【Neoflam壓力快鍋食譜】大黃瓜鑲肉，清爽可口的宴客菜★一段壓力8分鐘

 大黃瓜鑲肉我喜歡做清蒸的，

因為清蒸可以將大黃瓜的原味鎖住，

吃起來更加清甜爽口，

而且蒸過的大黃瓜鑲肉會有湯汁，

利用湯汁再煮過，

調味勾芡淋在上頭，

更是鮮上加鮮的美味呢！

 【食材】大黃瓜一條、豬絞肉120g、乾香菇一朵、

蒜末、蔥末少許、太白粉少許、全蛋液少許

【調味料】醬油膏1.5大匙、胡椒粉少許

【使用鍋具】Neoflam美味壓力快鍋組

【設定】1段壓力，調壓閥排氣後計時8分鐘，自然洩壓

【作法】1. 乾香菇泡水後擰乾切末，蒜、蔥切末備用。

 2. 大黃瓜去皮去籽，切段約3~4公分。

 3. 豬絞肉加入蔥、蒜、香菇末，全蛋液一匙、

少許的太白粉以及調味料攪拌均勻。

 4. 大黃瓜的洞口抹些太白粉增加黏度，

將步驟3的絞肉塞入洞口。

 5. 壓力快鍋放入蒸架，倒入250cc的水，放入蒸盤。

6. 蓋上鍋蓋後，轉動關緊，

調壓閥轉到1段壓力位置，開中火。

註：要先檢查調壓閥、安全閥氣孔是否通暢。

 當鍋中壓力達到4kPa，紅球指示帽就會上升。

 接下來就等鍋內壓力到達1段60kPa，

調壓閥排出多餘壓力氣體時，

轉小火，開始計時８分鐘。

7. ８分鐘過後，等自然洩壓，

等到安全閥的紅球指示帽下降，

才可以打開鍋蓋。 

註：自然洩壓大約10分鐘左右，依食材而定。

 8.  將蒸好的湯汁另起一鍋加熱，

加入太白粉水勾芡、滴點香油，

然後淋在大黃瓜鑲肉上。

 上頭可以加片香菜葉做裝飾，

視覺上就是很有誠意的家庭宴客菜了呢！

用美味壓力快鍋一段壓力蒸，

在短時間就可以將肉丸子蒸熟，

大黃瓜蒸透出汁，

熟透的大黃瓜清甜美味，

大黃瓜內層又多了香菇肉汁的香氣，

簡單鮮美的原味享受，值得試試喔！

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