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2021/12/25
唷！齁！齁！又到了霸子上菜的時間拉～
這次要分享的菜色是利用「i3Fresh愛上新鮮」這家提供的海鮮，
下廚做兩道鮮魚美饌，分別是「鯖魚」跟「鱈魚」，
喜歡魚料理的捧油請繼續看下去囉！
不知道各位捧油有沒有上網買過海鮮的經驗呢？
因為現在網購宅配非常的方便，大家多少都有網購的經驗，
不過網購海鮮宅配的經驗可能就像霸子一樣不多了！
▼i3Fresh愛上新鮮紙箱
畢竟海鮮這類食物保藏是個關鍵，
現在有些宅配業者跟一些提供低溫運送的物流業者合作，
這樣在運送過程中相對比較有保障一些。
（目前i3Fresh愛上新鮮是跟黑貓宅急便合作配送相關事宜）
▼低溫冷藏配送
另外就是對於業者提供的海鮮來源是不是有保證，
以及提供的食材水準鮮度是否屬實？
「i3Fresh愛上新鮮」堅持的信念就是以最乾淨的養殖環境，尋找更好的冷藏技術，
更優質的運送服務廠商，讓消費者可以吃的健康，吃的安心，也能吃到美味！
因此標榜一些重要的承諾：
● 專業水產鑑識團隊
● -18度C的急凍藏鮮
● 出貨快速，只須等7個工作天即可下鍋料理
● 新鮮的堅持
● 輕鬆料理無負擔
● 價格划算優惠
▼圖片來源i3Fresh愛上新鮮網站
▼鯖魚＆鱈魚
「i3Fresh愛上新鮮」提供的鯖魚跟鱈魚都用真空包裝著，
上頭還有印上有效期限，而且尺寸重量就像他們網站說的那樣。
（冰友阿！看看這鱈魚就像霸子手掌一樣大小阿（⊙ｏ⊙））
▼使用有效期限
▼鱈魚的大小就跟手掌一樣大小
接下來霸子我就用這兩種魚分別各做一道魚料理，
首先鯖魚的部分，最常見的吃法就是直接乾煎然後淋上檸檬。
不過今天的鯖魚料理，霸子我打算利用冰箱裡頭破布子用清蒸的，
所以這道就叫做「破布子蒸鯖魚」～
▼食材準備
「破布子蒸鯖魚」的食材準備：
一尾鯖魚、火鍋豆腐、破布子、青蔥絲、辣椒絲。
調味料有魚露、胡椒鹽、香油、米酒。
▼放入電鍋蒸個10～15分鐘
將火鍋嫩豆腐對切鋪在最下方，上頭放上鯖魚，
然後調味的部分加上一匙魚露、一小匙香油、一瓢米酒，
放上青蔥絲跟辣椒絲放入電鍋蒸個10～15分鐘。
（青蔥絲可以等到最後一兩分鐘再放，可以更保翠綠色澤 ）
▼「破布子蒸鯖魚」
新鮮就是美味，可以看到鯖魚的肉質很紮實，搭配著軟嫩的豆腐口感加成，
而且破布子跟米酒可以把一些魚腥味給壓下去，
因為是用蒸的所以還是要趁熱吃，免得冷了之後腥味就容易跑出來。
（這道老媽吃了也覺得還不錯啦！）
▼鯖魚配上嫩豆腐
另外一道鱈魚料理「乾煎鱈魚佐洋芋」準備的食材有，
鱈魚、洋芋丁（馬鈴薯丁）、鴻禧菇及青江菜；
調味料有義大利香料、蒜片、胡椒鹽、辣椒丁。
▼鱈魚好厚阿
這個時候又要把這的輕快的音樂拿出來用啦！
(請帶著愉悅的心情邊聽邊看著做喔)
▼料理步驟
首先將鱈魚用餐紙巾將水分吸乾，青江菜先川燙好。
1.用小火將鱈魚煎至金黃起鍋放到烤箱再烤5分鐘可讓內部熟透
2.後灑上義大利香料放置一旁備用
3.剛剛煎鱈魚時逼出來的油拿來爆香蒜片
4.將切好的洋芋丁、鴻禧菇、辣椒丁放下去伴炒
▼「乾煎鱈魚佐洋芋」
將剛剛灑上香料的鱈魚跟炒好的洋芋丁放到盤子裡，青江菜擺在一旁，
這樣就完成一道帶有異國風味的「乾煎鱈魚佐洋芋」嚕～
▼有在吃魚排的FU
不得不說這厚切鱈魚片真的好美味，義大利香料灑在上頭，
然後吃著帶點辣味的洋芋丁跟鴻喜菇，
一口咬下感覺真的有一種在吃普羅旺斯魚排的感覺。
（如果此時在配上一杯白酒的話，嘖！嘖！嘖！(’ε‘ )）
▼美味時刻再配上一杯白酒，讚！
看了霸子我簡單弄了兩道魚料理，
不知道各位捧油有沒有也想下廚犒賞一下自己呢！
這邊提供「i3Fresh愛上新鮮」的網站資料：http://i3fresh.tw/
還在還有限時便宜搶購的活動，有鯖魚、鱈魚、蟹蝦等多種海鮮～快去搶優惠唄～
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