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2021/12/25
元宵節快到了,分享湯圓的兄弟__麻糬!! 用不沾平底鍋做麻糬,方便不沾手!木不子在歐洲時請朋友吃 湯圓,發現法國人比較喜歡,說口感很像oyster,很 奇妙的形容,但是很高興她們很喜歡!因為當我義大利朋友 吃到湯圓時臉上一陣青紫>""< (心中OS:你們不吃oyster嗎?)
食譜來源: 木不子隨手做
麻糬材料:
1.糯米粉3杯
2.水(或鮮奶,豆漿皆可)2杯
3.砂糖1大匙
4.花生粉or抹茶粉綜合穀粉(養生路線)
5.耐熱袋
6.油少許
麻糬步驟:
1.將材料1~3拌勻
2.糯米粉漿倒入不沾平底鍋，開中小火，蓋上鍋蓋。
3.約4~5分鐘，麻糬漿週圍呈現微微透明狀時，關火。
4.耐熱袋內沾上一層薄薄的油，將麻糬團放入，搓揉30~50下。(不黏手的秘訣!)
5.搓揉完畢後，邊角處剪一開口(剪去1公分大小)。
6.如同使用擠花袋般將麻糬擠出想要的大小後，用湯匙截斷，沾粉完成。
木不子的小提醒:
1.耐熱袋洞口避免太大,不然麻糬大小不易控制。
2.不吃花生糖粉的朋友，可以使用綜合穀粉或麵茶粉代替，很可口也很養生！
3.沾粉完的麻糬請馬上食用，除非使用的粉類為有特別標明防潮，ex:裝飾用的可可粉或糖粉!
4.糯米粉與液體的比例可依喜好做些微調整,水分越少麻糬越有嚼勁,悶煮上需要更長的時間才能熟透!
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