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2021/12/25
《蒜頭燒雞》可以算是我的拿手菜，
作法很簡單只要雞肉事先醃半個小時，
然後再調味上色，
立刻就變成了美味的秒殺料理，
不僅是雞肉好吃，
鹹鹹甜甜的湯汁澆飯更是開胃呢！
每次只要做這道料理都很有成就感，
大人愛吃，小孩也很喜歡，
呵呵....誰說夏天胃口不好的啊？
有這道《蒜頭燒雞》 他們就可以多吃一碗飯呢！
：：蒜頭燒雞 ：：
【食材】雞腿肉兩副、蒜頭十瓣、
九層塔一小把、辣椒1/4根（可不加）
【醃料】葱1根、豆油伯金豆豉2小匙、
豆油伯缸底醬油1大匙、米酒1大匙
【調味料】豆油伯缸底醬油少許、
味霖1大匙（或是改成冰糖少許）
【作法】1. 雞腿肉洗淨切塊，用醃料醃半個小時。
這次在醃製雞肉時，
加入了秘密武器-金豆豉，
自然鹹香甜的金豆豉會讓雞肉更有味道。
2. 蒜頭一些去皮，一些切末；
九層塔去硬梗取其葉。
3. 放少許的油熱鍋，
煎香雞腿肉。（醃料的醬汁先不放入）
4. 接著放入蒜頭拌炒。
5. 加入醃料的醬汁，以及少許的醬油、味霖。
6. 慢慢翻炒上色。
7. 等到醬汁收到理想的程度時，
熄火放入九層塔拌炒。
香貢貢，貢貢香的《蒜頭燒雞》上桌囉！
這樣一個步驟一個步驟的圖解，
是不是覺得實在是太簡單了呢？
帶點湯汁的《蒜頭燒雞》就是好吃，
你看看這帶皮的雞腿肉，油油亮亮，
炒出來的醬色也是十分漂亮。
蒜香、金豆豉香、還有九層塔的香氣，
鹹鹹甜甜的醬汁裹著鮮嫩有嚼勁的雞腿肉，
誰可以抗拒得了啦！超美味的～～～
蒜末的蒜香已經融合在醬汁中，
單吃蒜仁口感鬆軟，
帶有雞汁的醬香味，也不錯吃喔！
每次做《蒜頭燒雞》 這道料理，
別指望有剩的可以帶便當，
每次做多少就會吃多少，
是秒殺的美味料理，
做法簡單，備料也不複雜，
有空也可以試做看看喔！
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