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高雄|阿綿手工麻糬,真材料理誠心推出給食客

既然特別寫了【阿綿的年糕】,當然也要來個主力商品【阿綿手工麻糬】,
鹽埕區散步悠活行程,幾乎一定都會把這攤【阿綿手工麻糬】列入在路線其中之一的小吃零嘴上。

以往我都是吃到朋友買來外送的阿綿麻糬,聽說店面有重新裝潢和擴大了,這回也來記錄一下唄。

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阿綿麻糬年糕蘿蔔糕|官網粉絲團地標
地址:高雄市鹽埕區新樂街198-27號
電話:0982-255796

從大仁路(阿囉哈滷味對面)和三信合作社旁邊的巷子走進來,就可以看到這一面彩繪鐵皮牆,
舉頭就可以看到小小的白色中間一點綠的招牌了,一旁就是阿綿麻糬的門市了,
其實遠遠看到大排長龍的人群,也可以知道麻糬店到了XD

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小巧精緻又溫馨的木製裝潢和昏黃的燈光,在這古老的街巷當中,充滿著一股暖意和新意。

小小坪數的店面佔有兩種地磚,阿綿說因為擴大店面把另外這頭也承租下來,但沒有花經費在地板上,保留原始的地磚,
讓自己可以回味一路辛苦過來的樣貌之一。

店面的一半為他們包製麻糬的工作區,一邊為客人現場等候區,結帳的地方只能佔用小小的地方,而手工製作的小吃,人手也非常吃緊。

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點餐與結帳區旁有一個冷藏櫃,據說這櫃子不便宜,也不適合擺上重物,所以上頭會有警語!
裏頭則會放置已經先做好的大福類、手工限定米食點心,還有幾種口味的奶酪(聽說這個是限量品,不是每次都會有的產品)。

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店面櫃子上,還有擺放著麻糬原物料和配料醬的成品販售,
據說也是因為有多數客人反應後,才有製作的產品,如萬丹紅豆粒、芝麻和花生麻糬內餡的醬、抹茶麻糬和草莓大福內的抹茶粉…等等。

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半公開式的廚房、工作區,坪數超小,得非常的空間利用,
工作檯下都是冰箱,上面直接可以工作包裝,然後一旁還要有一個小小的洗手台,工作戴手套前可以先洗手,也可以洗少許的食材。

人可以站立工作的區塊,僅能3-4人擠著湊合用,轉身可能都要注意了,然後裏頭好像沒有空調的樣子吧,
如果是夏天,可能會熱到不行吧@@

工作檯上,都是常賣商品的口味餡料,工作人員熟練的不停著包著麻糬。

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阿綿麻糬的花生和芝麻內餡,都是濕式的醬料處理,比較不會吃得內餡粉粒掉得到處XD

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草莓大福的部分,採用的是高山無農藥噴灑的草莓,
季節商品,所以也是限量商品,而且還要看採收的情況如何,像這回採收的草莓比較小顆,
所以阿綿他們就放兩顆草莓在麻糬裡面了。

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在我記憶中,傳統的食物和手工的食物,都是不能久放的阿,畢竟沒有添加物,都是原食物去加工製作的,擺放期間當然也會很短。
麻糬這類的零食,通常也不會多買,大多也是當天或是放個1-2天就吃光了,
阿綿說曾有客人反應說,她的麻糬怎麼壞了,不能保存之類的,阿綿直接拿了一顆還會發霉的麻糬給客人看((另類的鎮店之寶XD

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為了自己安心,也讓客人吃得安心,還自己花錢去第三方公認單位,做了食材檢測。

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▲ 大福類的麻糬和米食點心的包裝

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在碩小的店面一旁,還有擺放著兩張高腳椅,可以點了然後在這裡短暫停留一下,
吃個麻糬喝口茶,阿綿麻糬的配茶,可是採用高山茶葉泡出來的熱茶水,順口甘甜。

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▲ 扎實的芋頭外皮和軟潤的紫米餡料

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/INFO 阿綿麻糬年糕蘿蔔糕|官網粉絲團地標
地址:高雄市鹽埕區新樂街198-27號
(鹽埕區七賢路與大仁路,巷口是三信合作社)
(鹽埕區大仁路,阿囉哈魯味正對面小巷中)

電話:0982-255796



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