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苗栗美食-薑麻園農業休閒園區，田媽媽雲也居一客家桌菜推薦，在地客家美食薑汁撞奶必喝，薑香元蹄好下飯，飯後甜點牛汶水，您吃過了嗎？記得來苗栗品嚐好味道喔！

2021/12/25

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那天到達薑麻園休閒農業園區的時候，外頭下著大雨，從遊覽車抱下睡著的小小乖，媽咪我也餓了，加上看到大鍋子煮出來的白飯，從電鍋冒出香噴噴的煙來，頓時好想來盤梅乾扣肉喔！

聽了闆娘介紹田媽媽-雲也居一的名稱由來，由衷佩服客家人硬頸的精神，也很羨慕他們一家人，一起合作農場的經營，不管是從無到有，或者是現在要繼續維持下去，都是非常的不簡單。

雲也居一

也就是和雲住在一起的意思，位於大湖鄉薑麻園農業園區的雲也居一，擁有得天獨厚的地理位置，坐落於環山位置，視野遼闊，天氣變化時使得山嵐與山景纏綿，美得像一幅畫一樣，無論是晴天或陰雨，都有其驚奇的風貌。

道地的客家美食上桌

踩線團的第一天晚上，我們在田媽媽-雲也居一這裡用餐，雲也居一準備了許多的道地客家菜餚，小編介紹給大家。

來這裡必吃的佳餚

香薑雞

使用道地薑麻園區的老薑煸炒出香氣，味道似三杯雞但多很多薑的氣味，超級下飯的，令人忍不住多扒了幾口飯，因為有加🌶辣椒，所以鹹香麻辣，辣度適中帶勁！

薑香元蹄

來這裡必吃的項目就是這項薑香元蹄啦！豬腳軟嫩香氣四溢，由於滷的熟透，所以吃起來不會有豬腳的腥味，加上蒜酥、薑酥、蔥提味，簡直加分不少，是來「田媽媽-雲也居一」必吃的一道佳餚！

超下飯的啦！

起飛雲朵

聽著故事用餐的感覺真好，我們邊用餐，民宿主人邊講「起飛雲朵」這道菜的由來。

以前民宿主人小時候，因為家人必須到農田裡面種植作物，早上的時候，因為孩子賴床不起，又必須到山裡工作，又怕孩子起床的時候肚子餓，隨手利用家裡的米食，製作出手路菜-「起飛雲朵」。利用家裡的米食做成雲朵狀的米製品食物，丟到滾水中，加上客家獨門肉燥，就能成為一道超級無敵好吃，又夠味道的「起飛雲朵」，不僅能夠吃得飽，也是一個很棒的湯品，你看看，米食被撈起來的時候，像不像雲朵在天上飛呀？

客家豆腐

利用番茄與蔥，拌炒出美味的豆腐料理，這道客家豆腐簡單又美味，您也記得來嘗嘗看唷！

黑糖薑汁麻糬

這就是客家人所說的「牛汶水」啦！第一次聽到這樣的說法。小編小時候有吃過媽媽做給我吃的黑糖薑汁麻糬，但沒聽過牛汶水，聽老闆娘說，以前因為山上很遠，所以客家人在山上種植作物，工作都要好幾天才回家，想念家人的婦人，就會準備這樣的點心，幫老公或兒子送上山區去給他們吃，因為吃的時候，必須將麻糬翻攪沾取湯汁，所以很像牛在泥巴裡面打滾、降溫的場景，因此才會有「牛汶水」的說法。（請大家發揮幽默感及想像力😁😘🍭💯）好吃！😋😋😋😋