Arlink 氣炸鍋 大白學長開箱 EB6303，做菜、烘焙都可以，氣炸鍋團購

Arlink 氣炸鍋，高功率、超方便的小電器。

Arlink 氣炸鍋 入主了我們家廚房了！有在研究氣炸鍋的人都知道，Arlink 家有小白同學、小粉同學跟大白學長，小白跟小粉都是容量較小的氣炸鍋，適合 2 ~ 3 人，外型文青有很美，大白學長則是適合小家庭使用的 3.2L 容量大小。原本我因為小白同學長得太漂亮而想要它，但家裡有氣炸鍋的朋友說「買大不買小」，所以最後我還是選了對我們家真的夠用、實用的大白學長 EB6303！！

關於 Arlink 大白學長 EB6303

有用過氣炸鍋的人，就會知道氣炸鍋真的很好用，無論是在做菜上可以幫上不少忙，想要做簡單烘焙，氣炸鍋也可以做得到，認真覺得每一個小家庭都必須來一個。Arlink 的大白學長，配色是頂部黑色、機身白色的設計，感覺起來帶了一些現代感，設計簡約，擺在我們家白色系的廚房中整個很搭。

Arlink 大白學長氣炸鍋

• 型號：EB6303
• 消耗功率：1500W
• 容量：炸籃 3.2L、外鍋 4.2L
• 產品尺寸：358 x 286 x 340mm
• 電線長度：1.5 米
• 產品重量：5.2 KG
• 保固：兩年，保固範圍包含主機、加熱管、風扇

黛西團購資訊

• Arlink 氣炸鍋，大白學長 / 小白同學（開團日期：11/24 ~ 12/03）
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裡頭有附氣炸鍋食譜、電源線夾板、使用說明書跟保固卡一張。

對於剛入手的人來說，這本 Arlink 氣炸鍋食譜真的是很貼心，肉、蛋、魚、蔬菜等氣炸鍋料理都有食譜可以參考！！

電源線版則是為了讓氣炸鍋散熱孔與背牆保持 12cm 以上所設計，安裝在氣炸鍋後方，放置氣炸鍋的時候就會留了線空間，保持使用上的安全。

大白學長剛打開的時候，頂部的觸控面板上會有一張薄膜，上頭有操作提醒，一定要看仔細了，看完之後就可以撕掉開始使用。不得不說，這個螢幕真的超大，感應非常好，而且手濕濕的也可以按，對於在做其他菜手碰水時來調整氣炸鍋時超方便！

螢幕上預設的烘焙溫度與時間項目

• 冷凍食品：200 度 20 分鐘
• 肉品：180 度 16 分鐘
• 烤雞：180 度 25 分鐘
• 海鮮：180 度 12 分鐘
• 豬肉：180 度 16 分鐘
• 烘焙：200 度 17 分鐘
• 蔬菜：160 度 17 分鐘
• 魚類：180 度 18 分鐘

如果不知道怎麼設定的話，可以直接選上面設定好的去氣炸，接著再依照自己的使用經驗慢慢調整就可以了。最長的氣炸時間可以設定到 60 分鐘，通常來說不會用到這麼久，但如果要烘以小時為單位的果乾的話，可以設定到 60 分鐘就蠻好用。

Arlink 氣炸鍋 x 大白學長操作提醒

• 開機時，長按開機鍵，按下開始鍵即可開始氣炸。
• 暫停時，短按暫停鍵，加熱器即暫停加熱，若無取出柵欄，風扇會繼續運轉一分鐘後自動關機（置入柵欄亦同）。
• 關機時，長按電源鍵，風扇會自動運轉 15 秒後關機。

Arlink 氣炸鍋 – 大白學長的構造簡單，分別為氣炸機身、氣炸內鍋及氣炸外鍋。在氣炸的時候，可以直接將食材放到內鍋炸籃，內鍋炸籃有濾油孔，不僅有濾油功能，也可以讓受熱更加均勻。如果你像我一樣懶得洗鍋子的話，也可以直接鋪一層烘焙紙在內鍋，這樣氣炸完就只要把烘焙紙拿去丟就好了，超方便（到底多懶？：Ｐ）

握把處的設計有塑膠蓋，主要是為了防水濺的設計，防水蓋輕推開後，按一下灰色按鈕，內鍋就可以輕易取出。除此之外，也可以防止不小心按到按鈕時，外鍋內鍋分離導致鍋子掉落的情況。我之前就用過其他牌的氣炸鍋，不小心按到分離紐，結果差點砸到自己的腳，而且還是熱燙燙的時候，超危險！

一開鍋即斷電

而大白學長有一個特色是「一開鍋即斷電」，意思就是把鍋子拉出來後，氣炸機就會暫停運轉，再把氣炸鍋放回去機身中，又會延續原本的剩餘時間及溫度開始進行氣炸。對於想在氣炸過程中，檢查食材的熟度來說，這一點非常的實用，也很安全！不過要注意取出鍋子的時候，鍋子的溫度很高，不要去觸碰到內外鍋的部分以免燙到。

 

第一次使用 Arlink 大白學長開鍋

在第一次使用大白學長氣炸之前，建議先進行簡單的開鍋動作。第一，當然是把內外鍋都洗淨一次，接著可以使用醋、檸檬或橘子皮，以 200 度 15 ~ 20 分鐘烘烤 3 ~ 5 次，用濕布擦拭加熱管，簡簡單單就可以完成大白學長開鍋程序，開始使用它了！

 

大白學長會有塑膠味嗎？

塑膠為這個問題是還蠻多人會提出的問題，我自己是在開鍋的時候空燒了三、四次，一開始的時候真的會有新品塑膠味，但是越後面味道就越淡。倒是我覺得氣炸鍋的啟用聲音還蠻吵的，大概跟抽油煙機差不多，比起烤箱來說分貝大了一點。

 

用氣炸鍋油煙很重嗎？

如果是有料理到含油的食材，難免會有一些油煙味，像是氣炸雞翅、氣炸雞塊、氣炸五花肉…等，都會有油煙產生，如果怕油煙的話，有些人會把氣炸鍋放在抽油機下使用，或是直接放陽台用。不過我覺得比較實際的解決方式是用差不多 160 度的溫度氣炸，絕對會比 180 ~ 200 度的油煙來得少。

 

溫度該調多少？

基本上氣炸鍋使用很簡單，溫度大致分為蔬菜與肉類兩種，中間都還可以把鍋子拿出來觀察是否已經熟透，不太需要擔心有過熟的問提。而如果你想要把肉烤得漂亮，把麵包做得金黃，那用 200 度的溫度就很好上色喔！

• 蔬菜：160 度
• 肉類：180 度
• 上色：200 度

 

Arlink 大白學長清洗方式

大白學長的鍋子部分分有內外鍋，都有不沾鍋的塗層，清洗起來不會一直油膩膩的很難洗，因為不沾設計，所以加一些中性清潔劑用無鋼絲的海綿輕微刷洗就很方便。如果很懶的話，甚至可以直接丟進洗碗機洗就可以。建議一定要定期清洗氣炸鍋，尤其是用到油多的食材，底下會有焦化物產生，過越久沒清會越難洗。

Arlink 大白學長的塗層第一層是鍍鋁板、第二層是防鏽塗層、第三層是不沾塗層，具有鍋體不生鏽的功能，保養上容易也方便。

 

氣炸鍋必配件

噢，對！如果你有氣炸鍋或烤箱，那我認真推薦一定要有一罐噴油瓶，把橄欖油加進噴油瓶當中，不用怕淋油的時候失誤淋太多，也可以讓油更適當的附著上每樣食材上。畢竟大家想要用氣炸鍋的其中一個原因就是想要少油，如果不小心失手用了太多油真的就違反本意尷尬了。

這個是 Arlink 的氣壓式控油噴霧罐，我自己會把橄欖油裝到三分之一，這樣子比較好打氣進去，打氣之後要使用就很好噴。當然如果像雞翅、雞腿這種原本就有油脂的肉類可以不用噴油，但如果是蔬菜的話，就建議可以噴一點油才不會氣炸出來太乾，導致口感不好。

你一定會想說，用刷子刷油也可以吧？當然可以啊！可是每次洗刷子的時候…，就是我厭世的時候，因為沾滿油的刷子真的是認真難洗…，所以覺得噴油罐這個發明真的很棒啊。

接下來我就分享一下我跟 Arlink 大白學長相處下的氣炸作品，希望對於同樣入手這一款氣炸鍋的人可以很快上手！

 

氣炸馬鈴薯

拿到的第一天就先開鍋，氣炸馬鈴薯，180 度 8 分鐘，翻面，200 度 2 分鐘上色，原來氣炸鍋這麼方便這麼好用，真是相見恨晚！！

氣炸馬鈴薯製作方式

• 馬鈴薯不削皮，滾刀切塊。
• 馬鈴薯塊拌少許油。
• 加入義大義香料、鹽巴、黑胡椒。
• 平鋪於氣炸鍋中，設定 160 度 10 分鐘。
• 打開氣炸鍋後翻面，再氣炸 180 度 8 分鐘。
• 最後再炸 200 度 3 分鐘上色，完成！

• 氣炸鍋食譜：氣炸馬鈴薯 連皮一起氣炸，鬆、軟、香

 

氣炸蒜球

之前在教父牛排吃到烤蒜球後，就對烤蒜球有著莫名的愛。後來幾次在比較高檔的西餐廳當中，都有看到這道排餐配菜，因為平常在家也喜歡吃牛排，這次索性直接拿氣炸鍋來炸炸看氣炸蒜球，一次就成功！蒜香超美味的！

氣炸蒜球

• 將蒜頭從頭部地方切掉 1/3，並撥掉多餘的蒜皮。
• 在蒜頭上淋上橄欖油，此時可適量加黑胡椒及鹽巴。
• 設定氣炸鍋為 180 度 20 分鐘。

• 氣炸鍋食譜：氣炸蒜球 整顆蒜頭直接氣炸，在家也可以享受排餐餐廳的經典配菜

 

氣炸十三香雞翅

這個十三香雞翅是一道超級懶人法，因為我是直接到全聯買醃製好的十三香雞翅，無腦的丟入氣炸鍋炸就好了（笑）

 氣炸全聯十三香雞翅

• 把全聯買的十三香雞翅排放近氣炸鍋中，注意食材不要重疊。
• 氣炸鍋設定 180 度、15 分鐘，中間可以翻面 1 ~ 2 次，讓熟度更均勻。

• 氣炸鍋食譜：氣炸十三香雞翅 不用自已醃，全聯就買得到！

 

氣炸板豆腐

之前看到人家分享氣炸板豆腐，說吃起來像是臭豆腐的口感，讓我決定自己也來試試看。沒想到不沾蛋液、太白粉的狀況下，真的氣炸出來的口感跟臭豆腐超像，只是沒有了臭味。不過如果單吃氣炸板豆腐味道實在略顯無趣，建議要多加點椒鹽或自製調味料才能夠讓美味加成。

氣炸板豆腐製作方式

• 將板豆腐取出，用廚房紙巾擦乾多餘的水。
• 板豆腐塗上一層橄欖油，不用太多。
• 氣炸 200 度 20 分鐘，中間可以翻一次面。

• 氣炸鍋食譜：氣炸板豆腐 不沾地瓜粉、蛋液，輕鬆氣炸上菜！

 

氣炸脆皮五花燒肉

我是個很喜歡吃燒臘的人，每次去燒臘店幾乎都是點燒肉燒鴨，因為看到有人分享氣炸鍋也可以最脆皮五花肉，讓我決定要自己做做看，沒想到一次成功，而且超級入味，鹹香十足好好吃！自己在家做一堆，好吃不怕人吃，只怕一次吃太多太肥了哈哈哈。ˇ

氣炸脆皮五花肉

• 米酒、薑片、蔥段家進水中，豬皮向下，燙 5 分鐘。
• 去豬毛、切條，塗滿醃料
• 豬皮刮去多餘油脂與角質，撲滿鹽再刮除掉去油脂。
• 用叉子或竹籤串在豬皮上面戳上密密麻麻的孔，酥皮會更好吃
• 白醋塗豬皮，放進冰箱 30 小時，不需要保鮮膜，中途再塗一次白醋。
• 烤箱預熱 10 分鐘，豬皮在上放進氣炸鍋。
• 180 度烤 20 分鐘，刮皮，再烤 200 度 20 分鐘。
• 冷了後再切盤，可以沾椒鹽 or 蜂蜜。。

• 氣炸鍋食譜：氣炸脆皮五花燒肉，酥酥脆脆，鹹香夠味！

 

氣炸地瓜球

每次去逛夜市，最愛、必買的小點心就是地瓜球。明明知道地瓜球在油鍋裡炸，吸滿了油一定超肥，但經常還是受不了美食的誘惑買了吃起來。不過有了 Arlink 氣炸鍋，才發現自己在家做氣炸地瓜球根本超簡單，比外面買的少油、少糖，吃起來更健康，讓人不用出門自己在家也可以做出美味小點心：Ｄ

氣炸地瓜球

• 將地瓜蒸熟去皮。
• 將材料倒入料理碗中揉成團。
• 醬地瓜球團切成平均的大小後，搓揉成球狀。
• 表面上油，放至氣炸鍋：
  • 第一次氣炸：180°C、5 分鐘，每顆壓一壓後、上油繼續氣炸
  • 第二次氣炸：180°C、3 分鐘，每顆壓一壓後、上油繼續氣炸
  • 第三次氣炸：200°C、2 分鐘，每顆壓一壓後、上油繼續氣炸
  • 第四次氣炸：200°C、2 分鐘

• 氣炸鍋食譜：氣炸地瓜球，自己地瓜球自己做！

 

氣炸巴斯克乳酪蛋糕

超級簡單的氣炸巴斯克乳酪蛋糕，可說是烘焙界裡最簡單的一款蛋糕，介於輕乳酪與重乳酪的口感間。因為做法簡單，
所以很多人都喜歡在家裡自己做。用奶油乳酪跟簡單的材料就可以一次完成，吃起來幾乎可以媲美外面咖啡店的乳酪蛋糕！做起來超有成就感！

氣炸巴斯克乳酪蛋糕（6吋）

• 食材：軟化奶油乳酪 250 克、全蛋 2 個、鮮奶油 100 克、低筋麵粉 10 克、細砂糖 50 克。

• 軟化奶油乳酪。
• 砂糖分兩次倒入攪拌。
• 加一顆蛋黃攪拌。
• 加兩顆雞蛋、鮮奶油攪拌。
• 低筋過篩攪拌。
• 烘焙紙揉皺鋪好再過篩倒入。
• 摔鍋子，讓氣泡跑出來。
• 烤箱要先預熱 200 度 10 分鐘。
• 180 度 20 分鐘 + 散熱一下繼續 180 度 12 分鐘 + 200 度 3 分鐘到上色。
• 放涼後放入冰箱冰一個晚上即完成。

 

氣炸手撕麵包

第一次做賣向就超好的手撕麵包，顏色跟外型看起來都很漂亮。不過口感略乾，手撕程度也偏低，感覺是我揉太久導致斷筋的關係。對於第一次做烘焙，酵母發酵、柔筋斷筋都還無法正確掌控，等到我哪天練就一番功伕再來分享詳細食譜。當然網路上也有很多拉，大家可以自己上網查都一堆哦！

 

氣炸葡式蛋塔

現在疫情期間不適合出國，但我真的好想念澳門的安德魯蛋塔跟瑪嘉烈蛋塔，在對於葡式蛋塔的思念之情下，只好自己動手做了！這次做的蛋塔，蛋塔皮不是現成的，而是用酥皮做成的，所以做起來才會有葡式蛋塔的感覺。但是我第一次做，用了減糖配方，感覺不及肯德基的美味程度，而且網路上大家的配方也略有不一樣，這次我自己吃得沒有很滿意，希望下次可以做更好！！

 

旅行狂小廚娘筆記

Arlink 入主我們家廚房後，在做菜上真的是多了一個好幫手，3.2 的炸籃容量非常夠用。如果想要小一號的話，則可以選擇小白同學或小粉學妹，小粉學妹與小白同學都為 2.2L，但小粉多了 50 度的解凍功能，其他功能是一模模一樣樣，不過小粉學妹顏色真的是超級少女的，所以大家在這兩台之中選擇都是直接選顏色，不知道你是喜歡潔白的小白還是少女心小粉呢？還是跟我一樣喜歡大容量的大白學長呢？