福珍刀削麵，大甲老字號麵食，刀削麵條有咬勁，韭菜水餃、清香滷味好吃實惠！ - 霸子。食樂拼圖

「福珍刀削麵」是大甲地區數一數二的老店，店址靠近大甲李綜合醫院，樸實家常的刀削麵、水餃、滷味也是很多人從小吃到大。

▼福珍刀削麵

店面附近不算太難停車，不過假日時段來了很多家庭客人來用餐，可能需要稍微等候一下才有位置。

▼店內環境

店內就像是一般居家類型的麵館，所以還能看到神壇，或是一旁正在包水餃的情景。

▼假日家庭客多

牆面上有各類麵食的價目表，麵類以牛肉麵、大滷麵、炸醬麵、紅燒排骨麵這類為主，再搭配酸辣湯、貢丸湯、餛飩湯等湯品。

▼價目表

小菜的部分有皮蛋豆腐、燙青菜，還有各式的滷味，看要甚麼滷味直接跟他們點即可，上桌前還會再熱一下。

▼各式滷味

像是當天我們有點豆包、滷蛋、豆皮、滷大腸及隔間肉，這樣一盤是$160也是蠻實惠的。

▼滷味盤，160大洋

隔間肉瘦肉多吃起來蠻扎實的，滷大腸不會太軟爛，油脂也很豐沛。

▼滷大腸

整體來說滷味偏清香風味，滷汁沒有太重，比較能吃到原本食材的氣味。

▼水餃

還有叫了一盤15顆的水餃，水餃個頭不算太大顆，比較有家常水餃的面貌。

▼每顆5大洋

韭菜水餃的麵皮頗Q而且韭菜的香氣十足，咬下去還有點水嫩感，有合胃口，所以吃完立馬再點個15顆水餃。

▼韭菜香氣足

喜歡吃辣的朋友也可以試試看店內的辣油，夠香夠辣，沾著韭菜水餃一起吃，很搭～

▼半筋半肉牛肉麵，135大洋

霸子我點的這碗是半筋半肉牛肉麵，清燉的湯頭內有兩塊牛腱肉跟兩塊牛筋，麵條是選刀削麵。

▼牛腱肉

牛腱肉吃起來算一般的口感，沒有說特別軟嫩，比較能吃到牛肉本身的肉香；牛筋燉煮的就比較軟Q些，能咀嚼到滑Q的帶點膠質口感。

▼牛筋

刀削麵條呈現中間凸兩旁薄的狀態，相對的中間就比較有咬勁，整碗麵條給的份量很足。

▼刀削麵

牛肉麵，則是四塊全都是牛腱肉，清燉牛肉湯頭味道比較清淡些，而且撒了不少胡椒粉，胡椒味多少會蓋過清燉牛肉湯的氣味。

▼牛肉麵，110大洋

刀削麵的口感深受當地人的好評，這天吃到的韭菜水餃也很推薦，再點個一盤滷味吃，家常麵食館滿足一家大小的味蕾～

 

◎店家資訊

 「福珍刀削麵」

地址：台中市大甲區民權路159號（參閱地圖）
電話：04-2687-7781
營業時間：10:30~14:00，16:30~20:00