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2021/12/25
為了全家人的健康，
我幾乎都是在家煮少油料理，
因為用油量少，
也會捨得用好一點的油品，
這瓶保留全穀菁華的皇家玄米油，
源自世界米倉-泰國，
營養又耐240°C高溫，
煎煮炒炸都適合，
而且氣味淡雅，
做任何料理都很OK耶！
最近我超瘋氣炸鍋料理，
換用皇家玄米油之後，
氣炸鍋最困擾我的油煙問題，
就明顯少很多，
一次氣炸好幾輪，
鍋裡殘留的皇家玄米油
反覆加熱後，
也不會產生油耗味
影響下一道氣炸料理，
也因為發煙點高、少油煙，
氣炸鍋、廚房也不會油膩難清理。
泰國原裝進口的皇家玄米油
奉行有機農法、
承襲三代職人經驗，
也是國際級獲獎工廠，
外盒包裝、瓶身都很有設計感，
那...皇家玄米油一定很貴吧？
不會喔！
因為原料是源自世界米倉-泰國，
在價格上有一定的優勢，
我有精算過，
以每餐料理用油20ml計算，
用油成本低於10元銅板價耶！
100公斤的稻穀
才能產出１公升的玄米油，
極其珍貴跟稀有。
皇家玄米油保留全穀菁華，
γ-穀維素含量高達10000ppm，
植物油中沒看過那麼高的，厲害！
瓶口是好開、好倒設計，
晶瑩剔透的皇家玄米油，
質地是清爽不粘著，
氣味淡雅可以襯托食物本身風味，
適合各類料理的油品。
★芋頭米粉湯★
身為芋頭控的我，
最愛吃香噴噴的芋頭米粉湯，
自己在家做這個古早味，
輕輕鬆鬆就煮一大鍋，
芋頭先用氣炸鍋炸，
然後再入鍋煮，
久煮也不容易化掉不見，
吸飽湯汁的米粉更是亮點，
就算不加海鮮，也很無敵，
料多味美的芋頭米粉湯，
真的會一碗接一碗的吃呢！
來唷～開動囉！
【食材】乾香菇8朵、金勾蝦1小把、豬肉片200g、芋頭半顆、油豆腐一盒、
米粉1塊、芹菜一小把、油蔥酥適量、高湯1800cc
【調味料】鹽巴、白胡椒粉適量
【醃料】鹽巴2小匙、米酒1大匙
【使用油品】皇家玄米油
【做法】1. 豬肉片用醃料抓醃15分鐘，
米粉用熱水泡軟後瀝乾用剪刀剪兩刀，
芹菜一半切斷一半切末，
2. 乾香菇泡水後擠乾切絲，金勾蝦沖洗後用米酒浸泡備用。
3. 芋頭去皮切大塊，用皇家玄米油塗滿每一面，
放入氣炸鍋，設定200度18分鐘，中途拉出來翻面，就完成了！
註：皇家玄米油質地清爽，芋頭表皮炸得酥酥的卻不油膩！
4. 熱鍋放入2大匙皇家玄米油，爆香香菇、金勾蝦，
（果然是耐高溫的好油，中高溫爆香卻不起油煙）
5. 接著放入豬肉片拌炒後，加入1800cc的高湯
6. 等沸騰後，加入油豆腐、炸過的芋頭塊
7. 煮一段時間後，加入米粉、調味料，起鍋前加芹菜段跟油蔥酥。
8. 依照個人口味要吃的時候加入芹菜末、白胡椒粉。
天氣冷颼颼，
餐桌上熱呼呼的芋頭米粉湯，
吃得到綿綿酥鬆的芋頭，
還有油豆腐、肉、米粉，
用古早味滿足全家人的胃。
過去我用其它油品做氣炸鍋料理，
常常覺得煮完鍋壁很油膩、難清潔，
自從發現皇家玄米油後，
現在幾乎都改用它來料理，
因為它不但保留全榖精華很營養，
質地更是清爽不黏膩、鍋具好清洗，
更重要的是它的發煙點高達240°C，
整個烹調過程都不會起油煙，
真的好健康！
接下來就來分享兩道
簡單又美味的氣炸下酒菜吧！
★氣炸椒鹽豆干★
這道無敵簡單又好吃，
自從會做椒鹽豆干之後，
根本不用去鹹酥雞攤買炸豆干，
自己在家用好油炸，
吃得健康又安心呢！
【食材】豆干6片 【調味料】胡椒鹽
【做法】1. 先將豆干洗淨擦乾切片，每一面裹上皇家玄米油。
2.放入氣炸鍋，180度6分鐘，接著200度5分鐘搶酥，
食用前再撒上胡椒鹽即可。
★氣炸椒鹽杏鮑菇★
這道根本是素食鹹酥雞，
好吃又夠味，
而且用皇家玄米油氣炸，
都不用擔心油煙問題，超讚的！
【食材】杏鮑菇、雞蛋、地瓜粉
【調味辛香料】胡椒鹽、蒜末、辣椒末、蔥末
【做法】1. 將切塊的杏鮑菇沾全蛋液、地瓜粉，
等返潮後裹上皇家玄米油。
2. 放入氣炸鍋180度12分鐘，接著200度3分鐘搶酥，
再拌入調味辛香料即可。
泰國原裝進口的皇家玄米油，
保留全穀菁華，具有豐富的營養，
品質穩定又耐高溫，
包裝、外瓶質感超好，
一瓶就可以用好久，
重點是價格又不貴。
照顧全家人的健康，
也避免自己吸入過多油煙，
選好油做好料理，
omega-9含量較高的皇家玄米油，
就是一個很好的選擇喔！
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皇家玄米油在蝦皮可以買到，
趁特價快去買一波吧！
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