下冰糖煮融試味即可。
🌿經典小菜這裡點
（四）百合蓮藕排骨湯（電鍋版）
💪食材你要準備
排骨：346 g
蓮藕：417 g
蒜頭：64 g
薑 ：1 小塊
蓮子：數顆
百合：少許
蔥段：適量
米酒：少許
鹽：少許
🔥作法這邊來
1.排骨以小火汆燙約10分鐘。
2.蓮藕洗淨削皮後再切薄片，嫩薑也切成薄片。
3.蓮子及鮮食百合稍微用水刷洗。
4.以上材料備好後放入電鍋中，水需淹過食材。
5.外鍋放約2杯水的量。
6.電鍋開關跳起後，加少許鹽跟米酒再悶煮5分鐘後即可上桌。
🌿經典小菜這裡點
（五）百合炒雜菜
💪食材你要準備
蓮藕：1/4個
鮮百合：2朵
小籚筍：1小紥
紅辣椒絲：1隻
蒜茸：1湯匙
薑絲：1茶匙
米酒：2茶匙
魚露：2茶匙
糖：1/2茶匙
🔥作法這邊來
1.蓮藕去皮，洗淨切薄片。
2.百合洗淨，撕成一瓣瓣。
3.小蘆筍洗淨，切段。
4.加熱炒鍋，下油約1/2湯匙，爆香蒜茸、薑絲和紅辣椒絲，先加入蓮藕炒熟，再下蘆筍炒上幾秒後，加入百合（炒太久可能會有苦味喲）和調味料拌勻，最後再加上一點米酒後炒勻即可上桌。
❤酋姐貼心話：也可用其他菜來熱炒，像是空心菜、菠菜、花椰菜、莧菜、水蓮等皆可。
🌿經典小菜這裡點
看到這邊，你是不是也對鮮食百合的食譜有更多的了解啦～總結來說，煮飯這種事情，只要你喜歡，想放什麼食材其實都可以（到底誰說的💢💢）更多有趣又特殊的食譜，就請大家繼續期待酋姐之後的介紹，那我們就下次見，安妞～～
🔥奇文共賞
部分商品受產季影響，若有任何疑問歡迎直接聯繫奧丁丁市集 （02-7727-6533）
圖片來源：Shutterstock
以上分享內容如有侵害您的圖片版權，煩請來信留言告知，我們將會及時加上版權信息。若是您反對使用與分享，我們亦秉持對版權人尊重的原則，將會儘速移除相關內容。聯絡信箱：[email protected]
更多在地優質水果、食材盡在「奧丁丁市集」
「奧丁丁市集 好康福利社」提供更多美食資訊與專屬社員福利
加入奧丁丁LINE好友，掌握市集x旅遊x旅宿新訊
熱門推薦
留言回覆
