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2021/12/25
春日甜bistro café就像是在巷弄中的秘密花園，也是甜點師 哈魯的創作天地，從東京藍帶高階畢業又是餐桌空間設計師，除了精心鑽研可以吃起來健康無負擔的美味甜點，對於菜單設計、料理擺盤，都有一套自己的想法。
現在正值盛夏，春日甜bistro café就推出了珍珠美人魚風格的三層下午茶。
點購三層下午茶，打卡+上傳下午茶照片就可獲得B&G德國農莊茶品乙杯，一座下午茶限換購兩杯
超可愛的上層:
荔枝覆盆子珍珠貝殼馬卡龍:裡面是白巧克力球，帶有荔枝酒的味道佐覆盆子果醬。小巧玲瓏的貝殼造型馬卡龍，光看就捨不得吃了，是說就算真的放顆戒指上去也很適合的感覺，不只是姊妹淘的下午茶，就連情侶約會也很適合。
黑醋栗荔枝法式軟糖:是用法國進口的果泥製做，酸甜口感濃郁，可以中和其他甜點的味道，搭配茶飲一起食用剛剛好。
經典蘭姆葡萄夾心酥:葡萄是用蘭姆酒醃漬，外層是經典奶油霜，有點像是北海道六花亭，不過這裡的餅乾是做成比較酥的口感，奶油餡非常香濃。
海星雪球餅乾:外表是海星的形狀，有加杏仁角，吃起來甜甜脆脆。
百香芒果海藍慕斯:加了芒果的慕斯，吃起來有芒果的香氣，屬於入口即化的口感。
清爽甜滋味中層：
檸檬優格生乳捲:原味蛋糕加檸檬果凍，有一層優格奶餡，最外面則是檸檬果凍，吃起來有點像檸檬派的味道。
藍莓香草奶酪:下面一層是草莓奶酪，中間白色的是香草奶酪，用的是馬達加斯加的香草，上方是藍莓果醬，再點綴新鮮藍莓，還有鋪一層金箔，感覺整個用料非常扎實，可以吃出水果的香氣，視覺上也相當美觀。
芒果手工杏仁豆腐:上面是滿滿新鮮芒果做的果醬，並使用愛文芒果從原物料做成果醬，杏仁豆腐則是從杏仁霜開始製作，旁邊放的是可以食用的花朵，因為都不是使用現成直接添加的食材，所以製作起來十分搞工，吃起來鮮甜滑順，品嘗的到杏仁豆腐的細緻度。
薰草豆可可無麩質蛋糕:薰草豆是春日甜bistro café從國外引進的一種香料，還能拿來做成香水，吃起來有點介於肉桂和杏仁之間，所謂無麩質蛋糕就是沒有用麵粉做的蛋糕(一般蛋糕海綿的部分都是用麵粉去支撐)，吃起來一樣鬆軟綿密，對身體比較沒負擔，中間的鳳梨餡料也是用新鮮鳳梨製作，旁邊放的是做成徽章形狀的白巧克力。
讓我比較意外的是，原來酸酸甜甜的鳳梨跟巧克力蛋糕還挺match，味道很融洽，沒有違和感耶!
滿足鹹食的胃下層：
特製蕃茄冷湯:大量蔬菜熬成湯底做成的番茄濃湯，我是一個還滿喜歡喝湯的人，不過夏天喝湯總是會滿頭大汗，喝冷湯比較爽口開胃。
義式風味烘蛋:紅蘿蔔、花椰菜、小番茄跟培根，小小一塊，咬起來彈性剛好，不乾不硬，用料也很扎實。
酥烤鮮蝦吐司:新鮮草蝦打成蝦泥，邊邊有點略帶焦香的鮮甜，吐司吃起來是比較酥一點的口感。
梅漬黃金梨與松蟹天使細冷麵:用梅子跟大顆水梨去調醬汁，搭配松葉蟹的蟹腳跟蟹肉，加了洋蔥跟海苔絲，麵條細又Q彈，夏天吃清涼爽口。
炙燒沙朗牛排小胖胖鹹泡芙:一口咬的泡芙，牛排肉厚切大塊，夾上生菜，肉質邊邊帶點焦香，中間撒上胡椒粒，略帶咬勁。
馬鈴薯沙拉，沙拉做成花朵的形狀，放在像是裝盆栽的小桶當中，相當特別。
鴨胸用的是櫻桃鴨，低溫烘烤的方式去煮，口感比較軟嫩，皮會煎得比較焦脆一點，馬鈴薯泥是主食，炒的蜂蜜核桃，覆盆子醬，醬汁比較適合沾肉，肉汁流到馬鈴薯上，更加美味。
溫野菜圓舞曲紅白鍋，有用蔬菜熬煮的番茄醬跟起司白醬，番茄味道雖然濃郁卻不會太酸，有點像是濃稠的番茄湯，起司白醬滿像義大利麵上用的醬料，只是更濃郁一些，兩款都能牽超長的"絲"喔!
抹茶紅豆覆盆子歐培拉，歐培拉是一種蛋糕的種類，中文叫做歌劇院蛋糕，總共有六層，一般歌劇院蛋糕都是做巧克力或咖啡口味比較多，要做一款比較不一樣，搭配覆盆子，上面青蘋果造型是抹茶紅豆卡士達，抹茶用的是靜岡濱佐原的抹茶，我很喜歡這款蛋糕，抹茶的苦甜味散發的很好，又有甜甜的紅豆香，微酸的覆盆子讓整體更有層次。
分享完美味的料理，要跟大家介紹春日甜bistro café的特色，春的日文就是哈魯的意思，希望能取諧音又可以讓大家聯想到甜點，原本的名字是春日甜 café，不過因為店裡還有不同特色的美味料理，所以最終確定叫做春日甜bistro café。
咖啡店門口的花牆是網紅、網美最愛拍照的場景，不管在前方擺上任何餐點，都能拍出雜誌風格的照片。
一樓屬於典雅風格的設計，湖水藍的牆面，掛有繽紛的油彩畫作。
一樓還有超好拍的藍色沙發，後方有著沉木系的書櫃搭配鮮黃色的座椅，再用前方水晶吊燈點綴，怎麼拍都很有範兒。
B1是開放式的烹飪教室，每個月大概會有兩堂的甜點教學課程，甜點師 哈魯最大的教學特色都是會以家裡隨手可得的食材、設備來做教學，甚至連平底鍋都能拿來做蛋糕，讓學員回家就能輕鬆動手做，平常沒有授課的時候，烹飪教室就是店裡的料理區，有時還會用這個區域空間舉辦餐酒會。
店裡人員告知下一場的餐酒會將會舉辦在農曆七夕，到時所有人會穿上浴衣，品嘗各式各樣的日本酒，光想就覺得好期待啊!
帆帆貓結語:春日甜bistro café 有夏季限定的珍珠美人魚風格下午茶，既美味又好拍。菜單上的每一道餐點都是經過甜點師 哈魯精心設計，無論是鹹點還是甜點都採用嚴選過的食材，創意的組合搭配，畫面擺盤也相當講究，讓人在視覺和味覺上都能有很好的品嘗體驗。
春日甜Bistro Café連結
電話:02 2567 8017
地址:台北市中山區中山北路二段27巷14號1F
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