【湯品食譜】山藥玉米排骨湯★先熬排骨湯，再放山藥玉米，肉嫩湯甜！ @ ::咖啡老媽:: 親子隨意窩 :: 隨意窩 Xuite日誌

 小朋友正值發育期，

我都會熬排骨湯給他們補鈣，

這道清甜的山藥玉米排骨湯，

很受孩子們的喜歡，

食材就山藥、玉米、排骨這幾樣，

但是烹調的順序會大大影響口感，

例如，為什麼已經用了排骨，

湯頭還是淡淡的？

排骨肉為什麼吃起來硬硬的？

問題在於是否有將排骨的味道慢火熬出？

花點時間熬排骨湯，

排骨肉不僅肉嫩，

再加入的其他食材，

因為吸收了排骨高湯，

又釋放原本的甜味，

這樣的湯品超好喝，

會讓人忍不住一碗接一碗呢！

★山藥玉米排骨湯★

【食材】排骨800g、山藥400g、玉米兩根、薑兩片

【調味料】鹽適量、胡椒粉適量

【使用鍋具】Smart Cook低壓悶煮鍋

【做法】1. 先將山藥、玉米切塊備用

2. 將排骨、兩片薑放入Smart Cook低壓悶煮鍋中，

注入冷水超過排骨，蓋上壓力鍋蓋，

中火加熱至蒸氣閥升起後熄火，撈出洗淨備用。 

註：蒸氣閥升起時鍋子打不開，熄火或是轉小火後，壓力閥會立即下降，屆時即可開蓋喔！

 3. 將鍋子洗淨放入步驟1的排骨、水2000cc，

蓋上壓力鍋蓋，開中火加熱至蒸氣閥升起後，轉小火燉20分鐘。

 4.打開鍋蓋，加入山藥、玉米，蓋上鍋蓋轉中火，

等再度沸騰（蒸氣閥升起）後，轉小火燉10分鐘。

5. 起鍋前加入鹽巴、胡椒粉調味即可。

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{此篇為邀約食譜文}