看別人當老闆很輕鬆？揭開店創業秘辛「風險評估」為成功關鍵！ – 肚肚科技開店學

失業率極高的社會中，不少人有「當老闆」的夢想，命運與其在別人手中，還不如自己掌握，決定放手一搏創業。根據中國青年創業協會（青創會）的統計，台灣每年平均都有十萬個新創的企業，但是每年也都有八萬個企業出局，淘汰率高達五分之四，到底那五分之一的創業者如何成功？創業成功的結果絕非偶然。

首先開店與買房一樣，要先了解自己有多少籌碼，切記不可貿然一次將資金投入，「風險評估」是創業前非常重要的一環，『做中學、學中做』，慢慢的累積實力，然後再加注資金或是擴展店面，以下有幾點是開店創業前必須考慮的：

1.預備週轉金：許多店家都會忽略這項，但其實是最重要的一環，新開的店家，都需要一段不算短的時間培養客戶，才會漸受客人的肯定，累積消費口碑，除開辦費用至少需準備半年以上的週轉預備金，這週轉預備金需包括租金、人事費用、行銷和水電雜支等費用。

2.軟硬體設備：包含店面裝潢、店面設計、店面施工，以及需不需要前店家拆除費用，另外還有費用較高的土木工程、水電工程、招牌設計及裝置等等。桌椅及一些生財工具的備配，依照店面需求去做設定。

3.行銷推廣：因應數位化時代，多數店面大多數都採用線上線下整合的行銷模式，除了基最傳統的掛上紅布條發宣傳單，許多商家選擇與多家外送網站、網路商城、部落客合作拆帳，這些成本都需要列入開店的成本之中。

4.店面租賃：黃金店面成本高，租金報酬率相對下降，未必是最好的投資標的，店面寬至少3米、深度最好4.5米以上，若能有騎樓為佳，若想節省租金，可要求裝潢期不計租。有的房東會要求3個月押金，這部分就要看自己的承受能力是否能夠負荷，畢竟在一開始若在租金成本比例拉太高，擔心會有周轉金不足的情況。

5.開店前的原物料採購費：根據要開店的類型去做評估，將每一項原物料都列出來，並去做比價動作，能夠降低成本。

許多創業者以為開店就能財源滾滾，但往往事與願違！因此，事前的評估風險成為「準老闆」成功與否的關鍵，妥善的規劃資金應用，才能提高創業的成功率。

※更多餐飲創業實務分享，都在肚肚科技開店學
※肚肚智慧POS，最強集客外掛，立即免費諮詢

文章來源：肚肚Dudoo餐飲顧問團隊