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2021/12/25
在傳統市場經營至今傳承到第三代的【鄭品記私房小廚】，所有豬肉製品都是依循奶奶留下來的古早味配方製做，商品不加防腐劑和人工香料，以對豬肉料理的初心製做各式各樣古早味香腸、臘肉，並加以導入現代化機器協助，穩定產品風乾程序，且更注重品質與衛生使用真空袋裝！現在因應年節送禮需求推出包裝精美的禮盒組，就讓阿君君來為大家開箱品嚐滋味吧！
鄭品記私房小廚漂亮的手提禮盒，裡面有三樣商品，分別是古早味豬肉香腸、古早味臘肉、客家鹹豬肉。
此外，鄭品記私房小廚還有販售生鮮豬肉、燒肉片、肉粽、糯米腸和手工水餃，讓你春節吃臘肉，端午吃肉粽，中秋烤香腸、鹹豬肉，平常下水餃飽餐一頓，品項齊全一整年都吃飽飽！
就從全家人都愛吃的香腸開始開箱吧！
鄭品記古早味豬肉香腸有原味、辣味、黑胡椒和高粱酒香腸4款口味可挑，一包重量約600克，每包約10節香腸。
照片裡的是原味香腸，先拿半份來料理，另外半份裝回袋子放進冷凍保存，之後再吃。
小火慢慢把香腸煎熟煎上色，香氣隨著顏色逐漸加深、擴散在整個廚房，哎呀～鍋裡滋滋滋的聲響和迷人香味，害得人家邊煎邊吞口水。
煎好的香腸先放一旁擱置一會兒後再切，比較不會邊切邊噴肉汁燙手。
香腸的好搭擋，蒜苗切片、蒜頭剝皮準備好，準備開動！
鄭品記私房小廚原味香腸，使用上等豬後腿肉依照肥肉25%+瘦肉75％的黃金比例調配，整根香腸大口咬下去會爆出肉汁，非常過癮，秀氣一點把香腸切片了配蒜苗一起吃，微辛辣口感刺激味蕾，讓人忍不住一口接著一口，鄭品記肥瘦比剛好的香腸，口感不油不膩也不會粉粉的，入口是真實豬肉塊的嚼勁，越吃越香。
▲鄭品記私房小廚原味香腸。
鄭品記私房小廚的香腸味道還不賴，接著就來料理超下飯的古早味臘肉和客家鹹豬肉吧！
鄭品記私房小廚古早味客家鹹豬肉一份約300g，選用上等豬五花製成，最傳統也最對味的吃法就是把客家鹹豬肉切片搭配蒜苗拌炒來吃。
阿君君習慣熱鍋後不放油，直接把切片客家鹹豬肉擺進鍋裡開小火慢慢煸，把豬五花的油脂逼出來之後，再加入蒜苗一起翻炒，如果敢吃辣的話，切點辣椒一起炒，味道就會更加厚重、也更下飯了阿！
鄭品記私房小廚古早味客家鹹豬肉滋味很到位，黑胡椒香氣濃郁促使人開胃，小火煸過的客家鹹豬肉，肥肉部分油膩感減少許多，加上事先切得薄薄一片片，拌著白飯吃，鹹香誘人的客家鹹豬肉三兩下就把整碗飯KO，再來一碗。
如果臨時買不到蒜苗，或者是蒜苗好貴買不下手，那麼客家鹹豬肉就和台灣產洋蔥一起炒來吃吧！
盡量挑選台灣產的洋蔥，優點是味道甜美，而且比較容易炒得軟，搭配客家鹹豬肉一起吃，香鹹滋味裡多了股洋蔥的清甜，也是可以瞬間KO掉好幾碗白飯的快速料理，記得白飯多煮一點喔！
料理步驟很容易，洋蔥切絲、客家鹹豬肉切薄片，熱鍋後先放客家鹹豬肉乾煎逼出油脂，接著放入洋蔥絲小火慢慢拌炒，等到洋蔥炒軟，不用額外調味，靠著客家鹹豬肉本身的鹹味，整道菜滋味就非常棒。
用洋蔥絲取代蒜苗拌炒客家鹹豬肉，洋蔥的甜味把鹹香黑胡椒的味道襯托得更明顯，比起傳統炒蒜苗的料理方式，加了洋蔥絲拌炒的客家鹹豬肉味道清爽，口感更加豐富，不只配白飯很搭，也很適合加入油麵做成炒麵喔。
▲鄭品記私房小廚古早味客家鹹豬肉。
不甘於臘肉老是和蒜苗一起炒一炒了事的傳統煮法，突發奇想把蘆筍加進去一起炒，嘿，只是一個小改變卻引起全家人的一致好評，直呼除夕夜要再吃到這一道，就知道味道有多好了吧，現在就不藏私分享給大家。
先把蘆筍挑揀過洗乾淨切段備用，同時把古早味臘肉切片、蒜苗切片。
熱鍋後先放臘肉入鍋炒香，接著加入大把蒜苗和蘆筍，要注意蘆筍不要炒過頭變黃，持續用中火炒到臘肉味道飄散在空氣裡就可以起鍋擺盤上菜啦！
這次收到鄭品記私房小廚的香腸、客家鹹豬肉、古早味臘肉三樣商品，家人對臘肉的評價最好，最大的原因是臘肉我們平時比較少吃，偶爾吃覺得新鮮，所以就給了比較高的分數，二來是因為臘肉+蘆筍一起炒的味道實在太美妙，臘肉味道比較深沉，配上清脆蘆筍來平衡，使得整體口感、味道還有顏色都繽紛炫目，好看也好吃，吃過就念念不忘。
▲鄭品記私房小廚古早味臘肉。
分享到這裡，想必口水已泛濫成災，心動想下單了吧！告訴大家～鄭品記私房小廚產品經濟實惠，商品消費滿500元就免費提供精美禮盒包裝，賣場商品消費滿1000元就免運費，心動就趕快行動唄！
※賣場消費滿額免運費活動以店家公佈為主。
鄭品記私房小廚
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