【高雄美濃美食】精功社區-四國九族水牛宴〜隱身眷村享用瑤族滇緬風味小吃，滇緬游擊隊回台60週年佤族特色水牛500人餐宴！ – 旅人Carrie愛漫遊

大家知道高雄的美濃區藏著一個滇緬四國九族社區嗎？四國：中、緬、寮、泰等四國人，還有九族：傣、哈尼、拉祜、布朗、傈僳、景頗、苗、佤、瑤等九個少數民族，這些人是五十多年前滇緬義胞撤軍來台的軍人和軍眷，在台灣業已繁衍至第三代。2020年，美濃精功社區的「滇緬百味孔雀宴」，讓民眾對隱身巷弄間的異域料理，大表讚嘆；2021年，深具美食文化的精功，用「四國九族水牛宴」，繼續挑戰饕客們的味蕾，絕對純手工，採用自種香草植物，原汁原味再現傳統好滋味！在豐盛的滇緬料理竹簍餐中，「滇緬酸菜」廣受好評，這項食材來自於社區村民自己種自己醃製，更獲得冠軍麵包師傅青睞，接連開發「長年不老吐司」及「長年圓滿餅」等兩款酸菜麵包，一起來看看更多精采好料！

高雄美濃精功社區於2021/11/27(六)舉辦「四國九族水牛宴」，

是美濃精功社區滇緬游擊隊來台60週年慶祝活動，

五十多年前，一批來自滇緬地區的士兵，

在政府的安排下，定居高雄美濃的精忠新村與成功新村等地，

因為相近的地緣及人文歷史合併成美濃精功社區，

近年來，藉由農村再生年度執行計畫經費的挹注，

執行社區故事牆重建，傳統民族服飾復興，

以及「珍嚐精功滇緬味」食譜設計等保存生活文化的工作，

不但讓社區傳統文化完整保存，

也使得家家戶戶的滇緬佳餚，聲名大噪。

2021年，適逢金三角孤軍回台一甲子，

最適合走訪「精功懷古坊」，

透過滇緬特有的文化以及歷史記憶的文物與導覽解說，

感受到精功社區與閩南、客家等不同的文化差異。

八軍團戰鼓表演，

八軍團成員為大家開場戰鼓表演，雄壯威武，氣勢澎湃！

風采的雲南舞蹈，

社區媽媽每位都使出渾身解數，將少數民族的精神展現給大家，

漂亮特色的傳統服飾，舞者的熱情笑容100分！

社區文化體驗，

高雄美濃精功社區是以「美食」為亮點的社區，

和其他地方的農村體驗、採果體驗完全不一樣，

四國九族的滇緬文化，以滇緬傳統美食飄香，來作為獨特的文化詮釋！

 熱鬧市集攤商，

來各社區攤商們一起來共襄盛舉，顯得特別熱鬧，

60週年的慶典水牛宴活動真是包羅萬象！

「四國九族水牛宴」上菜秀

最重頭戲的就是簸箕餐，真的是超有特色，

看看以大簸箕盛裝著豐盛菜餚入場，氣勢相當驚人，

而且身穿傳統服飾的姐姐們，還邊走邊踩著舞步，

10人餐宴區滿座的盛況，大竹簍 (簸箕)讓菜餚看起來更美味。

「四國九族水牛宴」菜色頗具異域風情

這次料理中的「滇緬酸菜」，是社區村民自己種自己醃製

獲得冠軍麵包師傅青睞，

接連開發「長年不老吐司」及「長年圓滿餅」等兩款酸菜麵包，

並搶先在「水牛盛宴」中，讓大家嚐鮮，

餐宴中採用的各種食材，

絕對純手工、採用自己種的香草植物所製醬料，吃的安心健康！

「四國九族水牛宴」個人餐

個人餐一樣是滿滿豐盛好料。

精功社區的居民大部分是在民國50年時，

由雲南、緬甸地區與國民軍隊一起來台的軍人與眷屬，

由於此處就業機會少，多數青年是遠離家鄉，外出工作，

後來參與高雄市政府農業局的農村再生計畫，

透過農村再生，及媒合業師等計畫，

社區不斷創造新亮點，

像是籌劃多時的「精功社區廚房」開幕，

研創的香草純露系列商品，也順勢推廣，

讓精功的滇緬風貌，為在地產業，提升附加價值與觀光收益，

並帶動社區往六級產業發展，呈現更精采的異域文化。

居民從陌生到積極投入公共事務，帶領遊客認識農村社區，

大家都為了在台灣少數民族的文化傳承，

進而讓代代子孫可以願意返鄉好好永續傳承！

這裡成立了「精功社區廚房瑤族滇緬風味小吃」，異國料理飄香，

從高雄市區開車僅約35分鐘，

用餐地點是活化精忠二村閒置空間作為執行場域，

以自家種植的家鄉風味特色香草入菜，

推廣牛肉麵、米干湯、過橋米線、碗豆粉、包料魚、

雲南香腸、滇緬大媽豆食炒飯、打拋豬肉套餐、椒麻雞肉套餐、

素酸菜水餃等傳統滇緬特色美食，

滇緬游擊隊回台60週年佤族特色水牛500人餐宴圓滿落幕，

更期待2022年的精功盛宴喔！

🌼美濃精功社區🌼

日期：11/27(六)

地點：高雄市美濃區吉洋里成功新村27之1號

時間：早上9:30~下午14:00

🍄｜全含體驗半日小旅行｜

團體限定$600/人(含交通、文化體驗、導覽、午宴、保險)

🍄自行前往、純用餐 感受在地美食

｜滇緬風味餐｜$400/人

🍄活動內容

竹簍餐滇緬料理

八軍團戰鼓表演

風采的雲南舞蹈

香草純露的體驗

熱鬧市集攤商

社區文化體驗

手作DIY活動

更多精功社區美味料理延伸閱讀：

【高雄美濃美食】精功社區–滇緬傣族孔雀宴˙滇緬香料共和國〜異域孤軍帶來正宗雲南料理，美食加上獨特漆器滇緬味飄香，感受獨特歷史文化風情！https://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/589621779

【精功社區廚房 瑤族滇緬風味小吃】

地址：高雄市美濃區吉洋里精忠新村29號

社區廚房洽詢專線：社區廚房許先生0937-330806

營業時間：星期三到星期日，上午11點到午後1點半。(午餐)

高雄市美濃區精功社區發展協會 https://www.facebook.com/chingkung1992

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