花蓮HUALIEN農村旅遊夯 【富里】在地食材工坊 米蛋捲、炒米香、泥火山豆腐 @ 一個女生的旅聲 Chi's Talk :: 隨意窩 Xuite日誌

好久沒到花蓮來，想不到花蓮變得這麼好玩

出國旅行時我很喜歡安排些體驗行程，邊玩邊做又可了解到當地的文化，也是跟在地人交流的最好機會，重要的是做好的成品就是屬於自己那份獨一無二的伴手禮

這趟來到花蓮短短的3天2夜小旅行中，從南部富里鄉農會、玉里東豐休閒農業園區、再到瑞穗彌勒有機果園，體驗了近10個手作DIY

項目包羅萬象，從古早味的米蛋捲、炒米香，充滿趣味性的幸福饅頭，到檸檬蛋糕、檸檬醋，甚至是令人回味無窮、在地獨一無二的泥火山豆腐，每到一個點都是充滿期待，加上藍天白雲的好天氣、美味又滿足的特色料理，許久不見的悠閒感，讓我意猶未盡，直呼不想回家

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富里鄉位於花蓮最南端，最著名的觀光景點是六十石山的金針山花海，年初舉辦的稻米藝術祭也吸引不少人專程前來，目前正積極準備第二屆活動，位於富里農會展售中心前的兩隻大猩猩，更成了到此一遊的打卡點

以前總覺得台灣農產品很好，可惜的是欠缺行銷包裝，這次走入富里農會展售中心，完全顛覆以往農會給我的印象，門口的彩虹傘、室內寬敞的空間、適宜的產品擺設路線、架上的產品包裝、一旁的藝文通道，以及網美文青風的「山點頭咖啡館」，藍天白雲的小陽台、彩虹階梯，處處是巧思，處處有新意

來到富里，只要以農會展售中心為中心，往外延伸其他景點(如羅山大魚池、羅山瀑布)，搭配農會推出的DIY體驗活動，完全可以安排上一整天的行程活動

如果餓了就回展售中心二樓用餐，從個人便當到眾人合菜都有，一邊品嚐有口皆碑的富麗米，一邊欣賞窗外的田園風光，食、遊、購一次滿足

好山好水出好米，來到花東一帶，不能不吃這裡的米飯，這幾天我可是成了名副其實的飯桶

富里展售中心銷售花蓮越光米、牛奶皇后米、醜美人米、珍珠米、胚芽米，種類品牌琳瑯滿目，除了生米之外，也有很多米製品

積極發展休閒農業的富里農會，也推出了生態導覽、手作DIY活動等20多種體驗，只要事先預約就可以參加，這回在一天內就體驗了3種人氣活動

米蛋捲體驗地點就位於展售中心內，與市售蛋捲不同的是，這裡利用「米穀粉」替代麵粉

米穀粉是用米輾製而成，營養素高、易消化，且不含麩質

米蛋捲製作方法很簡單，將米穀粉與奶油、砂糖、雞蛋攪拌均勻，直到見不到粉塊或是糖粒就完成麵糊了

接著在鐵板上放入一匙的麵糊，用鐵板自有的重量將麵糊壓平，接著翻面再烤一下，過程中可以觀察一下蛋捲的熟度，不沾鍋後就可以拿起鐵棒捲起了

原以為一匙會太少，但想不到口感意外的扎實，其實飽足感也很夠的

【米蛋捲ＤＩＹ】

營業時間:全年（需事先預約）

費用：一人250元

地點:花蓮縣富里鄉東湖6號

預約:富里鄉農會　03-8821705

＜羅山有機村 炒米香DIY＞

做過爆米香，卻沒聽過炒米香，這個可以追溯到光緒年間的農村小點心，過程簡單、但速度快到讓我有點措手不及。

只要將一碗糙米倒入已經加鹽預熱過的炒鍋中，快速扮炒兩下看到米粒已經膨脹，接著過篩就完成了。看似簡單，卻得跟時間比賽，只要稍有猶豫，可能米香就會有焦味了

炒好的米香可以加入芝麻、花生、橘子皮，最後倒入已經煮好的麥芽糖攪拌，最後倒入模型、壓實、切割、分裝，就是一塊塊的米香了，這一切要趕在米香冷卻前完成。

從倒入糙米到變成米香、攪拌、塑形，整個過程不到一個小時，但卻是從一個不可思議到充滿成就感、幸福感的過程。

做好的米香不僅酥脆，入口後還帶點橘子的清香回味，很適合當午後點心

【雞鳴園客家炒米香ＤＩＹ】

營業時間:全年（需事先預約）

費用：一模1,500元

地點:花蓮縣富里鄉羅山村７４號

預約:富里鄉農會　03-8821705

羅山有機村是全台首個有機農村，但這裡不只有有機農物，還有天然泥火山，而當地人更運用火山泥漿為鹵水，用來製作泥火山豆腐，相較於市面上使用石膏的豆腐，口感更為緊實

製作豆腐的工序繁瑣，得先將黃豆泡水、研磨、加熱、加鹵水、過篩去水、壓模，最後凝固才算完成。而每個步驟都會影響到豆腐的口感，比方加鹵水的時機、爐火的大小等等，老闆打趣的說，就算是他們自家人每個人作出來的豆腐都會有點落差，靠的都是經驗的判斷

羅山村可體驗泥火山豆腐製作的約有3家，這回前往的羅山大自然體驗農家使用的黃豆原料是自家生產的有機黃豆，而這裡還可以體驗傳統的石磨研磨，看似簡單，但得在一放一收之間找到施力點及律動，還是要有點功夫

除了體驗之外，這裡也推出泥火山豆腐乳、辣椒醬，真材實料獲得同行友人的好評

【羅山大自然體驗農家 泥火山豆腐DIY】

營業時間:全年（需事先預約）

費用：250元/人

地點:花蓮縣富里鄉羅山村58號

預約:富里鄉農會　03-8821705

如果想要看一下泥火山噴發的情況，可以來到羅山大魚池，早期這裡是居民的灌溉主要用水，但現則成了一個觀光休憩場所，四周規劃完善的步道還有涼亭，遠處的山壁上，隱約可以見到羅山瀑布，沿著大魚池直走就可以見到罕見的泥火同源，仔細觀察的話仍可以看到噴發的狀況。需要深度導覽的朋友，可以直接跟農會洽詢。

 

富里鄉農會

官網：http://www.fulifa.org.tw/Default.asp

 

 

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