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{不健康}餐酒館中的HOUSE是啥毀?

一個氣質優雅的少婦

披著披肩 進到酒吧 

問著服務生 可以介紹一下你家的紅酒HOUSE嗎

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自以為是貴婦的輕熟女

 

到底HOUSE (房子?)

是什麼意思

 

首先要先講古

小洋盡量講短一點

葡萄酒是歐洲盛行過來的

也是歐洲的國民酒

入菜阿 當搭配日常飲食的飲料阿

是很常見的

就很像台灣的米酒阿 小米酒阿

那些老阿北自己釀的很奇怪的中藥酒啦 

朋友來就會招呼拿出自己釀的奇怪藥酒

興奮的介紹自己搞了什麼東東進去

例如某某動物屍體或生殖器之類的

 

你猜對了嗎~~

沒錯~~~~

所謂的HOUSE 就是歐洲人

自釀的葡萄酒~~~

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商業時代沒這麼盛行

挨家挨戶都有釀酒的習慣

 

住家可能不一定

但是那些農村裡面的小酒館

小餐館 幾乎都會自己釀葡萄酒 

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所以 叫做 HOUSE (房子~)

因為地理環境 年份 個人喜好巴拉巴拉

HOUSE風味獨特 並且富含當地特色

說是店家靈魂之一一點不為過

而且通常價格都很實惠

因為是自己釀造的

自然沒有開瓶費用跟囤貨壓力 

反正酒窖裡一桶桶都堆在那

 

好 講古時間結束

 

在台灣 HOUSE代表就是一種門面

也可以說是"店酒"

 

既然身為店酒

就必須跟店內的食材搭配性很高

HOUSE 不單單只紅酒

白酒 威士忌 龍舌蘭

店家可能都有所謂的HOUSE

只是這個說法是來自葡萄酒而已

 

到消費者眼裡就變成

是唯一可以單杯購買的紅酒或烈酒

 

不然酒吧開瓶動不動就幾千塊

哪吃得消阿 

 

 

 

以上就是HOUSE知識介紹

以下是小洋個人經驗談 

歡迎大家取用賣弄騙咩

或是其他經驗分享唷


 

一般的餐酒館來說

紅酒的口感大概都比較平穩的

(其實有個專有名詞我忘記叫啥啦)

襯托像是火腿醃肉起司牛排的口感

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白酒以店內的海鮮取向為主

如果像是生蠔或是刺生類腥味重的餐點偏多

白酒HOUSE口感通常比較酸點 

如果是魚類 魚排餐點為主 白酒通常味道......

其實小洋不吃魚 歹勢 

如果是沒有販賣餐點酒吧

白酒味道通常偏甜 

畢竟就是主角 味道要重一點

 

國人的印象是白酒比紅酒甜

大概也就是這個原因

 

如果是烈酒的HOUSE

通常是店家調調酒的基酒

給客人尻SHOT用的

(不要問我SHOT是什麼喔~

就是一口的小杯子啦 乾啦乾啦)

 

所以做吧台的時候

偶爾會聽到有人問把台

你家的"他Ki辣"(龍舌蘭)是什麼牌子

通常代表他要點SHOT 

確認一下牌子合不合胃口

 

因為烈酒的HOUSE通常都是調酒的基酒

所以如果你在很吵鬧

或是調酒你都覺得爛的酒吧

千萬不要 千萬不要

點威士忌跟伏特加的SHOT

保證你喝了之後從此戒酒

 

真的想在那種地方喝掛

建議來野格SHOT  

反正喝來喝去就那個牌子

妹子嫌臭不喝加買個可樂或是紅牛

"套一套"就喝了 

我是說酒啦~~~

 

 

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奇怪了 明明是在介紹

很有品味的紅酒HOUSE

怎麼文末又歪掉了.......

 

以上 所有的內容

全部沒有任何調酒師 侍酒師 品酒師

參考依據

 

全部都是小洋

周遊列國各國各家酒吧

喝出來的經驗

 

小洋也沒有任何品酒背景

最多就是基礎品酒方式跟知識了解而已

還有自己愛喝而已

本篇純粹經驗分享

 

歡迎各家專業人士指正補充唷

 

有關其他烈酒 調酒等等

其他內容 歡迎參考小洋的微醺系列唷

{品酒}IUSE 品杯會 帶你搞懂啤酒世界 啤酒怎麼喝 啤酒有哪些 啤酒品酒會 品啤酒酒會 @ 小洋不睡覺 :: 痞客邦 ::

{不健康}酒吧經典/常見調酒介紹 +象徵或含意 @ 小洋不睡覺 :: 痞客邦 ::

 

紅白酒其他分享

就等小洋慢慢孵蛋了

訪間也很多文章也可以自己看啦~~~

等小洋孵文章你們可能都老了

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