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香港伴手禮推薦｜皇玥餅藝米其林蝴蝶酥&皇玥唐果子/香港超夯手信/皇玥月餅台灣 - Darren蘋果樹旅遊玩樂誌

2021/12/25

香港伴手禮推薦來分享這家皇玥餅藝，以流心月餅引起搶購風潮，繼皇玥月餅之後前半島酒店點心部餅藝大師葉永華師傅，與米其林2星餅藝大師黎永冠師傅，再度打造出米芝蓮蝴蝶酥、唐果子、蛋捲、酥餅等餅食系列，到香港必買的蝴蝶酥在皇玥餅藝就有12款，有原味、麻辣、芝麻、伯爵茶、小米、百里香、榛子、紫菜、杏仁、椰絲、五穀籽、蕃茄蝴蝶酥等，充滿創意的法式甜點，還有造型可愛色彩豐富的唐果子，也有草莓、柚子、咖啡、薑汁、香草、芥末、榛子、椰絲、芝麻、豆沙、山楂、無花果等12款口味，兩位大師所推出的流心月餅在2019年得到世界食品品質評鑒大獎最高金獎，把傳統手藝加入特色口味，就連蛋捲和酥餅也和常見的手信餅店有所不同，到香港伴手禮必買口袋名單少不了皇玥餅藝，不論是送禮或自己吃都很不錯

◎皇玥香港門店資料：
皇玥尖沙咀旗艦店
地址：香港尖沙咀加連威老道43號地舖
皇玥銅鑼灣分店
地址：香港銅鑼灣利園山道40號地舖
皇玥官方網站：https://www.ipastry.com.hk/

明亮時髦店面展現舒適清爽的風格，店內一角陳列古早味餅店場景，玻璃櫃、馬賽克牆等營造出現代與懷舊交錯的衝突美感，剛好適合喜歡臉書IG打卡拍照的人

我覺得皇玥餅藝禮盒包裝也很好看，鐵盒裝帶點重量看起來很有質感，像送禮包裝般綁上緞帶，在店內陳列與裝潢風格很搭，白色牆面正好可以突顯出手信，讓人把視覺焦點落在伴手禮上面

來簡介一下皇玥餅藝的兩位師傅：半島奶黃月餅始創人皇玥餅藝大師葉永華大師傅，在飲食界擁有超過50年經驗，在香港半島酒店嘉麟樓，任職點心部主管超過30年，經常親赴各地半島酒店傳授製作點心和月餅的技巧，被封為點心界的葉問，2018年出任皇玥集團餅藝大師，而黎永冠師傅是葉永華師傅唯一正式徒弟，米其林二星餅藝大師，曾於世界各地五星級酒店擔任主廚，並且曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年，現已加入皇玥集團，擔任皇玥餅藝大師，兩位大師共同推出的流心月餅，在2019年更勇奪有食品諾貝爾獎之稱的世界食品品質評鑒大獎Monde Selection最高金獎，皇玥餅藝已獲得國際認可以及肯定

皇玥餅藝米其林蝴蝶酥，有如彩虹般堆疊的外盒包裝，總共有12款口味的蝴蝶酥，這是由米其林餅藝大師黎永冠師傅，將傳統法式甜點到香港變成經典的港式餅食，符合現代人喜歡嚐鮮，結合中西食材創製出12款口味的蝴蝶酥

黎師傅採用質地綿滑細緻的法國天然牛油以及秘製的酥皮，經過四段烘焙處理，製作出酥鬆香脆的米其林蝴蝶酥，口味多變有原味、麻辣、芝麻、伯爵茶、小米、百里香、榛子、紫菜、杏仁、椰絲、五穀籽、蕃茄蝴蝶酥等，原味蝴蝶酥，兩片組起來是蝴蝶翅膀，單一片樹小編覺得像一個愛心，芝麻口味有黑白芝麻粒讓蝴蝶酥多了芝麻香氣，伯爵茶蝴蝶酥則是有股伯爵茶香，椰絲蝴蝶酥是用新鮮椰子絲讓酥餅有濃郁椰香味，很特別的蕃茄蝴蝶酥，使用德國新鮮蕃茄製成蕃茄乾，再與酥皮融合清新不油膩，營養滿分的五穀籽蝴蝶酥呈現豐富的口感，獵奇口味的麻辣蝴蝶酥則有麻香誘人的特色，榛子口味和杏仁口味別具風味，紫菜蝴蝶酥搭配粟米片爽脆順口，最後是獨特的百里香和甜而不膩的小米口味，12款口味蝴蝶酥完全可以滿足大家的需求

外觀非常討喜的唐代傳統特色糕點唐果子，造型小巧精緻色彩豐富，兩位師傅反覆鑽研古代配方，加上融入現代食材，以牛油、雞蛋、麵粉、蓮子等不同食材，繁複工序烹調出秘製餡料，就連裝飾花也是曲奇餅，非常有巧思，同樣有12款口味的唐果子，分別是草莓、柚子、咖啡、薑汁、香草、芥末、榛子、椰絲、芝麻、豆沙、山楂、無花果等12款口味，不論是有草莓香甜味的草莓口味或是芝麻香氣濃郁的芝麻口味唐果子，都讓人愛不釋口，我覺得重點在於唐果子本身的質地鬆香好吃，打底打得好搭配多種口味就有加乘好玩的作用，另外比較特別的芥末口味是以法式芥末醬及英式芥末醬來調和，法式芥末溫和清新加上辛辣的英式介末，層次豐富非常適合喜歡嚐鮮的朋友

皇玥酥系列是傳統宮廷桃酥，歷代宮廷皇室必備的糕點之一，皇玥大師傅使用品質較好的天然牛油為原料，配合麵粉及雞蛋，打發經慢火烘焗製成，分為酥條系列和曲奇系列，曲奇系列樹小編推薦鹹蛋黃口味，酥鬆鹹香百吃不膩，酥條系列則有滿滿堅果類，香脆層次豐富，皇玥酥搭配茶飲當作下午茶點真得很棒

來到香港必買蛋捲，而皇玥主打蜂巢蛋捲，使用法國天然牛油和湖北鮮雞蛋等食材，還加入新鮮薑汁、椰汁、貓山王榴蓮等，製作不同口味的蛋捲系列，而且蜂巢蛋卷有別於傳統蛋卷，工序繁複調整配方超過50次，堅持不添加任何人工色素，化學添加劑，才會讓蛋卷呈現有如蜂巢般外觀，口感酥鬆吃起來也不會碎到滿地都是，推鹹蛋黃和薑汁口味

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