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2021/12/25
台北美食｜卓也小屋誠品信義店～創意蔬食料理超好吃！吃飯還能欣賞台北101美景！苗栗卓也小屋的美味蔬食料理插旗台北啦！嚴選小農產地直送的新鮮蔬菜，主廚將傳統菜色賦予新意，一道道蔬食創意料理色香味俱全，2019年還得到亞洲名店名廚的殊榮唷！珍珠蔬菜捲、客家小漢堡、食農麵線、麻油麵線煎、這不是宮保雞丁、麻油猴頭菇麵線、百菇紅藜飯、麻油桂圓蛋、甜蜜螺絲捲、草莓猴頭菇等，特選陶作坊製作的優雅碗盤，每樣菜色都非常精緻，御膳養生鍋與各式蔬菜一起烹煮，湯頭喝起來一整個清爽可口，文青鄉村風的用餐環境很舒適，玻璃窗外便是高聳雲端的台北101，即便不吃素食的朋友，來到卓也小屋FUSION DINING絕對一吃就上癮。
▲卓也小屋的主人為了一隻貓頭鷹，所以深耕苗栗，來到苗栗卓也小屋可見到古意盎然的穀倉，園區也洋溢著文青復古風格，更將失傳的台灣篳路藍縷的傳統技藝藍染在苗栗卓也小屋復育產業，如今卓也小屋為了讓更多人看見台灣之美台灣之好，不惜成本進駐台北一級戰區誠品生活信義店！卓也小屋FUSION DINING餐廳門口可見到一座復刻版的穀倉，彷彿開啟任意門回到舒服的鄉下哩。
▲卓也小屋FUSION DINING的用餐環境非常明亮，使用大量原木座椅彷彿正在大自然用餐一樣美妙，卓也小屋FUSION DINING最近也獲得一項殊榮，也就是榮獲2019亞洲名店名廚評鑑推介，可是亞洲人氣餐廳之一唷。
▲卓也小屋FUSION DINING的岩石牆壁設計非常獨特，就像是正在蓊鬱山林裡用餐一樣悠哉。
▲燈飾使用了天然染的藍染布，傳統技藝與創意蔬食的完美結合，來到台北卓也小屋FUSION DINING用餐可是與苗栗卓也小屋氛圍截然不同。
▲山水藍染創作如假似真，頓時我還以為正在雲霧繚繞的山裡吃著蔬食饗宴。
▲從卓也小屋FUSION DINING往窗外一望，還能見到台北101大樓的雄偉建築，白天、黃昏及夜晚的氣氛都很美麗唷。
▲黃昏時從卓也小屋FUSION DINING往外望去，華燈即將初上的台北101也是好夢幻喔。
▲卓也小屋FUSION DINING的營業時間從早上1100到晚上2200，週五週六則是延長到晚上2300，很建議可以選擇晚上時間來用餐更加悠閒，中午用餐時段則是會有較多的上班族喔。
▲卓也小屋FUSION DINING除了用餐區，穀倉裡展示裡許多卓也藍染創作，天然染色的文創商品非常優雅，真心覺得要用力大力支持卓也藍染。
▲帽子、御守、桌墊、包包、袋子等都是藍染創作出來的商品唷，買來送人或自用都非常適合的啦，聖誕節抽禮物也很推薦來這裡買喔。
▲卓也小屋FUSION DINING的空間彷彿是都市裡的小桃花源！每個角落都讓人放鬆無比。
▲來到卓也小屋FUSION DINING，可以點選創意蔬食套餐，然後再加點卓也小品，這份為很受歡迎的『這不是宮保雞丁』，宮保雞丁可不是真的雞丁，雞丁可是使用樹薯，宮保麻辣的味道超香，頓時我真的以為在吃宮保雞丁，這道這不是宮保雞丁可是每桌必點哩。
▲這道為套餐裡的食農麵線，清爽醬汁帶點台日混合口味，滑順的麵線搭配過貓、小黃瓜、蘋果、鴻禧菇及小蕃茄，清新口味超受上班族喜愛。
▲這道則為卓也小品的麻油桂圓蛋，寒冷冬天吃這道料理一整個暖心，這道菜色可是很傳統農家的料理，卓也小屋FUSION DINING主廚發揮創意，將傳統菜色重新演繹，厚實煎蛋有著玉子燒口感，融入了桂圓的甜度，再以枸杞、薑片一起拌炒，是道吃了會讓人感動的創意料理。
▲這道為套餐裡的水耕胡麻菜捲，每樣蔬菜都很新鮮脆口，醬汁也調的恰到好處，上桌的擺盤也很賞心悅目。
▲這道草莓猴頭菇超受女性朋友喜愛，草莓酸甜滋味配上有嚼勁的猴頭菇，一口一口滿滿都能感受幸福草莓香。
▲這道為套餐裡的麻油麵線煎，川燙後的麵線煎到兩面酥脆，職人製作的麻油香特別迷人，麵線沾上炒過的麻油醬汁真是銷魂。
▲這道為套餐裡的麻油猴頭菇麵線，色澤很美的青黛麵線，青黛可是天然色素唷，也是藍染提煉出來的青黛粉，帶有一種隱約獨特的清新香氣，搭配猴頭菇及麻油一起食用，卓也小屋FUSION DINING讓麵線料理一整個活了起來。
▲元氣菌菇飯、百菇紅藜飯、珍珠蔬菜捲都是套餐裡的蔬食料理，這些料理光是用看的就讓人垂涎三尺啦，而且真的看不出來這是素食耶！真心覺得比葷食還要好吃啦。
▲只要點套餐都會上一鍋蔬食火鍋，小農種植的蔬菜，可搭配精力蔬菜湯或御膳養生湯兩種鍋底，卓也小屋FUSION DINING不提供任何火鍋沾醬，讓你品嚐食材的新鮮原味及甜度唷。
▲很推薦御膳養生鍋，清爽的養生湯頭充分提出蔬菜天然鮮甜，即便不沾沙茶醬也好好吃。
▲值得一提的是蔬菜盤裡有日曬的花菜干，花菜干可是傳統日曬而成，在這個年代想吃到花菜干真的越來越難，火鍋裡多了花菜干提味更加古早味，清脆的花菜干口感讓人超懷念。
▲很推薦兩個人可點卓也雙人套餐，四個人可點卓也全家餐，六個人可點卓也分享餐，喜愛傳統創意農家菜的可點卓老頭經典雙人合菜，精緻健康養生的蔬食料理，吃起來一點也沒有罪惡感。
▲卓也小屋FUSION DINING就在市政府捷運站旁的誠品生活信義店四樓，逛完誠品書局或是百貨公司，再來大快朵頤一番最是過癮。
▲這道菜色為清炒青花筍，沒有過多調味，加上銀杏、香菇帶出青花筍最自然的甜味。
▲這道菜色為甜蜜螺絲捲蒸的與炸的，美的像是一道藝術品哩，沾上煉乳及花生粉真是絕搭，來到卓也小屋FUSION DINING吃的真的不是素食也不是蔬食，哥吃的是『藝術』！
▲這道菜色為客家小漢堡，草仔粿與酥皮的完美結合，這可是苗栗卓也小屋最受歡迎的料理哩，酥脆外皮裡隱藏了Q彈的草仔粿，古早味與時尚風的美妙結合，太美味了。
▲這道為雙色QQ球，冰淇淋的餅皮，湯圓顏色為天然植物色，很有創意的一道甜點，很像南部喜宴炸湯圓喜氣洋洋的前菜。
▲這道為薑汁彩湯圓，青黛、甜菜根的天然健康原色，強調自然健康養生的卓也小屋FUSION DINING，真的很值得你細細品味一番。
▲這道為手工杏仁茶，搭配油條一起享用一整個好古早味。
▲自然舒適的空間，讓人一待就不想離開，喜愛苗栗卓也小屋創意蔬食的朋友，千萬別錯過卓也小屋2.0版的升級精緻版唷！
▲綠意盎然的藻球玻璃瓶植栽，走進卓也小屋FUSION DINING，還真像回到反璞歸真的山林。
▲卓也小屋FUSION DINING有兩人桌、四人桌及六人桌，三五好友或同事聚餐都超推薦的喔。
▲即便不吃素也會瘋狂愛上的創意蔬食料理，吃起來一點不太像是在吃素食哩，像是一趟味覺視覺的美好旅行饗宴。
▲台灣小農產地直送，溯源餐點安心飲食，天然染材純粹上色，創意蔬食健康養生，卓也小屋FUSION DINING絕對是來到台北玩樂一定要來朝聖的蔬食餐廳！有點餐障礙的朋友也不用擔心，超多超值套餐組合保證讓你吃的過癮，很推薦吃完美味的蔬食料理之後，還可到上面五樓的卓也藍染體驗藍染DIY喔。
卓也小屋FUSION DINING 台北信義誠品店：
官網：https://joyexinyi.business.site/
粉絲團：https://www.facebook.com/joyesanyi/
查看菜單：https://issuu.com/yinlintsai/docs/28___
地址：台北市信義區松高路11號4樓 (誠品信義店五樓)
電話：02-27228853
時間：1100-2200 （週五及週六營業到2300）
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