彰化黑猴麵，不只爌肉飯跟肉圓，彰化古早味乾麵一樣很受歡迎阿！(彰化美食/彰化乾麵/黑猴麵) - 霸子。食樂拼圖

一提到彰化小吃很多人二話不說就是會想到爌肉飯跟肉圓，其實還是有很多美味的小吃，例如這天在民族路上吃的「彰化黑猴麵」也是一間古早味的小吃美食。

▼店內環境

店內不算大間，不過環境上還蠻乾淨的，不會有那種油膩感，牆面則有相關店內的介紹跟餐點的價目表，中午用餐除了有客人內用，也不少人是外帶的。

▼中午有很多客人外帶

▼價目表

店內的餐點也賣得簡單，主要就是黃麵、米粉、粿仔條、冬粉這幾種麵食一律35大洋，大碗的是45大洋，再搭配滷蛋、油豆腐等小菜，另外還有綜合湯、丸仔湯這幾樣。

▼黑猴麵介紹

▼也有得過獎

之所以叫做黑猴麵的原因是老闆小時候住八卦山是個運動健將，調皮搗蛋常常在外面曬得黑黑的，像隻頑皮的猴子，所以就被叫做黑猴拉～（用綽號取店名）

▼李醬油清

在攤子外面有看到一罐罐醬油罐子，上頭有印李順義醬園的名稱，一批是醬油清另一批是黑豆醬油膏，看包裝似乎是在地的老牌子，感覺蠻有年份味道的說。

▼黑豆醬油膏

▼辣椒跟辣醬

桌上還有辣椒罐跟辣醬，有需要的可以自己添加，像是他們辣椒也是他們自己炒的，蠻香的，吃起來有花椒香氣，他們也有整罐販售。

▼黃乾麵（小），35大洋

▼豆芽菜在下面

點了一碗小碗的黃乾麵，上頭有淋他們特製的肉燥，豆芽菜跟韭菜則是在下面，記得要拌勻，肉燥是老闆將精選胛心肉用加倍份量的瘦肉去爆香，再用特製爐灶保溫讓醬油跟油蔥酥的香氣炒入肉燥內。

▼油蔥

瘦肉的比例的確比較高，吃起來也比一般那種油分居多的肉燥來說又多了一層香氣，那淋上去的醬油，吃起來不會太鹹，能襯出豬肉甜味，有畫龍點睛的作用。

▼肉燥

如果喜歡吃辣的捧油，可以淋上他們自己炒的辣椒，微辣的氣味頗為開胃～

▼辣椒蠻香的

▼綜合湯，15大洋

綜合湯內有兩塊油豆腐配一顆丸子，湯頭喝起來比較屬於清淡的口味，油豆腐裡面是細緻的豆腐餡料，丸子吃起來不是脆而是有彈性的口感，一碗才15大洋，我個人覺得很便宜阿～

▼油豆腐

「彰化黑猴麵」店內肉燥的確很了得，簡單卻又顯現出不平凡的味道，這點才是利害之處，聽說粿仔條跟滷蛋也很值得吃，有興趣的捧油可以來這邊吃看看這碗彰化古早味小吃。

▼丸子

霸子。食樂拼圖（@buuzkuo）分享的貼文 於 2017 年 9月 月 7 10:10下午 PDT 張貼

◎店家資訊

「彰化黑猴麵」

地址：彰化縣彰化市民族路282號（參閱地圖）
電話：04-728-6658
營業時間：06:00~13:30