一膳 ichizen〜一膳鰻魚飯雙人桶飯四種吃法，台中最好吃的鰻魚飯，堅持嚴選最頂級白鰻入口即化，鹽烤南國石斑魚串、匠作溏心炸蛋限量隱藏版好滋味！【台中西屯美食】 – 旅人Carrie愛漫遊

「一膳 ichizen」號稱全台中最好吃的鰻魚飯，絕非浪得虛名，「一膳」位於台中最高級的七期市政路商圈，高樓大廈林立，夜景充滿都會風情，餐廳中庭的老松與石雕擺設，和七期高樓大廈相互輝映，融合了古典與現代感。前衛的圓形餐廳造型，清水模的牆面與落地窗的立面，更顯得窗明几淨，在這樣舒適寬敞的環境用餐，忘卻了一整天工作的壓力！這裡的鰻魚飯是採用外銷日本百年老店等級的白腹鰻，精心處理掉286根刺，讓鰻魚吃起來是無刺口感，再以龍眼木、相思木、紅木三炭共爐的炭造料理火候，以三種木炭受熱均勻，最佳溫度拿捏控制，燒烤出香噴鬆軟的鰻魚，搭配外觀透明、碩大飽滿的台東關山米所炊蒸出香Q白飯，每一口都是完美的四六黃金比例，雙人桶飯四種吃法，品嚐得到多元變化的最佳口感！香椒悶牛筋(一個月做一次)、鰻骨仙貝(炸、山椒粉)、炭造雞肉串、鹽烤南國石斑魚串(限量)(三炭一火)、雙人桶飯(四吃+茶碗蒸)、經典關東煮6入、匠作溏心炸蛋，滿滿一桌好料，「一膳」料理一份美好餐食的用心，值得大家前來細細品味！

「一膳」位於台中市西屯區市政路567號1F，

這裡是台中最高級的七期市政路商圈，

高樓大廈林立，夜景充滿都會風情，

餐廳中庭的老松與石雕擺設，和七期高樓大廈相互輝映，

融合了古典與現代的交流之美。

「一膳」前衛的圓形餐廳造型，

清水模的牆面與落地窗的立面，更顯得窗明几淨，

餐廳門口有簡單菜單供顧客參考，

大門則是充滿日式風格的木門，

彷彿來到日本享用道地美味的鰻魚飯。

一進門就欣賞到櫃檯後方牆面上的題字「味自鰻」，

一旁則是日本書法藝術，

透露出「一膳炭造料理餐廳」的訴求，

也營造了濃厚的日式風味，

鰻魚飯就是要和親朋好友慢慢地享用品味！

大廳圓頂最吸睛的就是超大的「鰻」字燈飾，

強調鰻魚飯是一膳的主打料理。

適逢聖誕節、過年檔期，

餐廳擺飾也營造出喜氣洋洋的氣氛。

如此寬敞明亮、舒適悠閒的用餐環境，

有哪位饕客能躲過美味鰻魚飯的誘惑呢？

木質封面菜單、日式瓷杯、陶盤、日式風味壁畫，

營造出彷彿是來到日本享用鰻魚飯的氛圍。

一膳 ichizen 菜單

「一膳炭造料理餐廳」號稱全台中最好吃的鰻魚飯，

老闆用料絕不手軟，

從開業後堅持嚴選最頂級的白鰻，

有別於一般使用黑鰻的鰻魚飯餐廳，

並且採用無刺技術，讓顧客入口即化，高下立判，

難怪回頭客絡繹不絕！

香椒悶牛筋

今天非常幸運，居然能品嚐到一個月才製作一次的香椒悶牛筋，

微辣的麻椒與Q彈的牛筋完美的結合，

不是每個饕客能夠吃到這樣的美味呦，

光是第一道開胃菜就令人垂涎欲滴！

鰻骨仙貝

第一次看到如此特殊的吃法，

原來鰻魚骨經過酥炸後口感如此酥脆，

灑上山椒粉超級對味，補充滿滿的鈣質！

炭造雞肉串燒

香噴噴的串燒，火候掌握得恰到好處，

香嫩欲滴的雞肉，讓人抵擋不住如此美味的誘惑！

鹽烤南國石斑魚串

也是一道限量版菜色，

入口即化的石斑魚經過鹽烤更加清甜，

一膳強調三炭一火，

所有炭造都同時採用龍眼木、紅木、相思木三種木炭，

使食材受熱均勻，才能烤出如此美味口感！

雙人桶飯(四吃+茶碗蒸)

今晚的重頭戲終於上場囉！

雙人桶飯加茶碗蒸，

搭配蘿蔔絲、毛豆、菜脯等小菜，

打開木桶蓋香氣四溢，瀰漫著鰻魚的鮮甜氣味，

老闆用料超大方，

滿滿的炭烤白鰻覆蓋在頂級關山米上，

中間還夾著蛋絲，淋上特製醬汁，

一整個大滿足，忍不住大快朵頤一番！

雙人桶飯提供四種吃法：

1.原味(加山椒粉)、2.加蔥花、山葵(藥味)、3.泡飯(芝麻磨粉加昆布高湯)、

4.烤海苔包飯，讓人品嚐到很豐富多元的鰻魚飯口感。

1.原味(加山椒粉)

可以品嚐鰻魚最純粹的清甜與米飯交互作用，是最純粹的美味！

2.加蔥花和山葵(藥味)

日本人稱作藥味，

加入蔥花和山葵的鰻魚飯更加帶勁，

讓鰻魚的鮮美、蔥花的香味和山葵的微嗆，達到最完美的融合！

3.鰻魚泡飯

重點是在加入芝麻磨粉與昆布高湯，

將小碗中的芝麻搗碎讓香氣散發出來，加入鰻魚飯中，

再倒入鮮美的昆布高湯，成為令人難忘的美味泡飯！

4.烤海苔包鰻魚飯

將海苔放置於小烤爐上方，

利用三炭一火均勻受熱，雙面各烤五秒左右，

待海苔微微彎曲即可取用，

再將鰻魚飯包覆於烤海苔之中，

就完成了美味的烤海苔包鰻魚飯，

這種吃法也是小朋友阿貴的最愛，

能夠親自動手與料理作互動，更讓人吃得開懷！

一膳鰻魚飯強調無刺感，

讓顧客們能夠入口即化，免去挑魚刺的麻煩，

而老闆也超級慷慨，

雙人桶飯除了鰻魚和海苔外，

其餘的配菜和白飯都可以免費續加，饕客們可以盡情享用囉！

茶碗蒸

茶碗蒸的碗蓋一打開，

軟嫩的蛋泥中包覆著各種美味的食材，

鮮美的滋味令人無法抵抗！

經典關東煮六入

不同於一般市面上的關東煮，

「一膳」採用的是海陸雙漿，即雞肉漿加海鮮漿，

將兩種不同的鮮美滋味完美的結合，

並放入柴魚昆布高湯，慢火熬煮，

絕非一般市面上的食材與湯頭，難怪會如此入味，令人口齒留香，

經典關東煮六入，包含海陸雙漿包裹芋頭、地瓜、海帶、花椰菜！

另外還有香Q的豆腐和軟嫩的冬瓜，

這二項可以無限續加，甚至可以打包外帶，可見老闆有多慷慨！

匠作溏心炸蛋

這道隱藏版美食，

是以溏心蛋外層裹麵衣酥炸，放在酥炸麵線上，

再淋上香濃的紅酒醋膏，即巴薩米克醬，

外酥內軟的口感，入口有說不出的好滋味！

特調飲品

今天點選的是果香(柳橙、草莓)、

蘋香(蘋果、綠茶)、

草原(西瓜、小黃瓜)，

這是無酒精的氣泡飲料，

復古式的小酒瓶更顯質感，但其實裝得不是酒。

果香的味道較為香甜，

柳橙和草莓相遇，散發出濃烈的鮮果芬芳。

蘋香的味道較為清香，

蘋果與綠茶巧妙地結合，是飯後解膩的最佳選擇。

草原的味道較為粗曠，

西瓜與小黃瓜融合，營造出草原的氣息。

餐後店家還會貼心地送上新鮮水果，

讓一膳鰻魚飯大餐畫下完美的句點。

「一膳 ichizen」為台中地區知名餐廳，

採用外銷日本用的頂級白鰻，有別於坊間一般鰻魚飯所採用黑鰻，

「一膳」推薦的菜色有：

香椒悶牛筋(一個月做一次)、鰻骨仙貝(炸、佐山椒粉)、

炭造雞肉串、鹽烤南國石斑魚串(限量)、

雙人桶飯(四吃+茶碗蒸)無刺感、

經典關東煮6入—海陸雙漿(雞肉+海鮮漿)芋頭、地瓜、海帶、花椰菜，

豆腐、冬瓜可續加，打包帶走、

匠作溏心炸蛋(外層麵衣酥炸)加紅酒醋膏巴薩米克醋、

特調：果香(柳橙、草莓)、蘋香(青蘋果、綠茶)、草原(西瓜、小黃瓜)。

由於對食材與美味的堅持，餐廳回頭客絡繹不絕，

用餐請事先訂位，平日建議三天前訂位，

假日建議一週前訂位，以免向隅呦！

【一膳 ichizen】

地址：台中市西屯區市政路567號1F

電話：(04)2258-3280

營業時間：

平日入場：

11：30-14：30最後收客，營業至15：00 ； 17：30-21：00最後收客，營業至22：00

假日入場：

11：30-15：00最後收客，營業至15：30； 16：30-21：00最後收客，營業至22：00

消費1000元可抵停車30元最高折90元

訂位方式：

1.門店電話：04-22583280、0965-009713

2.Line: ichizen_yummy

粉絲團：https://www.facebook.com/ICHIZEN02/

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