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2021/12/25
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你一定有這個經驗>>聚餐要找哪種類型餐廳讓人頭大，一人一句七嘴八舌的很難定案到底要吃什麼料理，吃火鍋、吃燒烤、吃OO總是要討論很久，別麻煩惹～「富呷一方」推出一鍋四吃“跨鍋界”養生營養無油料理，新埔捷運站1號出口走出來就到，鄰近大型停車場～交通便利、料理豐富多元，一定要介紹給大家知道。
富呷一方健康料理(板橋新埔店)
粉絲團：https://www.facebook.com/fusiondinner
官網：http://fusiondinner.com.tw
電話：02-8253-7777
營業時間： 週一至週日AM11:00~PM23:00
地址：新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓 (新埔捷運站1號出口)
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從捷運新埔站1號出口走出來，沿路上有小吃攤、飾品衣服的店家攤位，「富呷一方」位置不難找，跟著大大鮮明色彩的抗棒走上去就對拉!!
晚上用餐時間，2樓座位滿滿都是來吃好料的客人，我們跟著服務生往3樓座位區走去。
趁著3樓用餐客人還不多的時候趕緊來拍一張～
中間大長桌適合團體、家族多人一起用餐，兩側有沙發座位和靠窗座位，靠窗座位看出去，能瞧見文化路上車水馬龍的人潮。
2樓、3樓各自有醬料區，不用跑上跑下拿取很方便。
這次用餐我們坐在沙發座位區，沙發椅底下的空間可以放置隨身行李、包包。
桌子側面貼心設置插頭和USB插座，再加上「富呷一方」提供訊號強又穩的WIFI，一邊吃飯一邊直播都不怕斷訊或是手機突然沒電，超威的啊!!
剛剛說的那些不算啥，「富呷一方」的鎮店之寶通通擺在桌上囉~
泥看看這色彩繽紛鮮豔、特別設計前低後高的鍋具，是不是和過去我們吃鍋物用的鍋子很不同呢!!
嘿嘿～這可是老闆精心研發出來的頂級鍋具，這套鍋具能「蒸、涮、燜、燒」四種願望一次滿足!!
目前已取得國內外發明專利並且獲獎無數，常常很多人來這邊用餐，用了喜歡就買一套回家～
桌上有簡單易懂的操作說明，現場服務生也很親切地介紹示範操作，其實不用擔心不會使用，因為整套餐吃下來，服務生都會隨時注意鍋上的食材，適時的幫忙協助我們食用～揪甘心捏～
簡單說就是前後鍋子的火力分別操控，可依據食材不同計時，時間到就可以吃到香噴噴又營養美味的料理，一開始使用會覺得有點手忙腳亂，多玩幾次就能感覺到這些設計超方便der~每種食材煮的時間剛剛好，食材沒有煮過頭，吃進肚子裡美味的剛剛好，讓人回味無窮～
正當我們研究鍋具到忘我，服務生為我們送上清涼冬瓜茶～喝完可以再續。
稍微摸透鍋具，接著來瞭解菜單內容。
依照預算分成398方套餐、398一套餐、498呷套餐、698富套餐，另收一成服務費。一人一套鍋具、餐具，不論葷素都可以同桌吃得和樂融融～
翻到另外一面菜單，單點項目、鍋底、飲料一應俱全，不過因為套餐內容很豐富了，我們就沒有額外加點。
精打細算的你千萬要留意桌上小立牌的活動快訊～「富呷一方」不定時推出優惠活動，這個小立牌除了公布優惠，底座還有服務鈴功能，隨時可以透過按鈴呼喚服務生來協助你的各項需求。
今天享用的是698雙人富套餐。
服務生首先送上香煎蔥花牛舌、紐西蘭羊肩肉、安格斯牛小排以及和花東原住民產銷合作的剝皮辣椒，剝皮辣椒滋味極好，不管是搭配肉片一起吃還是放進湯裡煮，激發味蕾持續一吃再吃的慾望，獨特芬芳韻味讓人著迷～
另外還有香薑蛤蠣蒸(一送上來就放在鍋上蒸所以沒拍到)、香蔥松阪豬、清蒸鱈魚、香煎巴掌蝦，一人一份!!每份看起來好像份量不多，但全部湊在一起吃下肚，份量也足以讓人飽到天邊差點走不動啦!!
綜合時蔬盤裡面沒有太多的丸子，都是時令蔬菜比較多，吃多了肉肉也要多攝取纖維均衡一下～
附餐有六種可以選：鮮蚵粥、滷肉飯、烏龍麵、王子麵、冬粉、白飯。
熊董選的滷肉飯一開始就先送過來，滷肉飯表現一般，而我挑的鮮蚵粥則是等到餐吃到尾聲，才會送上食材、白飯，用充滿食材精華的湯來熬煮，餐後喝碗暖呼呼的粥還真不錯，推薦大家可以選鮮蚵粥。
鍋底的選擇多達七種：富呷一方湯、膠原蛋白湯、五行鮮蔬湯、義式番茄湯、韓式泡菜湯、青木瓜湯、壽喜燒+鮮蔬湯。
熊董挑了「富呷一方湯」，鍋底裡有蛤蠣、雞翅、干貝、芥菜梗等。
「富呷一方湯」用薑片去腥提煉出食材的鮮甜，僅以海鹽調味，湯頭純粹鮮美，越煮越有味道。
尤其後來把時蔬也放進湯裡煮，湯頭滋味更加豐富甜美～因為沒有另外加油、涮肉，就算把湯喝光光也對身體沒有負擔。
另一鍋選擇的是壽喜燒+鮮蔬湯。
壽喜燒略帶有柴魚香氣，把時蔬用壽喜燒醬汁熬煮入味，香香甜甜不死鹹，不用額外沾醬就非常好吃。
安格斯牛小排、紐西蘭羊肩肉、香煎蔥花牛舌。
安格斯牛小排佈滿美麗的油花，不加油直接放在前方低煎盤上兩面煎熟，品嚐美味的同時還有自己DIY下廚的樂趣。
安格斯牛小排放進壽喜燒鍋裡稍微涮一下，等肉片變色就可以開動啦!!
香香嫩嫩的安格斯牛小排肉質好，不管怎麼煮都好吃。(後面是已蒸熟的香薑蛤蠣蒸)。
紐西蘭羊肩肉和壽喜鍋裡的洋蔥很搭～涮熟的紐西蘭羊肩肉包著洋蔥一起品嚐，軟綿中帶點脆脆的口感很銷魂吶～
香煎蔥花牛舌這個需要稍微費心照顧一下，避免煎過熟影響了口感，基本上就是單面煎變色趕緊翻面再煎個10秒就是最佳品嚐時機，香煎蔥花牛舌吃起來不韌口，蔥花微微辛辣，越吃越涮嘴!!
接下來介紹一下燜和蒸的操作方式。
服務生先用特製夾子把香薑蛤蠣蒸放在比較高的鍋上，然後蓋上玻璃蓋，透過高溫把蛤蠣蒸熟，蛤蠣開殼迸發的湯汁會自然流下，和下方的鍋底湯汁混合在一起，更添鮮味。
不得不說看到蛤蠣打開殼的剎那還真是療癒啊~~~
蛤蠣一顆顆受不了高溫接連打開殼，露出肥美蛤肉。
無油煙、無過多調味，吃得到原始天然滋味，不自覺驚呼～這蛤蠣好甜喔!!
一樣的方式，這次主角換成香蔥松阪豬。
建議可以先嚐嚐看原味，再決定要不要加點鹽巴、胡椒粉調味。
香蔥松阪豬燜蒸過，消除多餘油脂，夾起些許香蔥和松阪豬肉送進嘴裡，QQ滑順的口感，柔軟的好似含著一片鮮奶油，漸漸融化在嘴裡，恰到好處的熟度搭配青蔥吃起來一點豬躁味也沒有。
鱈魚肉質地細膩，一樣放在高爐上蒸。
前方的低爐是壽喜鍋、後面高高的爐子上正在蒸鱈魚，前面的鍋煮好了先吃，後方的鍋等等再品嚐。
鱈魚事先解凍，放在高爐上蒸沒幾分鐘很快就熟透，白軟細緻的魚肉好吃的差點咬到自己舌頭!! 餵給小朋友吃的時候要特別注意有點魚刺唷～
巴掌蝦試了兩種烹煮法，一尾拿來蒸，另一尾走煎烤路線。
巴掌蝦蒸好的蝦肉吃起來很Q彈，散發自然鹹味，蝦漿滿多的～
另一尾巴掌蝦在煎的時候放了一些醬油(自行發揮創意從醬料區加料調味)。
巴掌蝦一邊煎一邊有著濃烈香氣飄散開來，蝦肉吸飽醬油，香香鹹鹹吃得好過癮，比起用蒸的更加美味!!
吃到尾聲，肚子已經好飽好飽，這時候服務生送上鮮蚵粥材料。
把鮮蚵粥所有材料都放進比較有深度的高爐內煮。
鮮蚵粥裡的鮮蚵肥嘟嘟好大一顆。(數量大概三五顆吧忘記數惹)
喜歡吃米糊化多一點所以時間煮得稍微久些(同時也在等肚子裡剛剛吃下去的那些消化)，鮮蚵粥加上玉米粒、芹菜末就大功告成囉!! 以精華湯做底下去煮粥，這碗鮮蚵粥的甘甜鮮美非凡，明明吃好飽了，還是和熊董你一口我一口得分食光光～
最後來碗仙草為這頓飯劃下美好句點。
會知道「富呷一方」是某次在早餐店吃早餐看雜誌時看過報導，從內容裡得知陳老闆為了家人健康用心良苦研發這一系列的鍋具和膳食，那時候「富呷一方」餐廳位置在台北市，一直苦無機會去，沒想到近期搬遷到板橋新埔捷運站1號出口附近，距離變近了當然要來吃吃看，「富呷一方」最有特色的鍋具一開始沒用過真的會感覺不知所措，但是慢慢摸熟了就會覺得很好玩，因為食材、調味都可以自己決定，男孩想展現體貼的一面就趁這個時候啦，當然～女孩想露兩手好手藝也有了個小舞台!!最重要的是「蒸、涮、燜、燒」一鍋四吃，以後找餐廳約聚餐，想怎麼吃各憑本事囉^^
富呷一方健康料理(板橋新埔店)
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官網：http://fusiondinner.com.tw
電話：02-8253-7777
營業時間： 週一至週日AM11:00~PM23:00
地址：新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓
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