台南 青鯤鯓純樸的青山漁港 遵循古法日曬火燒蝦乾 飛舞天空的藍天蝦乾 每日下午限定的漁港魚貨拍賣

台南青鯤鯓青山漁港，遵循古法日曬火燒蝦乾技藝，飛舞天空的藍天蝦乾，每日下午限定的漁港魚貨拍賣，位於台南青鯤鯓青山漁港的小漁村，純樸緩慢的生活步調，徐風吹拂的鹹味海風，空氣中瀰漫著一股海洋鮮味，曬網中整齊排列的蝦子與背後藍天交織成一幅最樸實的漁村風情畫，肉魯在青山漁港碰見一位阿伯樂天知命的翻弄著火燒蝦乾，肉魯好奇的湊過去詢問這是什麼蝦，很少見到蝦子還拿來在太陽下曝曬風吹，阿伯說：『這是曬火燒蝦啦，這不是在製作蝦米，現在很少人這樣做了，因為這個很費工耗時，要把火燒蝦曬成可以食用，需要四天的時間。』，阿伯超熱情的，這等情景讓我想起去年在日本南紀小漁村拍到曬魚乾的情景，而且這裡是台南，讓肉魯的心好雀躍喔。

▲曬製火燒蝦過程約需4天，尚未曬乾完成的，阿伯會把火燒蝦放到冷凍庫儲存，隔天在拿出來曬。


▲阿伯正在對火燒蝦乾進行分類，用手去摸蝦子是軟是硬，硬的表示蝦乾製作完成，軟的表示還需繼續曝曬，看著阿伯雙手就像看到阿伯從年輕打拼到現在所留下的歲月痕跡，此時心理湧起一股敬意，肉魯問阿伯能不能摸一下蝦乾感受觸感，阿伯說你試試看就知道是軟是硬了。


▲簡易的鐵網木曬盒，海風陣陣的漁村，在堤防旁處處可見曬著蝦乾的場景。


▲大部分時間阿伯專注的挑選著蝦乾，青鯤鯓青山漁港這裡的村民大多以捕魚及養蚵為主，路上也隨處可見蚵殼堆積如山。


▲看似簡單卻需繁複過程的火燒蝦，左手挑右手挑，每一個動作都有學問，軟硬的壓捏手感來決定是否完成。


▲還需曬製的蝦子阿伯會把他們鋪平，濃厚的蝦味飄散空中，最在地的滋味。


▲爆藍天空還有阿伯專注眼神，最讓人感動的常民生活。


▲這些排排列隊的蝦子可都是緊緊黏在鐵網上，難得一見的火燒蝦傳奇在青山漁港現身，這等景象很像是在日本漁村吧。


▲不知情還以為這些蝦子飛舞在藍天中呢。


▲阿伯說火燒蝦乾都是自己吃比較多，因為數量不多遊客也不知道有蝦乾可買。


▲在這裡寧靜的讓人舒服，在這裡的陽光特別溫馴。


▲清澈透明的蝦子，宛如要穿透陽光藍天，突然間內心湧起一陣感動。


▲最簡單的最美味，希望有機會可以一嚐這火燒蝦炒米粉的絕佳滋味呢。


▲朝氣蓬勃的曬蝦，氣勢磅礡的模樣，台灣漁村處處有驚喜。


▲阿伯挑選完蝦乾後，看著肉魯還在這裡拍拍拍，就跟肉魯說：『幫你弄一個，讓你拍。』於是阿伯就把那曬製木網取下直放，還用繩子把木網綁起來，讓肉魯比較好拍照，結果一不小心蝦乾就掉落在地，好險蝦乾沒有掉落，因為緊緊黏在網子上了，肉魯猛說對不起。


▲阿伯超熱情的，旅行就是想要感受這種溫暖的人情味，好棒好棒。


▲晶瑩剔透，香氣撲鼻的蝦味，這裡沒賣蝦餅也沒賣蝦味仙，卻有純正自然的風曬蝦乾。


▲很奇特吧，黃昏時的陽光特別柔和，拍照就是多了一份和諧感。


▲中途有一些遊客經過曬製蝦乾的現場，不過似乎都沒人對這曬製蝦乾有興趣，我倒是反其道而行去跟阿伯裝熟，哈！


▲花個2~3個小時在青山漁港這裡會讓你收穫良多，這裡展現著極度悠閒感，沿著堤岸漫步，看著夕陽西下，看不到商業化氣息，只看到最純樸的民情。


▲再看一眼藍天火燒蝦，在這裡的魚市場遊客也可以加入競標行列喔，不過由於肉魯造訪時已經是下午三點多，魚市拍照正好結束了，下次我也要來標喊魚貨啦。


▲靜謐的一隅，火燒蝦製作繁瑣在於需要每隻蝦都進行剝殼，這手工就很累人了，加上還要四天曬製過程，因此火燒蝦的價位就會比較貴了。


▲哈..是不是有人跟肉魯一樣，很想拿一隻蝦乾起來品嚐呢？不過阿伯沒問肉魯，我也不好意思開口啦，畢竟過程真的很辛苦，下次再來跟阿伯混熟一點，看看他會不會炒蝦乾米粉請肉魯品嚐一番。


▲感受最動人的台灣，就往最迷人卻不起眼的角落去，驚喜往往就在此出現，青山漁港雖不知名，卻默默散發無窮魅力，跟著肉魯的足跡感受迷人的漁村吧。

青山漁港：
地址：台南縣將軍鄉鯤鯓村55-2號
魚貨拍賣：下午兩點開始

帶回屬於自己的故事：
青山漁港鮮少有遊客會來，但這裡有最道地的漁村人情，紅磚老房子彎曲小巷弄，來到青山漁港吃60幾年歷史的冰，吃最美味傳統的蚵爹炸粿，看漁民勤奮收著漁網，在魚市內看著叫賣漁貨，在兩旁廣大魚塭內看著夕陽西落，感受最道地的漁村生活，體驗最緩慢的生活步調，這是最漂亮最可愛的青山漁港。