王天津正宗蔥油餅王，傳承30年的好手藝，蔥油餅層層堆疊出香Q薄脆口感！(台中蔥油餅/台中蘿蔔糕/試吃) - 霸子。食樂拼圖

「王天津正宗蔥油餅王」傳承30年老手藝，以手工製作擀麵製餅，現桿現煎蔥油餅，呈現薄香脆的好滋味，獲得很多顧客的喜愛，除了招牌的蔥油餅還有蘿蔔糕、芋頭糕等手工點心堪稱是台中銅板美食的首選。

王天津正宗蔥油餅王，銅板美食傳承30年手藝

▼津香黑砂糖刨冰店

「王天津正宗蔥油餅王」本舖位在北屯，西屯黎明路二段也有一間，黎明店所在位置就在津香黑砂糖刨冰店的騎樓處。

▼騎樓處

黎明店靠近朝馬運動中心，附近有不少商辦大樓，下午經過時都會看到不少人來買下午茶點心，攤車旁有大大的布條，還有著蔥油餅的照片可以比對。

▼王天津正宗蔥油餅王 黎明店

也因為兩間店相鄰，買蔥油餅的客人會順便買黑糖剉冰，或是說買剉冰時再外帶一張蔥油餅走，相互拉抬的感覺很有趣。

▼攤車

傳統蔥油餅半張40元，半張加蛋是50元，整張80元，整張加蛋是100元，還有賣蘿蔔糕、芋頭糕，飲料則有紅茶跟冬瓜茶，買任一餐點升級成套餐還能享有飲料加購價優惠。

▼價目表

蔥油餅現桿現煎，傳統工法揉製麵糰層層堆疊

▼現桿現煎

店內的蔥油餅遵循傳統工法，麵團是一層層堆疊出來，全程手工製作，客人點餐後才會現桿現煎。

▼傳統工法揉製麵糰

將麵團抹點油後用擀麵棍擀成一張大圓餅，之後再下油鍋將蔥油餅煎至金黃程度。

▼下油鍋

▼兩面煎至金黃

一整張蔥油餅剛好就是一個油鍋的面積大小，所以一鍋一次只煎一片，遇到人潮較多時可能得耐心等候一下囉～

▼一個油鍋煎一片

蔥油餅煎好後會瀝油，然後會旋轉拋餅皮的方式去甩掉多餘的油份，再撒上些許的胡椒粉。

▼瀝油

最後再切成一片一片，內用會用盤子，外帶則會裝在紙盒內方便客人攜帶跟食用。

▼切片

蔥油餅Q薄有咬勁，搭配自製辣椒醬香辣對味

▼蔥油餅，整張80大洋

整張蔥油餅的份量可以分成兩盒裝，開口紙盒方便客人直接食用，文青紙盒設計質感上也比紙袋來得好。

▼文青紙盒方便帶著走

蔥油餅煎至金黃表面有點微酥口感，薄又香單純撒上胡椒粉就很好吃。

▼又薄又香有Q勁

從斷面可以看到蔥油餅有一層一層的，餅皮咀嚼起來帶點Q度跟咬勁，吃起來比較有層次感，跟市場上其他的蔥油餅吃起來很不一樣。

▼千層口感

即便我們拍照擱置了一下，放冷吃起來也不會很油膩，很厲害啊～推～

▼醬料

攤車旁邊有提供三種醬料，分別是醬油膏、甜辣醬跟自製的辣椒醬，有需要的朋友請自行取用，尤其是調製的辣椒醬又辣又香跟蔥油餅很對味～

▼自製辣椒醬

蘿蔔糕恰恰表面內扎實，芋頭糕芋頭籤好軟Q

▼蘿蔔糕、芋頭糕

除了有好吃的蔥油餅，店內的另外兩款自家製作的蘿蔔糕、芋頭糕也蠻推薦的，兩三人一起吃可以考慮點個一兩塊一同分享。

▼表面煎至恰恰

▼蘿蔔糕，40大洋

一份蘿蔔糕會有兩塊，可以看到表面煎起來呈現恰恰的模樣，吃起來外脆內扎實，有著淡淡的蘿蔔香。

▼淋上醬油膏

屬於台式蘿蔔糕，裡面沒有加蝦米那些，可以沾點醬油膏吃更能襯托出蘿蔔香甜味。

▼口感扎實

店內的芋頭糕我個人也很喜歡，整塊芋頭糕是由一條一條芋頭籤去交疊而成，粉漿的比例比較少，整體看起來就很實在阿～

▼芋頭糕，40大洋

既能吃到芋頭塊，又有QQ的口感，加上表面微微酥香，真的很涮嘴～

▼軟Q芋頭

自製的辣椒醬有點結合豆瓣醬與鮮辣椒，辣香鹹味皆有，不論是配芋頭糕或是蔥油餅都很搭。

津香黑砂糖刨冰，自選五種配料，大碗好澎湃

▼黑砂糖刨冰

天氣這麼熱的情況下，買剉冰的客人真的也很多，津香黑砂糖最有名的就是店內豐富的配料，一大碗剉冰再淋上黑糖水，整個好消暑～

▼自選五種配料

▼店內座位

這樣一大碗的剉冰可以選五種配料，滿滿的料只要55元，相當划算，難怪好多客人會在店內吃冰配蔥油餅。

▼黑砂糖刨冰，55大洋

我的這碗裡面選的配料是黑糖粉粿、蜜地瓜、蜜芋頭、綠豆跟湯圓，蜜地瓜吃起來又鬆又綿的，口感很不錯。

▼黑糖粉粿、蜜地瓜

黑糖粉粿是店內的招牌配料，QQ的粉粿吃起來有著黑糖香氣，配上不死甜的黑糖剉冰很剛好。

▼蜜芋頭

蜜芋頭還會撈一些細細的芋泥一起加進去，又甜又香的芋頭，外Q內鬆綿。

▼綠豆、湯圓

湯圓是傳統小顆的白色粉色湯圓，吃起來很有口感，整碗料一個人吃下來好有飽足感，看來吃冰也會飽是真的～哈哈～

▼豐富配料

「王天津正宗蔥油餅王」店家傳承30年老手藝的手工麵糰，現桿現煎蔥油餅吃起來的口感帶Q勁，香薄滋味好涮嘴，還有扎實的蘿蔔糕跟香Q的芋頭糕也很推薦，然後再配上一碗配料滿滿的黑砂糖刨冰，沒想到下午茶也能吃得這麼滿足～讚～

▼吃蔥油餅配黑糖剉冰

 

◎店家資訊

 「王天津正宗蔥油餅王」黎明店
https://www.facebook.com/wangking.tw

地址：台中市西屯區黎明路二段871號（參閱地圖）
電話：04-2255-1398（可提前電話預訂）
營業時間：13:30-19:00 （每週一公休）

「王天津正宗蔥油餅王」天津總店
地址：台中市北屯區綏遠路二段50號（騎樓）（參閱地圖）
營業時間：14:30-17:40

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