【宜蘭 美食】品鍋 SHABU SHABU 湯底選用頂級食材精心熬煮8小時 美的像餐酒館的火鍋店

   

宜蘭羅東巷弄裡的火鍋店-品鍋，從外觀到店裡裝潢看起來都像是適合網紅拍照的餐酒館，

老闆說他們家吃完火鍋身上不會有味道，因為整個空調系統都有經過特殊設計，

對於喜歡吃鍋，又怕沾染厚重氣味的美眉們來說，可說是一大福音。

 

 

酒櫃除了紅酒之外還有台灣在地的蒜頭酒，

蒜頭酒是老酒林這個廠牌，用頂級的蒜頭跟有機米酒製作，

  

 

有酒櫃當然不能浪費，老闆幫我們端上來自西班牙的紅酒，

這是因為西班牙第三代酒莊的莊主取了台灣媳婦，

有這層淵源的關係，才引進台灣銷售，

這款紅酒喝起來不酸澀，舌尖品的到酒香的醇厚，

搭配肉肉一起品嘗，是很棒的享受，

邊品酒邊吃火鍋，想想就覺得好狂啊!

 

 

 

老闆說品鍋的湯底是這家店的靈魂跟精神，

店裡共有四種湯底，分別是和風昆布、養生百菇、川味麻辣、黃金雞湯，

每種鍋底限量25鍋，也就是每天只接單100位客人，賣完為止，

 

 

和風昆布用的是北海道昆布，要經過一夜的浸泡發酵，搭配本土香菇跟丁香魚，慢煮4小時，

養生百菇主要用猴頭菇、茶樹菇再加入杏鮑菇、白鴻禧菇...等不同的菌菇熬煮，

喝起來滿甘甜，下任何食材都很百搭，

    

 

麻辣不是用牛油是用宜蘭在地花生油，不會浮油，

湯頭是可以喝的，喝起來不會讓人口渴也不嗆辣，反而有一股清香，

  

 

黃金雞湯是用老母雞、頂級蟲草花跟大顆干貝熬煮8小時，

味道濃郁，鮮甜的滋味會在舌尖蔓延開來，

 

 

老闆說他們的湯底最少的都要熬煮4小時，最多的是8小時，

用的都是頂級食材，又每天限量，

光聽到這裡都想替老闆捏把冷汗了，這樣真的能賺錢嗎?

 

 

點餐的順序是先選鍋底，再選肉品跟海鮮，

點完餐後會先上飯前水果搭配梨山冷泡茶，

 

 

 

 

接著是基本菜盤，裡面都是宜蘭精選的有機蔬菜和梨山的高麗菜，

吃起來是爽脆的口感，青菜本身的甜味品嘗得出來

 

 

肉品我們點了宜蘭著名的櫻桃鴨(鴨腿片)，吃起來比較脆，帶有咬勁，

 

 

比較特別的是還有宜蘭牧場養的葛瑪蘭巧克力豬，

用的是這種豬肉的梅花部位，這種規格的豬肉通常要在五星級飯店才吃的到，

這種豬的品種是用龐克夏豬跟宜蘭葛瑪蘭豬混種培養出來， 

豬本身吃的東西就很高級了，有酒槽、豆渣、麥片、玉米(副食是巧克力)，

第一次知道豬能吃巧克力，因為貓貓狗狗是沒辦法吃巧克力的，

他們喝的水是梅花湖畔無氯湧泉，不得不說喝的水質比我還好啊~遠目，

葛瑪蘭巧克力豬的豬肉很嫩又甜，真的帶有淡淡的巧克力甜味，

是品鍋所有肉品裡我最愛的一種。

 

 

另外還有豬肉界勞斯萊斯-伊比利豬(採梅花部位限量)，

肉質比較Q彈，飽含油脂，吃起來帶有咬勁但又很香甜

 

 

  

 

羊肉則是出比較滑嫩的紐澳小羊捲，澳洲羊肩的口感則是跟牛小排比較像

  

 

牛肉有美國自然牛沙朗PR、美國自然牛牛小排PR、美國安格斯肋眼PR，

看看這個色澤跟紋理是頂級精選肉肉無誤!

  

 

每片肉肉涮過之後看起來都好誘人啊!

吃起來鮮嫩，飽含油脂的香甜，我覺得舌尖在跟肉肉談戀愛耶

 

 

 

 

海鮮的品項雖然不多，但每一樣都是精華

 

 

海鮮盤裡是生長在小礁溪的鱘龍魚，用雪山泉水養殖，

只賣230元真的很佛心(老闆你真的有賺錢嗎???)，

我喜歡魚肉吃起來扎實沒有土味，反而一股鮮甜充實味蕾

 

 

蛤仔是當天現買現賣，飽滿多汁的樣子還以為裡面是珍珠哩!

咬下去還會有湯汁流出來喔~

    

  

 

白蝦、草蝦，肉質Q彈沒有腥味，這個角度可以感受蝦子旺盛的生命力了吧!

 

 

整隻的小卷，咬起來QQ脆脆真的很過癮，

 

 

餃類選用的是桂冠，老闆說食材都一定是知名品牌或是手工製作，

丸子的部分，荸薺牛肉丸跟胡麻豬肉丸都是手工限量，

還有手工甜不辣、乾媽鱈魚丸、花枝丸是一家家比較之後嚴選的廠商，

很喜歡他們家的甜不辣，是帶著彈性有咬勁的口感，不會太軟太厚，

軟厚的甜不辣對我來說，吃起來容易膩，

花枝丸很扎實，裡面也是吃的到花枝喔!

 

 

醬料四選一，分別有特調和風昆布蒜味、味增胡麻、和風昆布蘿蔔泥、和風果醋，

我自己是喜歡蒜味，味道比較重，但是能讓肉品跟海鮮多一些層次，

 

 

主食的話有飯、麵、冬粉

 

 

飲料有糖的只有洛神花茶，其他都是無糖，我點百香果氣泡水，飯後喝特別解膩 

還有附上甜點雪花餅，當作完美的ending

 

 

 

附上完整菜單參考

  

 

結語:

宜蘭羅東巷弄內這家裝潢美得像餐酒館的火鍋店，

每天限量100鍋賣完為止，老闆說湯頭就是整家店的靈魂，

像黃金雞湯是用老母雞、頂級蟲草花跟大顆干貝熬煮8小時，

是喝起來會回甘不口渴的鮮美湯頭，

肉類特別推薦葛瑪蘭的巧克力豬，吃起來真的有淡淡的巧克力香，

飽滿的蛤蠣會讓人以為是長了珍珠在裡面，

生長在小礁溪，用雪山泉水養殖的鱘龍魚，吃起來鮮美沒有土味，

飲料可搭配水果味氣泡水或是紅酒，風味更佳。

 

品鍋 google評論連結

電話:03 951 0078

地址:宜蘭縣羅東鎮國華街78號

營業時間:上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:30

 

 

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